Pudding Là Gì?
Pudding là một loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ nước Pháp. Tên gọi của nó được bắt nguồn từ boudin trong tiếng Pháp có nghĩa là xúc xích nhỏ. Dẫu vậy, nguyên liệu chính làm pudding là sữa.
Về hình dáng, pudđing rất giống rau câu mềm và dẻo thơm. Ngày nay, pudding không chỉ có trong các món ăn tráng miệng mà còn xuất hiện trong các ly trà sữa thơm ngon. Với kết cấu mềm và đa dạng màu sắc hơn như xanh lá của matcha, màu cam của vị xoài, màu nâu của chocolate…
Nguyên Liệu Làm Pudding Trà Sữa
Cách Làm Pudding Cho Trà Sữa Ngon, Béo Ngậy
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Gelatin: Bạn ngâm gelatin vào 10ml nước lạnh khoảng 15 phút cho gelatin nở và mềm.
Bột trà xanh: Cho 5gr vào 30ml nước ấm và khuấy đều.
Trứng gà: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để riêng.
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Pudding Trứng
Cho trứng gà và kem phô mai, sữa tươi vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào, tạo thành lớp kem bông mềm mịn.
Bước 3: Nấu Hỗn Hợp Pudding Trứng
Cho hỗn hợp sữa đun trên bếp ở lửa nhỏ, cho đường cát vào. Khi hỗn hợp đã tan đường, ấm ấm nhẹ thì bạn cho gelatin vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thiện Pudding Trứng
Tiếp đến, bạn cho 3ml vani vào hỗn hợp. Bạn có thể cho hỗn hợp ra 3 tô khác nhau, để pha trộn màu sắc cho pudding trứng. Mỗi tô bạn pha vào lần lượt matcha, socola…
Khuấy đều hỗn hợp và để nguội. Sau đó cho pudding trứng vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại nhanh hơn. Khoảng 4 – 5 tiếng là có thể dùng được rồi đấy.
