Cách làm bánh rán nhân đậu xanh giòn rụm thơm ngon

Bánh rán tròn giòn rụm là món bánh quen thuộc không chỉ trẻ em mà người lớn rất yêu thích. Chiếc bánh hình tròn làm từ gạo nếp dẻo, một lớp mè đẹp bên ngoài, bên trong là nhân đậu xanh vàng mịn, ngọt mềm hấp dẫn bao người. Cách làm bánh rán nhân đậu xanh không quá phức tạp với những nguyên liệu dễ tìm nên bạn cũng có thể làm những chiếc bánh thơm ngon này tại nhà đấy. Chúng ta hãy cùng xem cách làm bánh rán sau đây nhé. Bánh rán nhân đậu xanh còn gọi là bánh cam, theo cách gọi của miền Nam, có lẽ vì bánh có hình tròn và màu cam nổi bật khi được rán lên. Ngoài vẻ ngoài bắt mắt, bánh còn có hương vị thơm ngon với vị giòn của vỏ bánh và vị mềm ngọt của nhân đậu xanh, vừa nhìn đã muốn thưởng thức rồi. Một ngày cuối tuần đẹp trời, thèm ăn bánh rán mà không muốn mua ngoài hàng quán hay những người bán bánh dạo, hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu xanh tại nhà để thưởng thức cùng gia đình bạn nhé.

Bánh rán mè nhân đậu xanh giòn rụm thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu xanh

Phần vỏ bánh:

• 200gr bột nếp: Bột nếp được xay mịn từ gạo nếp, tạo tính dẻo mềm cho bánh. Nên chọn bột nếp chất lượng từ những siêu thị, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh uy tín để làm bánh rán ngon nhất và yên tâm khi sử dụng.
• 8gr bột gạo
• 100gr nước
• 60gr đường
• 1 củ khoai tây
• 1 ít muối
• 300gr mè rang

Phần nhân:

• 100gr đậu xanh bỏ vỏ
• 100gr đường
• 1 ít muối
• 50gr dừa nạo

Chọn bột nếp chất lượng để làm bánh rán ngon nhất (Ảnh: Internet)

Dụng cụ làm bánh rán nhân đậu xanh

• 1 chảo lòng sâu
• 1 tô lớn
• 1 nồi cỡ trung
• 1 đĩa sâu lòng
• Đĩa đựng bánh

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh

Bước 1:

• Trộn bột nếp và bột gạo với nhau trong một tô to. Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết, rồi đổ vào hỗn hợp bột trộn đều.
• Luộc chín khoai tây và nghiền nát, cho vào trộn cùng hỗn hợp bột đường muối cho đều. Ủ hỗn hợp này trong 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Ngâm đậu xanh trong bát nước ấm khoảng 1 tiếng Bước 3:

• Vớt đậu xanh để ráo, hấp chín và giã thật mịn.
• Bắc một nồi cỡ vừa lên bếp, cho nước, đường và muối vào, bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều, khi nước đường sôi thì cho đậu xanh vào đảo, chuyển sang lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều tay.
• Khi nước đường thấm hết vào bột đậu xanh, cho dừa nạo vào đảo đều để quyện vào bột đậu xanh, để khoảng 10 phút rồi tắt lửa, để hỗn hợp cho nguội.

Bước 4: Khi hỗn hợp đậu xanh nguội 1 lúc, nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ tròn đều nhau làm nhân bánh. Bước 5: Bột sau khi ủ xong, nặn thành từng phần tròn dẹt, cho nhân vào giữa rồi lăn cho thật tròn đẹp, không bị lộ nhân ra ngoài. Nếu cảm thấy khối bột hơi khó nắn (vì bột nếp có đặc tính là sẽ hơi nhão và nhanh chảy) thì bạn chuẩn bị thêm một bát bột nếp riêng, dùng để thêm bột vào viên bột để dễ nắn hơn. Bước 6: Đổ mè ra một đĩa lòng sâu, lăn bánh qua đĩa mè đến khi mè bám đều vào bánh. Bước 7: Đổ dầu vào chảo cho ngập bánh, bật bếp ở lửa vừa, đợi dầu sôi thì thả bánh vào chiên cho chín vàng đều.

• Lót lớp giấy mỏng lên đĩa để thấm ráo dầu, vớt bánh ra, bỏ bánh vào đĩa.

Bánh rán chín vàng giòn rụm thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bánh rán làm ra có vỏ ngoài giòn rụm, thơm mùi mè, nhân bên trong mềm dẻo xen lẫn vị béo, bùi của đậu xanh hấp dẫn. Những viên bánh tròn đều nhỏ xinh xếp đều nhau thật thích mắt. Bạn có thể dùng bánh rán làm bữa ăn nhẹ cho bữa chiều, bữa điểm tâm, thưởng thức cùng gia đình hoặc tặng cho bé nhà bạn. Với cách làm bánh rán này, bạn đã có thể tự làm bánh rán vàng giòn rụm mà bạn đã từng mê mẩn ngày còn bé rồi. Không cần đến lò nướng, không cầu kỳ trong việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn cũng dễ dàng làm những chiếc bánh thơm ngon thỏa niềm yêu thích của mình. Nếu một ngày nhớ hương vị bánh rán mà không muốn mua ngoài hàng, hãy chuẩn bị các nguyên liệu chất lượng từ những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh uy tín để vào bếp tự làm món bánh này cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán này.