Bạn đã chán những món mứt gừng, mứt dừa, mứt thơm... Tết nào cũng có? Bạn muốn thử hương vị của những món mứt mới lạ khác. Với một chút thời gian bỏ ra cùng sự khéo léo của mình, hãy thử vào bếp thực hiện 2 cách làm mứt khoai môn cực ngon và lạ miệng của chúng tôi. Khoai môn có màu ngả tím, bị bùi và nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cũng chính vì vậy mà nó thường xuyên được sử dụng để nấu ăn hàng ngày. Nói đến cách làm mứt khoai môn ăn ngày Tết thì có vẻ lạ lẫm với nhiều người, song không phải là không làm được. Thậm chí có đến 2 cách khác nhau để bạn thay đổi khẩu vị thưởng thức của mọi người trong gia đình. Cùng đón xem 2 cách làm mứt khoai môn đó là gì nhé.
- Khoai môn: 500gram - Đường cát: 500gram - Muối: 1 thìa cafe nhỏ - Dầu ăn - Dụng cụ: dao thớt, tô, đũa thìa, chảo, hũ thủy tinh, giấy thấm dầu,…
Bước 1: Khoai môn mua về gọt sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ dài khoảng 5cm. 
Cắt khoai môn thành khúc vừa ăn (Ảnh: Internet)
Bước 2: Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi cho khoai môn vào chiên chín rồi gắp ra dĩa có giấy thấm dầu cho nguội. Bước 3: Cho đường, muối và nước sạch vào một chiếc chảo khác đun sôi khoảng 5 phút và khuấy đều cho đường tan. Bước 4: Cho khoai môn đã chiên vào chảo nước đường đảo đều cho đến khi thấy phần nước đường cạn và xung quanh các miếng khoai môn có đường trắng kết tinh. Bạn lưu ý thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm nát khoai môn. Bước 5: Khoai môn sên khô ráo thì tắt bếp, gắp ra dĩa để nguội và thưởng thức. Có thể bảo quản mứt khoai môn trong hũ thủy tinh có nắp để dùng dần. 
Mứt khoai môn bùi ngọt rất hợp để chưng Tết (Ảnh: Internet)
- Khoai môn: 1 kg - Đường cát: 500gram - Vôi tôi: 500gram - Tinh chất vanilla: 2 ống - Dụng cụ: dao thớt, âu rộng, chảo, đũa, thìa, hũ thủy tinh,…
Bước 1: Khoai môn mua về dùng dao gọt sạch phần bỏ rồi rửa với nước và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Bước 2: Hòa phần vôi tôi với 4 – 5L nước lọc rồi để nguyên trong vòng 30 phút để cặn vôi lắng xuống. Vớt phần màng vôi trên mặt rồi lọc lấy phần nước để riêng. Bước 3: Cho phần khoai môn vào ngâm trong nước vôi khoảng 8 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ phần vôi bám ở bề mặt, để khoai ráo nước. Bước 4: Bật bếp, cho nước vào nồi nấu sôi thì cho khoai môn vào chần sơ quan khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra để nguội khoảng 30 phút. Bước 5: Cho đường đã chuẩn bị cùng 500ml nước vào nồi nấu sôi cho đường tan. Sau đó cho phần khoai môn vào nấu cùng. Cứ khoảng 15 phút thì dùng đũa đảo nhẹ để khoai ngấm đường. Bước 6: Khi đường đã cạn và bám vào miếng khoai thì xếp từng lát khoai vào khay nướng và đem sấy trong lò 250℃ trong vòng 20 phút. 
Mứt khoai môn sấy trong mềm ngoài giòn ăn lạ miệng (Ảnh: Internet)
Bước 7: Mở lò và lấy khoai môn ra lật ngược lại và tiếp tục sấy thêm 20 phút nữa. Bước 8: Mứt khoai môn chín và khô lại bạn đem ra để nguội rồi thưởng thức hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh để dùng.
- Khoai môn dùng làm mứt nên chọn củ to vừa phải, không bị thâm và không bị dập, không hư hỏng. - Cần gọt vỏ khoai môn sạch sẽ, với những phần hỏng cần cạo sạch để tránh ngộ độc. - Có thể ngâm khoai môn với một chút nước muối sau khi gọt để khoai làm ra không bị thâm đen. - Khoai môn khá ngứa nên nếu da nhạy cảm thì nên sử dụng bao tay. - Chọn và phân biệt đúng khoai môn và khoai sọ để tránh nhầm lẫn. Với các nguyên liệu dễ tìm, lại rẻ và tiện lợi, 2 cách làm mứt khoai môn này chắc chắn là những gợi ý tuyệt vời nhất mà bạn không nên bỏ qua. Mùa Tết này, hãy thử làm món mứt mới này để chiêu đãi mọi người nhé, chắc chắn ai cũng sẽ bất ngờ với hương vị và sáng tạo của bạn đấy.
