Mùa hè chính là mùa lý tưởng nhất để ăn các loại kem tươi ngon, mát lạnh. Không cần ra ngoài tiệm, ngay tại chính căn nhà của mình bạn có thể tự tay làm các món kem đơn giản như kem chuối mít, kem dâu, kem đậu xanh,… Hôm nay hãy cùng chúng tôi khám phá thêm một công thức mới đó chính là cách làm kem đậu đen.
Đậu đen từ lâu đã nổi tiếng là loại hạt có vị ngọt, tính bình có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thân tủy và điều trung hạ khí, làm sáng mắt,… Không những vậy, trong những hạt đậu đen lại chứa hàm lượng lớn các loại vitamin A, B, C và các loại lipit, glucid, muối khoáng. Do đó, người ta thường dùng đậu đen để nấu nước uống hàng ngày, nấu chè, nấu xôi, cháo,… Ngoài ra,
cách làm kem đậu đen kết hợp với whipping cream, nước cốt dừa và sữa tươi cũng đem đến hương vị ngọt mát rất vừa miệng, làm món ăn giải nhiệt vô cùng tốt trong những ngày hè nắng nóng.
Kem đậu đen khá dễ ăn và giúp giải nhiệt cơ thể (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu đen: 120gram
- Whipping cream: 250ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường cát: 150gram
- Tinh chất vanilla: 1 ống
- Muối: 1 ít
- Dụng cụ: âu lớn, nồi,
máy xay sinh tố, khuôn làm kem
Hướng dẫn cách làm kem đậu đen:
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Đậu đen chọn những hạt to tròn, căng mẩy, không bị sâu mọt hoặc bị lép. Sau đó cho đậu vào thau nhỏ rồi đổ nước lọc vào ngâm đậu trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đậu nở mềm. Vo đậu đen thật sạch và đem đậu đen vào nồi hầm chín.
Ngâm và hầm đậu đen cho chín mềm (Ảnh: Internet)
Bước 2: Pha trộn hỗn hợp
Cho sữa tươi không đường, một ít muối, nước cốt dừa vào nồi nấu trên bếp đế khi sôi. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho chúng tan hết và tắt bếp.
Bước 3: Xay đậu đen và whipping cream
- Cho đậu đen hầm chín cùng hỗn hợp nguyên liệu vừa đun vào máy xay sinh tố rồi ấn xay khoảng vài vóng. Bạn lưu ý không cần xay đậu đen nhuyễn mịn đâu nhé.
- Cho hỗn hợp vừa ra ra âu rộng rồi cho thêm tinh chất vanilla cùng whipping cream vào trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Bước 4: Tạo hình kem đậu đen
Rót hỗn hợp vào đầy từng khay làm kem rồi đem bỏ tủ đông của tủ lạnh trong khoảng 7 – 8 tiếng. Sau đó chỉ cần lấy kem ra và thưởng thức là được.
Lưu ý: khi làm kem tại nhà, muốn làm nhanh và tạo hình que kem đẹp đồng đều nhau, ít nhất hãy trang bị thêm một bộ khuôn làm que kem. Hiện nay các bộ khuộ này được bán khá nhiều tại các cửa hàng chuyên về nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, làm kem.
Khuôn làm kem bằng nhựa (Ảnh: Internet)
Mỗi bộ khuôn như vậy thường gồm có khoảng 6 que kem nhỏ được làm bằng chất liệu nhựa cao cấp, không độc hại và đảm bảo an toàn. Thiết kế mỗi khuôn kem đều có phần que nhựa dễ dàng nhấc kem ra khỏi khuôn sau khi đã đông cứng. Không những vậy, đầu khuôn nhọn sẽ rất dễ dàng để người dùng tháo kem ra khỏi khuôn và giúp que kem tronng hấp dẫ, kích thích hơn.
Khuôn có nhiều màu sắc khác nhau như xanh lá cây, xanh dương, hồng, tím,… Mỗi khuôn kem cao đến 9cm và việc của bạn chỉ là đổ hỗn hợp kem vào bên trong và đóng nắp, để trong ngăn đá tủ lạnh. Sản phẩm giúp việc làm kem ở nhà của bạn trở nên đơn giản và nhanh gọn lẹ hơn rất nhiều.
Để mua các bộ khuôn làm ke, bạn có thể đến tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Tại đây chúng tôi còn có đầy đủ các loại nguyên liệu
máy móc dùng làm kem để bạn có thể thực hành ngay tại chính gia đình mình.
Cách làm kem đậu đen tưởng khó nhưng thật ra lại dễ quá phải không nào. Ngay bầy giờ, bạn hãy đi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và bắt tay ngay vào thực hiện món kem này nhé. Chắc chắn mọi người sẽ vô cùng thích khi nếm thử món kem mát lạnh này đấy.
