Bánh khoai lang có vị giòn rụm của bột chiên, vị khoai lang ngọt bùi, mùi thơm hấp dẫn và màu vàng ươm thích mắt. Đây là món bánh với sự kết hợp của khoai lang với bột mì, bột chiên và các loại gia vị rồi đem rán cho chín giòn. Cách làm bánh khoai lang thì chẳng phức tạp để chúng ta ai cũng có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần chọn những nguyên liệu chất lượng cùng với công thức làm bánh đơn giản là đã có những chiếc bánh khoai lang giòn rụm, thơm ngon.
Khoai lang là loại củ cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể, có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như hấp cơm, làm lagu, nấu canh, làm khoai nướng, bánh khoai lang… Trong đó, bánh khoai lang là món bánh dân dã mà tuổi thơ chắc ai cũng từng ăn. Những ngày mua hay cuối tuần rảnh rỗi, cả nhà vào bếp làm món bánh khoai lang vàng ươm, giòn rụm nhâm nhi cùng nhau thì thật thích biết mấy. Hãy xem
cách làm bánh khoai lang sau đây để tự vào bếp chế biến cho gia đình mình nào.
Bánh khoai lang vàng ươm, giòn rụm (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh khoai lang giòn rụm thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh khoai lang
- 400g khoai lang (khoảng 3 củ khoai to): chọn củ khoai còn tươi, cứng, vỏ không có lỗ đen hoặc bị thâm, dập hay bị nứt, không bị hà. Khoai lang chỉ cần bảo quản nơi thoáng mát, tránh ẩm, không bỏ vào tủ lạnh khoai sẽ nhanh hỏng và mất mùi.
- 100g bột mì
- 50g
bột chiên giòn. Bột chiên giòn là một loại bột thực phẩm được chế biến từ tinh bột bắp, bột gạo, bột mì, muối, gia vị, có công dụng giúp các món chiên như bánh khoai lang, bánh rán thêm độ giòn rụm, thơm ngon. Vì vậy, hãy chọn
bột chiên giòn chất lượng ở những cửa hàng bán nguyên liệu uy tín để làm bánh khoai lang ngon nhất.
- 100g đường
- Bột canh
- Dầu ăn
Chọn bột chiên giòn chất lượng để làm bánh khoai lang ngon nhất (Ảnh: Internet)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Chảo
- Rây bột
- Tô
- Muỗng trộn
- Vá vớt dầu
Cách làm bánh khoai lang:
Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ, ngâm vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Khoảng 20 phút sau, vớt khoai ra rổ, để ráo nước.
Bước 2: Rây bột mì và bột chiên giòn qua
rây cho bột mịn. Đổ bột mì và bột chiên giòn vào một bát lớn, trộn đều. Cho thêm đường và 1 muỗng cà phê muối vào bát, trộn đều. Cho nước sạch vào từ từ, vừa cho vừa quấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột thấy nhẹ tay thì dừng lại. Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Cho khoai đã thái sợi vào bột vừa pha và trộn đều, nếu bột đặc thì cho thêm nước cho vừa, cho đến khi bột chỉ bám một lớp mỏng quanh khoai.
Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn một lượng lớn cho ngập bánh vào đun cho sôi, múc khoai đã tẩm bột bỏ vào chảo thành từng nhúm tròn, lật bánh cho chiên vàng đều hai mặt. Làm tương tự cho đến khi hết khoai.
Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy. Lót đĩa thấm dầu lên đĩa. Bánh chín vàng đều thì dùng
vá vớt dầu vớt ra cho vào đĩa.
Bánh khoai lang vàng ươm giòn rụm (Ảnh: Internet)
Bánh khoai lang ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm với một chút tương ớt. Bánh cuốn hút với vẻ ngoài vàng ươm, những sợi khoai lang hòa quyện vào bột tạo nên vị ngon khó cưỡng. Bánh khoai lang còn có vị giòn rụm vì được chiên ráo dầu, vị khoai lang ngọt bùi, hương thơm lừng lôi cuốn, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ của cả nhà. Bánh khoai lang cũng rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày mưa, thời tiết se lạnh và cũng là món ăn khoái khẩu của các bé.
Với
cách làm bánh khoai lang này, bạn đã dễ dàng có được món bánh giòn tan, ngọt bùi hấp dẫn mà không cần mua ngoài hàng. Nếu một ngày thèm hương vị của khoai lang và muốn chế biến loại củ này thành món ăn khác thay cho món khoai luộc, canh khoai thông thường, bạn hãy
chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng ở những cửa hàng nguyên liệu uy tín để làm bánh khoai lang tại nhà nhé. Chúc bạn có những chiếc bánh thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn nhẹ của gia đình mình.
