Rất nhiều gia đình có thói quen ăn các món thịt nướng, tôm nướng nhưng lại không có một chiếc lò nướng chuyên nghiêp. Vả lại việc nướng bằng than hoa không những độc hại mà còn gây nguy hiểm. Vậy nướng thịt bằng bếp từ được không? Khác với các loại bếp ga hay bếp điện thông thường, bếp từ có nguyên lý hoạt động sinh nhiệt khác biệt. Chúng sử dụng an toàn và làm chín thực phẩm thông qua dụng cụ có từ tính. Do vậy bạn hoàn toàn có thể nướng thịt bằng bếp từ tại nhà mà chất lượng lẫn mùi vị đều không thua kém gì ngoài hàng. Song trong quá trình thực hiện cách chế biến này, cần lưu ý một số chi tiết nhỏ để đảm bảo an toàn cho cả nhà.
Nướng thịt bằng bếp từ ngon không kém gì lò nướng (Ảnh: Internet)
Bếp từ hoạt động theo nguyên tắc dòng điện chạy qua cuộn dây đặt bên trong bếp sẽ sinh ra từ trường. Do vậy khi đặt các loại nồi chảo hoặc vật dụng đun nấu có lớp đáy từ tính thì sẽ dẫn điện và làm chín thực phẩm. Cũng bởi khoảng cách tiếp xúc giữa nguồn điện và vật dụng đun nấu rất gần nhau nên thời gian nấu chín thức ăn cũng nhanh hơn các loại bếp than hoặc bếp ga. Hiểu được nguyên lý hoạt động này, bạn sẽ giải đáp được câu hỏi bếp từ có nướng được thịt không và yên tâm khi sử dụng chế biến. Ngoài nướng được thịt, bạn còn có thể sử dụng loại bếp này để nướng các loại rau củ, hải sản, cá tôm,… như một chiếc bếp nướng thông thường. Sản phẩm không nhưng an toàn mà còn đảm bảo chất lượng và mùi vị món ăn, không sản sinh ra chất độc hại như bếp ga hoặc bếp than.
Khi nướng thịt bằng bếp từ, bạn chẳng thể trực tiếp đặt nguyên miếng thịt lên bề mặt kính của bếp vì như vậy sẽ không có từ trường và nhiệt tạo ra. Thịt không những không chín mà còn bị dính, cháy và chảy mỡ khiến cho lớp bề mặt khó làm sạch, chất lượng bếp vì thế cung bị ảnh hưởng ở nhưng lần đun nấu sau.
Đặt thịt lên vỉ nướng bằng kim loại có từ tính (Ảnh: Internet)
Để có một dĩa thịt nướng thơm ngon nhất, hãy đặt thịt lên một vỉ nướng làm từ các kim loại có từ tính (sắt, thép không gỉ,…) để phần nhiệt làm chín thịt đều và nhanh. Lưu ý không nên dùng các loại vỉ nướng quá dày mà nên chọn vỉ nướng thưa để tránh hiện tượng phân tán nhiệt. Ngoài ra có thể sử dụng thêm giấy bạc để bọc quanh miếng thịt nhằm giúp thịt chín ngon hơn, vàng hơn. Dù là nướng thịt bằng bếp từ hay bếp điện từ thì để đảm bảo vệ sinh cho bếp, bạn nên sử dụng thêm một chiếc đĩa kim loại hoặc sứ để đựng phần mỡ và vụn thịt khi rơi xuống. Như vậy sẽ giúp bề mặt bếp luôn sạch sẽ kể cả là nướng nhiều hay ít.
Công việc nướng thịt tại nhà của bạn sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn nếu như bạn biết được một số lưu ý sau đây: - Bếp từ và bếp điện từ có hiệu suất nấu nướng khá cao nên khi bắt đầu nướng, bạn ấn chọn nhiệt độ cao từ đầu và từ từ điều chỉnh lại nhiệt độ, công suất theo dấu hiệu chín của thịt. Trong quá trình nướng thường xuyên lật đều hai bên để đảm bảo thịt chín đều.
Nướng thịt chín vàng đều các mặt (Ảnh: Internet)
- Sau khi nướng thịt bằng bếp từ, bạn nên tắt bếp và để bếp từ từ nguội khoảng 5 – 10 phút mới bắt đầu dọn và vệ sinh. Có như vậy bạn sẽ tránh trường hợp bị bỏng hoặc tổn thương do bề mặt bếp khá nóng. - Một số loại bếp từ và bếp điện từ thế hệ mới đã tích hợp thêm chức năng nướng trong cài đặt của mình. Do vậy bạn đừng quên sử dụng chức năng này để nướng thịt đạt chất lượng ngon hơn.
- Thịt trước khi đem nướng nên tẩm ướp thấm đều các gia vị từ trước. Đối với các loại thịt dày thì nên cắt mỏng để nướng nhanh hơn và ngon hơn.
- Cuối cùng nên chọn mua các loại bếp nướng chuyên nghiệp và chất lượng để không chỉ dùng nướng thịt mà còn đun nấy các dạng món ăn khác nhau. Bếp từ sẽ hỗ trợ bạn nấu ăn nhanh hơn, đỡ vất vả hơn lại đảm bảo độ thơm ngon và dinh dưỡng.
Để mua các loại bếp từ dùng trong gia đình, bạn có thể đến tại ĐVP Market (259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh). Như vậy giờ đây gia đình bạn hoàn toàn có thể nướng thịt bằng bếp từ mà không còn phân vân, lo lắng như trước. Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa thịt nướng thật ngon để sum họp và thưởng thức với nhau.
