Bánh Dorayaki xốp mềm, bọc trong lớp vỏ bánh là nhân đậu đỏ ngọt ngào, được bao bạn nhỏ yêu thích khi đọc truyện tranh Doremon. Bạn có tò mò về cách làm bánh Dorayaki thơm ngon này? Hãy cùng tìm hiểu sau đây nhé.
Bánh Dorayaki được biết đến là món bánh rán yêu thích của chú mèo máy Doremon trong truyện tranh cùng tên của Nhật Bản. Tên bánh Dorayaki cũng được đặt theo tên của mèo máy Doremon. Đây là món bánh rán truyền thống của Nhật Bản, có 2 vỏ mềm xốp như bánh bông lan và nhân đậu đỏ mềm mịn. Hãy thử làm bánh này để trở về tuổi thơ cùng chú mèo máy Doremon với
cách làm bánh Dorayaki thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản dưới đây nhé.
Bánh Dorayaki là bánh rán được yêu thích của Nhật Bản
Cách làm bánh Dorayaki tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm vỏ bánh
- 160g bột mì. Bột mì là nguyên liệu cấu thành nên vỏ bánh, tạo vị xốp mềm cho bánh Dorayaki. Nên chọn bột mì chất lượng từ thương hiệu uy tín để làm bánh ngon nhất.
- 140g đường
- 4 quả trứng gà lớn
- 2 muỗng mật ong
- 1 muỗng bột nở
- 2 muỗng mước
- 2 muỗng dầu thực vật
Làm phần nhân đậu đỏ
- 200g đậu đỏ
- 2 cup đường
- 2 muỗng bơ
Hoặc bạn có thể dùng 1
hộp đậu đỏ nấu sẵn, đóng hộp
Chọn bột mì chất lượng từ thương hiệu uy tín để làm bánh Dorayaki
Dụng cụ cần chuẩn bị
Cách làm
Làm phần nhân đậu đỏ
- Rửa sạch đậu đỏ, bỏ hạt lép, rồi ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng.
- Cho đậu và nước vào nồi, ninh nhừ, có thể ninh trong nồi áp suất để đậu nhanh nhừ hơn.
- Chắt nước, cho đường và bơ vào đậu, đun lửa nhỏ, khuấy đều liên tục đến khi cạn hết nước, đậu nhuyễn mịn. Tắt bếp, đợi đậu đỏ nguội rồi cho vào hủ thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.
- Có thể cho đậu đỏ, đường, bơ vào máy xay sinh tố để hỗn hợp được mịn hơn.
Làm phần vỏ bánh
- Rây bột mì và bột nở cho thật mịn rồi trộn đều với nhau
- Đập trứng gà vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều lên.
- Thêm đường, mật ong, dầu ăn vào tô rồi tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau đồng nhất.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột vào tô, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục. Nếu hỗn hợp hơi khô có thể cho thêm chút nước.
- Thêm vani vào bột để tạo hương vị cho bánh, rồi dùng bao nilin bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
Rán bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng, để lửa nhỏ, cho vào chảo chút dầu hoặc bơ lạt để bánh không bị cháy và có màu nâu vàng đẹp mắt. Bạn có thể nhúng khăn giấy vào dầu ăn, nhẹ nhàng phết đều lên mặt chảo.
- Dùng vá múc hỗn hợp bột vào chảo sao cho vá cách mặt chảo 15cm, lắc nhẹ chảo tạo hình tròn đều vừa ăn.
- Khi bánh có màu nâu vàng, có bong bóng nổi trên bề mặt thì lật bánh cho bánh chín đều. Cho bánh ra đĩa.
- Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Cho nhân vào
- Phết nhân đậu đỏ đã làm vào giữa bánh rồi ép đều hai mép bánh. Vậy là bánh đã có hình dạng tròn đều hoàn thành rồi.
Lưu ý khi làm bánh Dorayaki
- Khi làm vỏ bánh, cần đánh trứng và trộn bột cho đều, cẩn thận, tránh làm vỡ bọt khí vì các bọt khí này giúp bánh mềm, xốp.
- Dùng bơ để rán bánh sẽ ngon hơn khi dùng dầu ăn, giúp bánh có mùi thơm hơn, không có mùi hôi của dầu khét.
- Chảo chống dính để làm bánh là loại chảo dày, tốt, đế phẳng. Nên đặt chảo rán bánh trên bếp tử hoặc bếp điện để nhiệt tỏa đều đáy chảo.
- Chỉ nên cho một lớp dầu ăn/ bơ mỏng trên mặt chảo, không cho quá nhiều dầu
- Để tránh bị cháy bánh, nên để lửa rất nhỏ. Với bếp điện nên để mức 2/6. Có thể chuẩn bị một chiếc khăn ẩm, đặt chảo lên khăn ẩm trước khi đổ bột vào làm giảm bớt độ nóng của chảo.
- Nếu bánh bị loang lỗ, không có màu nâu vàng đều, là do trong chảo còn nhiều dầu hoặc bơ, nên múc ra cho phù hợp.
- Nếu bánh không nở được hoặc bị chai, là do khi đánh trứng chưa độ bông hoặc trộn bột chưa đúng cách làm bọt khí bị vỡ.
- Nếu bánh rán xong vẫn bị ướt hoặc còn vị trứng, là bánh chưa đủ chín, cần rán thêm để bánh chín vừa.
- Ngoài nhân đậu đỏ, bạn có thể biến tấu làm bánh với nhiều loại nhân khác như nhân trà xanh, nhân mứt dâu, nhân thơm, nhân đậu xanh… cho hương vị đa dạng.
- Bánh có thể để trong túi nilon giữ ẩm hoặc hộp kín khí sử dụng trong 1 tháng.
Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ mềm mịn thơm ngon
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Dorayaki mà trước đây bạn nghĩ chỉ có thể xem trong truyện tranh Doremon hoặc mua ở tiệm bánh, cửa hàng tiện lợi. Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ truyền thống có vị xốp mềm thơm ngon như bánh bông lan, thơm hương trứng gà béo ngậy, nhân đậu đỏ mềm mịn ngọt ngào. Bánh Dorayaki rất thích hợp để làm món điểm tâm hay bữa ăn nhẹ cho cả gia đình.
Với
cách làm bánh Dorayaki không phức tạp này, bạn đã có những bánh rán thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản. Tự làm bánh này, rồi vừa thưởng thức bánh vừa cầm trên tay quyển truyện tranh Doremon thì thật là thú vị phải không nào! Những kí ức tuổi thơ ngày xưa hiện về với món bánh đặc biệt này. Nếu bạn muốn trải nghiệm cảm giác này, hãy chuẩn bị
nguyên liệu để làm bánh Dorayaki tại nhà nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
.jpg)