Cà rốt là một loại rau nhiều chất dinh dưỡng như: giàu chất khoáng như canxi, sắt, kali, mangan, vitamin C và K. Bên cạnh đó, trong củ cà rốt tươi có hàm lượng vitamin C cao và cung cấp 9% lượng vitamin C khuyến cáo dùng hàng ngày. Vậy mà các bé nhỏ lại rất ghét chúng. Để cung cấp đầy đủ chất cho bé mà khiến bé không ngán ngẩm. Làm ngay món bánh mufin cà rốt thơm ngon được tráng trí vô cùng đáng yê, các bé sẽ thích mê.
Thành phần
- Cà rốt 1 Củ
- Trứng gà 3 Quả
- Đường nâu 120 Gr
- Dầu oliu 100 ml
- Bột mì 140 Gr
- Bột nở (baking powder)1 Muỗng cà phê
- Bột quế1/2 Muỗng cà phê
- Hạt hồ đào60 Gr
- Kem phô mai120 Gr
- Sữa chua50 Gr
- Đường trắng1 Muỗng canh
Cách thực hiện:
- Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò trước ở 170 độ C. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào nhuyễn. Đánh tan 3 quả trứng gà trong một âu lớn, chia đường thành 3 phần và cho lần lượt các phần vào trộn cho đến khi tan với trứng.
- Sau khi trộn hết đường cho dầu hạt cải vào, khuấy đều. Rây mịn bột mì, bột quế, bột nở vào một cái tô sạch.Chia bột thành ba phần rồi lần lượt trộn đều vào tô trứng ở trên. Sau khi trộn xong, cho cà rốt và hạt óc chó vào trộn nhanh.
- Cho bột vào các khuôn giấy, chỉ nên cho bột đến 80% khuôn là vừa. Đem nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, bánh chín lấy ra để nguội trên rank. Chuẩn bị phần kem phô mai bằng cách đánh bông các nguyên liệu với nhau và cho vào túi bắt kem.
- Bánh Muffins cà rốt có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày, khi lấy ra ăn bạn hãy quay trong lò vi sóng 20 đến 30 giây là có ngay món bánh thơm, mềm ngay như lúc mới nướng rồi.
Mong rằng với công thức này các bé sẽ thích mê. Chúc bạn thành công
