Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Trong số tất cả các loại bánh ngọt, bông lan luôn là loại bánh chiếm nhiều cảm tình bởi cốt bánh ngọt ngon, mềm mịn. Có khá nhiều loại bông lan khác nhau nhưng có lẽ cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản là sự kết hợp độc đáo và thú vị nhất.  Khác với vị bánh bông lan cổ điển của phương Tây, khi ăn miếng bánh bông lan phô mai bạn sẽ cảm nhận ngay độ xốp mịn như bông, vị bánh ngọt nhưng không ngấy, thơm lừng vị béo của phô mai tươi và sữa. Trong cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản đòi hỏi người làm bếp phải thật sự tập trung, kiên nhẫn và tỉ mỉ để đảm bảo độ nở sau khi chín. Và với sự đặc biệt này, nó hoàn toàn xứng đáng với tên gọi “nữ hoàng của bánh bông lan”.

Bánh bông lan mềm mịn thơm mùi phô mai sữa tươi

Nguyên liệu cần có

- Bột mì đa dụng: 60gram - Bột bắp: 30gram - Bơ nhạt: 75gram - Phô mai tươi: 240gram - Sữa tươi không đường: 120ml - Trứng gà: 6 quả - Vanilla: 1 muỗng cafe - Cream of tartar: 1 muỗng cafe - Đường: 105gram - Dụng cụ: âu trộn, phới lồng, vợt inox, nồi cơm điện, máy đánh trứng, mang bọc thực phẩm, giấy nén,….

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai

- Bước 1: Dùng cây rây bột để rây đều bột mì đa dụng và bột bắp. - Bước 2: Cho tiếp phần bơ nhạt, phô mai tươi và sữa tươi không đường vào tô rồi cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút rồi lấy ra tán đều. - Bước 3: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho vào tô lòng đỏ trứng hỗn hợp bột, phô mai tươi, vanila rồi dùng máy đánh trứng để đánh đều ở tốc độ thấp trong 10 giây. Tiếp tục dùng rây để lọc hỗn hợp lại một lần nữa cho mịn mượt.

Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ và bột làm bánh

- Bước 4: Cho cream of tartar vào tô lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh đều. Cho tiếp đường vào đánh với tốc thấp đến cao cho đến khi thấy lòng trắng trứng bông dẻo, có chóp nhọn cong xuống thì dừng. Lưu ý bạn không nên đánh lâu vì trứng sẽ bông cứng khó trộn vào bột và có hiện tượng tách nước. - Bước 5: Múc riêng 1/3 lòng trắng trứng rồi cho bột vào lòng trắng trứng trộn nhanh từ dưới lên trên sao cho vẫn giữ được độ bông vừa phải. - Bước 6: Lót giấy nén vào đáy nồi cơm điện rồi đổ hỗn hợp vào nồi, ấn nhẹ cho bớt bọt khí rồi để chế độ nấu trong vòng 60 phút. Sau đó chọn chế độ giữ ấm khoảng 20 phút nữa rồi tắt điện. - Bước 7: Bánh chín lấy ra bọc bằng màng thực phẩm để cố định dáng bánh, chừ chỗ nhỏ để thoát khí cho nhanh nguội. Sau đó thay bằng màng bọc mới vào cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt và thưởng thức.

Sử dụng nồi cơm điện để nướng chín bánh bông lan (Ảnh: Internet)

Bánh bông lan phô mai khi ăn vào miệng tan nhẹ mang mùi phô mai tươi lan tỏa, vị ngọt rất thành, ăn rồi muốn ăn mãi. Đặc biệt, lượng calo trong loại bánh này ít hơn nhiều so với các loại bánh bông lan truyền thống nên người ăn không phải lo lắng về vấn đề tăng cân. Bông lan phô mai Nhật Bản có thể dùng để ăn nóng và ăn lạnh với hai hương vị vô cùng ngon và hấp dẫn. Bí quyết chính tạo nên món ăn này là việc sử dụng loại phô mai tươi nguyên chất nhập khẩu từ New Zealand. Do đó nó đảm bảo hương vị tự nhiên, ít thành phần chất béo. Để dễ mua các loại phô mai tươi này, bạn có thể đến trực tiếp tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Đây là cửa hàng chuyên bán và cung cấp các loại nguyên liệu, vật dụng nấu ăn, làm bánh, pha chế. Giờ đây, nếu cảm thấy thèm vị bánh này, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và thực hiện cách làm bánh bông lan phô mai tươi Nhật Bản để thưởng thức. Đảm bảo với công thức cực chuẩn như trên cùng một chút khéo léo, bạn sẽ thật hạnh phúc với món bánh của mình cho mà xem.