Bánh crepe sầu riêng có hương vị đặc biệt với mùi thơm đặc trưng vốn có của sầu riêng cùng màu vàng tươi bắt mắt. Bánh crepe sầu riêng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nhân bánh, trong đó có nhân kem tươi. Sự kết hợp giữa sầu riêng và kem tươi béo ngậy giúp cho những chiếc bánh crepe thêm phần hấp dẫn. Bạn có muốn biết cách làm những chiếc bánh crepe sầu riêng nhân kem tươi này?
Bánh crepe còn gọi là bánh kép, là loại bánh có xuất xứ từ vùng Bretagne ở Tây Bắc Pháp. Từ “crepe” xuất xứ từ Pháp, xuất phát từ “crispa” trong tiếng Latinh, có nghĩa là “làm xoăn”, giống như hình thức của chiếc bánh – được gói cuộn lại từ những miếng bánh mỏng dẹt. Bánh crepe có thể kết hợp với nhiều loại trái cây để tạo nên những hương vị bánh khác nhau như bánh crepe xoài, lá dứa, sầu riêng… Trong đó,
bánh crepe sầu riêng có hương vị đặc trưng, lôi cuốn người thưởng thức, nhất là bánh crepe sầu riêng nhân kem tươi. Hãy cùng xem
cách làm bánh crepe sầu riêng sau đây nhé.
Bánh crepe sầu riêng vàng ươm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh crepe sầu riêng nhân kem tươi tại nhà:
Nguyên liệu làm crepe sầu riêng kem tươi:
- 100gr bột mì
- 200gr sữa tươi không đường
- 20gr bơ
- 15gr
bột bắp. Bột bắp được làm từ nội nhũ hạt bắp khô, có dạng bột trắng mịn, là nguyên liệu quan trọng thêm vào để tạo nên độ thơm, giòn hơn cho bánh crepe. Vì vậy bạn nên chọn bột bắp chất lượng từ những siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh uy tín để làm bánh crepe sầu riêng ngon nhất.
- Một xíu muối
- 30gr đường
- 1 quả trứng gà
- 200ml kem heavy cream
- 10gr bột gelatin
- 5 múi sầu riêng ngon, vàng ươm
Chọn nguyên liệu bột bắp chất lượng để làm bánh crepe sầu riêng ngon nhất (Ảnh: Internet)
Dụng cụ làm crepe sầu riêng kem tươi
- Máy đánh trứng
- Tô
- Muỗng
- Rây bột
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Cách làm crepe sầu riêng kem tươi
Phần bánh
Bước 1: Dùng
rây bột rây bột mì,
bột bắp cho mịn, không vón cục
Bước 2: Cho bột mì, bột bắp, đường, sữa vào tô trộn đều
Bước 3: Cho thêm trứng gà vào tô, dùng
máy đánh trứng đánh đều, tiếp tục cho đường và bơ vào đánh cho hỗn hợp bông, mịn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp trứng và bột lại với nhau, đánh thật đều tay cho đến khi hòa quyện thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô hỗn hợp lại, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Trộn hỗn hợp trứng và bột cho nhuyễn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại (Ảnh: Internet)
Bước 5: Sau thời gian trên, lấy tô bột trong tủ lạnh ra khuấy đều. Để chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn hoặc phết một lớp bơ mỏng lên chảo, để với lửa nhỏ cho chảo hơi nóng. Lấy vá múc từng vá bột vào chảo, lắc đều cho trải ra thật mỏng, có thể xoay chảo cho bánh được tròn đều. Khi bột chín ngả màu vàng, dễ lật thì lấy ra bỏ vào đĩa có lót sẵn giấy thấm. Làm tiếp tục đến khi hết bột.
Phần nhân:
Bước 6: Cho bột gelatine vào chén ngâm nước lạnh 10 phút
Bước 7: Đánh bông heavy cream, rồi cho chén gelatine đã ngâm nước lạnh vào trộn đều.
Bước 8: Sầu riêng tán sơ cho mềm
Cuộn bánh
Bước 9: Lấy phần bánh đã tráng mỏng ở bước 5 trải ra mâm hoặc mặt phẳng trên bàn, cho lần lượt kem đã trộn và cơm sầu riêng vào giữa rồi gói lại thành những hình vuông vắn cho đẹp.
Gói xong, bạn bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để bánh được ngon hơn.
Bánh crepe sầu riêng hình vuông vàng ươm thơm ngon đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Bánh crepe sầu riêng có vị thơm béo đặc trưng, nhân kem tươi mềm mịn, cơm sầu riêng mềm thơm khiến người đối diện khó lòng chối từ. Bánh có vỏ ngoài màu vàng ươm của trứng, bên trong là màu vàng đậm của cơm sầu riêng, giữa là nhân kem trắng mịn, cắt bánh ra bạn ra thấy 3 tầng màu thật đẹp mắt. Bánh crepe sầu riêng đã được để trong tủ lạnh mát dịu nên thích hợp làm món bánh tráng miệng cho mùa hè, hấp dẫn cả người lớn và trẻ con.
Với
cách làm bánh crepe sầu riêng nhân kem tươi này, bạn đã dễ dàng làm món bánh bạn yêu thích tại nhà rồi. Bạn cũng có thể thay nhân sầu riêng bằng các loại trái cây khác để thay đổi hương vị cho bánh crepe. Hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mua ở
những siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu uy tín và cùng vào bếp thực hiện món bánh crepe sầu riêng này nào.
