Luôn đứng thứ hạng đầu tiên trong danh sách các loại bánh quy bán chạy nhất thế giới, Oreo là chiếc bánh được hàng triệu người trên thế giới sử dụng mỗi ngày. Cách làm bánh Oreo chỉ đơn giản là kẹp hai chiếc bánh quy socola với kem ở giữa nhưng lại mang đến sức hút vô cùng to lớn đối với bất cứ ai đã một lần thưởng thức.
Theo suy đoán của một số người, tên bánh Oreo được đặt tên theo một từ tiếng Pháp “or” có nghĩa là “vàng” hoặc cũng có thể là kết quả của việc ghép từ “re” trong “cream” và hai chữ “o” trong “chocolate”. Loại bánh này dễ gây nghiện với người thưởng thức bởi hương vị mềm mịn, béo ngậy kết hợp với một chút cứng giòn và đắng của phần bánh quy bên ngoài đem lại sự hòa quyện đầy mới lạ. Với tuổi đời trên 100 năm, những tưởng
cách làm bánh Oreo phải theo một công thức bí truyền kĩ lưỡng lắm nhưng thực ra khi đi sâu vào tìm hiểu, bạn mới thấy việc
làm những chiếc bánh nhỏ xinh này lại đơn giản đến không ngờ.
Bánh Oreo là loại bánh quy kem bán chạy nhất trên thế giới (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường: 200gram
- Bơ: 250gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 150gram
- Baking soda: 3gram
- Bột nở: 2gram
- Muối
- Dutch processed cacao: 60gram
- Kem tươi shortening
- Vani: 2 ống
- Dụng cụ: âu, phới lồng, máy đánh trứng, dụng cụ phết bánh, khay nướng, lò nướng,…
Hướng dẫn cách làm bánh oreo
- Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh
- Cho đường và bơ vào âu và đánh đều cho đường tan hết và hỗn hợp bông lên. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào đánh tan để hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Trộng đều bột mì, cacao, baking soda, bột nở và muối với nhau rồi cho từ từ vào hỗn hợp trên và nhào đến khi hỗn hợp quyện vào thành một khối.
- Dùng bọc nilon để ủ kín bột khoảng 1 tiếng cho bột nghỉ.
- Bước 2: Tạo hình bánh oreo
Dùng thìa múc từng thìa bột và vo tròn lại, ấn dẹt xuống thành hình tròn mỏng và đặt lần lượt từng chiếc bánh vào khay nướng.
- Trước khi nướng bánh, bạn lưu ý bật lò nướng ở 180℃ trong khoảng 10 phút để làm nóng lò.
- Cho khay bánh oreo vào nướng khoảng 10 phút là có thể lấy ra.
- Nếu muốn lớp vỏ bánh giòn hơn có thể nướng ở nhiệt độ 100 - 120℃ trong vòng 20 phút.
Lớp kem béo mịn phết giữ hai chiếc bánh quy mang đến sự ngọt ngào (Ảnh: Internet)
- Bước 4: Làm phần nhân kem tươi
- Trộn đều kem shortening với 100g bơ và dùng máy đánh trứng đánh cho thật mịn để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Cho thêm 2 ống vanilla vào hỗn hợp và trộn đều để tạo mùi hương cho phần kem.
- Bước 5: Thưởng thức bánh oreo
Khi thưởng thức bánh oreo, bạn lấy phần kem tươi phết lên một mặt của bánh nướng rồi dùng một chiếc bánh khác ép lên phía trên. Lúc này, bạn đã có được một chiếc bánh oreo ngon lành, hấp dẫn để thưởng thức.
Ngoài sử dụng lớp kem tươi màu trắng, bạn cũng có thể thay đổi hương vị của phần kem này bằng việc kết hợp thêm hương vị từ các loại hoa quả và nguyên liệu khác nhau dâu tây, trà xanh, xoài, chuối,… Những chiếc bánh Oreo đầy màu sắc sẽ là món ăn vô cùng thích hợp trong các buổi tiệc gặp mặt, lễ kỉ niệm,..
Trong cách làm bánh Oreo truyền thống này, phần kem tươi yêu cầu phải đảm bảo được độ ngọt, béo nhưng không quá ngấy, giữ được sự ổn định và không bị tan chảy. Nguyên liệu góp phần tạo nên thành công của lớp nhân kem này chính là kem tươi shortening. Đây là một loại nguyên liệu có hàm lượng chất béo gần giống như bơ thưởng sử dụng trong sản xuất kẹo bánh, chế biến thực phẩm.
Kem tươi shortening là nguyên liệu làm bánh có hàm lượng chất béo cao (Ảnh: Internet)
Kem tươi shortening còn gọi là mỡ trừu sản xuất bằng cách trộn giữa dầu thực vật và mỡ heo. Nó có màu trắng, dạng mềm, bề mặt bóng mịn, dễ bị tan chảy nếu gặp nhiệt độ cao. Thành phần của mỡ trừu không chứa nước gồm 100% chất béo nên thường sử dụng để tạo độ ngọt, giữ dáng ổn định cho các loại bánh, kem trang trí. Chính vì vậy, trong công thức làm bánh Oreo, kem tươi shortening dùng chung với bơ giúp nhân kem vừa béo vừa ngọt.
Sản phẩm an toàn và không gây ra bất cứ độc hại gì cho người sử dụng. Chỉ cần không để ở nhiệt độ quá cao hoặc tiếp xúc với ánh mặt trời, bạn có thể bảo quản và sử dụng nó lên đến 2 năm. Hiện sản phẩm đang được bán ở
siêu thị Đại Vạn Phát ở địa chỉ 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Bạn có thể đến đây để mua nguyên liệu này cũng như các vật dụng làm bánh cần thiết.
Hy vọng với công thức
cách làm bánh Oreo mà chúng tôi vừa mới chia sẻ, bạn có thể dễ dàng vào bếp và trổ tài thực hiện mời tất cả mọi người. Đồng thời bánh Oreo sẽ góp phần làm cho cuốn sổ tay làm bánh của ban trở nên đa dạng hơn.
