Bánh quai chèo hay còn được gọi với cái tên khác là bánh quẩy đường là món ăn vặt giòn giòn vị ngọt mang đậm hương vị tuổi thơ.
Cách làm bánh quai chèo chỉ đơn giản là quấn 2 sợi bột lại với nhau như dây thừng cột quai chèo rồi chiên trên chảo dầu nóng, lăn qua một lớp đường rồi để nguội là đã có thể thưởng thức.
Đây không phải là món bánh quá xa lạ với nhiều người bởi nó là món ăn vặt rất được các bạn học sinh – sinh viên yêu thích. Không chỉ giá thành rẻ mà bánh khi ăn có vị ngọt của đường, bên trong giòn rụm nhai trong miệng nghe tiếng rất đã. Bánh thường bày bán trên các gánh hàng rong, các cửa hàng tạp hóa nhưng sẽ ý nghĩa và an toàn hơn nếu như bạn học
cách làm bánh quai chèo để tự chuẩn bị cho mình.
Bánh quai chèo vàng ruộm có lớp đường trắng phủ ngoài (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột nếp: 200gram
- Bột tẻ: 100gram
- Đường cát: 60gram
- Nước ấm
- Dầu ăn, muối
- Dụng cụ: âu, màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm bánh quai chèo
Bước 1: Nhồi bột làm bánh quai chèo
- Cho bột nếp và bột tẻ vào một chiếc âu lớn rồi trộn đều với nhau rồi cho một lượng nước ấm vào để nhồi cho bột mềm vào dẻo. Lưu ý bạn không nên cho nước ấm quá nhiều sẽ làm cho bột bị nhão.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín âu bột và ủ lại trong khoảng từ 30 – 60 phút. Sau đó lấy bột ra và chia thành những phần nhỏ bằng nhau khoảng 5 – 10cm.
Bước 2: Tạo hình bánh quai chèo
- Lần lượt dùng tay để vê các phần bột đã chia thành những sợi bột dài.
- Nối 2 đầu sợi bột và vắt chéo lại theo hình số 8 để bột xoắn lại khoảng 2, 3 vòng.
- Làm tương tự như vậy với số bột còn lại.
Tạo hình bánh quai chèo như dây thừng thắt vào nhau (Ảnh: Internet)
Bước 3: Rán bánh quai chèo
- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho từ từ từng chiếc bánh vào chiên vàng. Bạn lưu ý chỉ để lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy sém.
- Chiên bánh đến khi nổi lên mặt dầu thì vặn lửa lên một chút và chiên cho màu bánh thật vàng.
Bước 4: Trộn đường và hoàn thiện phần bánh
- Cho vào nồi 150gram đường trắng cùng 30ml nước khuấy đều cho tan và đun sôi nổi bọ khoảng 30 giây thì cho bánh quai chèo vào ngâm cho đường thấm vào bánh thì vớt ra để ráo.
- Khi bánh nguội bạn sẽ thấy đường kết tủa và bám thành những mảng trắng ở xung quanh vỏ bánh. Bạn chỉ cần để bánh nguội và cho vào túi hoặc hũ thủy tinh đậy nắp kín là có thể dùng trong nhiều ngày.
Nói một ít về
nguyên liệu sử dụng, nhiều người có thể chọn cách làm bánh quẩy bằng bột mì. Nhưng ngon nhất vẫn là sử dụng bột gạo nếp hoặc gạo tẻ. Nếu không có bột xay nghiền trực tiếp, bạn có thể chọn sản phẩm bột gạo Tài Ký 400gram tiện dụng để học làm các món bánh.
Bột gạo tẻ Tài Ký 400gram (Ảnh: Internet)
Đây là loại bột được sản xuất bằng công nghệ hiện đại dựa theo quy trình chuẩn, chọn lọc nguyên liệu kĩ càng, đảm bảo an toàn về mặt chất lượng. Bột có màu trắng, mịn, không có tạp chất với đặc tính nổi bật là dẻo và dễ hòa quyện với các nguyên liệu, dễ nhào trộn. Không chỉ sử dụng trong
cách làm bánh quai vạc mà bột nếp còn dùng để làm bánh canh, bánh cuốn, bánh đậu xanh,…
Để mua bột gạo Tài Ký 400gram, bạn có thể đến tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Sản phẩm được lấy từ nhà sản xuất, bảo quản ở điều kiện tiêu chuẩn, đưa lại hiệu quả sử dụng cao.
Chỉ với 4 bước thực hiện
cách làm bánh quai chèo, bạn đã có thể tự chuẩn bị một món ăn vặt thơm ngon, quen thuộc lại đảm bảo sạch sẽ, an toàn ngay tại nhà mình. Bánh quai chèo thích hợp ăn chơi vào các dịp rảnh rỗi, ngon miệng và lại dễ ăn phải không nào. Chúc bạn sẽ thật thành công với món bánh độc đáo này nhé.
