Bưởi là trái cây nhiều vitamin C, ngoài dùng để ăn trực tiếp còn được chế biến nhiều món ăn thức uống khác nhau như nước ép bưởi, chè bưởi. Trong đó, chè bưởi là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích vì vị ngọt thanh đặc trưng, cùi bưởi hòa quyện mềm dẻo thơm phức, lại rất tốt cho sức khỏe. Cách làm chè bưởi thơm ngon, ngọt mát cũng không quá khó để bạn tự chế biến tại nhà.
Thông thường khi ăn bưởi bạn sẽ bỏ phần cùi bưởi đi nhưng đó lại là nguyên liệu quan trọng để chế biến món chè bưởi thơm lựng hấp dẫn bao người.
Chè bưởi giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, ngừa cúm, giúp cơ thể hết mệt mỏi, ngoài ra còn giảm ung thư dạ dày, phòng chống bệnh tiểu đường hiệu quả. Chè bưởi thơm ngon, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe, vậy thì chúng ta không ngại gì không thử làm món ăn này với
cách làm chè bưởi được chia sẻ dưới đây.
Chè bưởi thơm ngon rất được ưa chuộng giải nhiệt ngày hè (Ảnh: Internet)
Cách nấu chè bưởi ngọt mát tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Bưởi: chọn loại bưởi ngon, nên chọn bưởi Năm Roi, to tròn, còn tươi, không héo úa.
- 100g đậu xanh đã đãi vỏ
- 50g Đường cát trắng
- 200g
bột năng. Bột năng là nguyên liệu phủ lớp áo màu trắng cho cùi bưởi và tạo độ sánh dẻo cho chè bưởi. Bạn nên chọn bột năng chất lượng từ thương hiệu uy tín để làm chè bưởi ngon nhất.
- 10g muối
- 2 giọt nước hoa bưởi (Nhằm tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn).
- 250g đường phèn
- 5 lít nước
- 3 lá dứa
Chọn bột năng chất lượng để làm chè bưởi ngon nhất (Ảnh: Internet)
Phần cốt dừa ăn kèm
- 500g dừa nạo sợi
- 3 muỗng cà phê đường cát trắng
- 300ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 100g đậu phụng rang
- 2 ống vani
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Dao
- Rổ
- Nồi
- Tô
- Máy xay sinh tố, túi lọc để làm nước cốt dừa
Cách làm chè bưởi
Bước 1: Bưởi gọt bỏ phần vỏ xanh để không làm đắng chè, và không lấy sát phần vỏ phía ngoài, dễ bị xơ mất ngon, bóc ruột, chỉ lấy phần cùi bưởi màu trắng. Cắt phần cùi bưởi thành hạt lựu.
Bước 2: Ngâm cùi bưởi với nước muối trong khoảng 2 tiếng, có thể để qua đêm. Khi ngâm bóp nhiều lần cho nước muối thấm vào cùi bưởi, sau đó xả với nước sạch. Ngâm thêm một lần nữa khoảng 30 phút rồi lại xả bằng sạch cho cùi bưởi giòn mà không còn đắng, lần này không bóp quá kiệt nước sẽ khiến cùi bưởi khô, không ngon.
Bước 3: Cho ít đường vào cùi bưởi, trộn đều, để đường thấm trong vòng 1 tiếng.
Bước 4: Sên cùi bưởi trên bếp, khi thoảng cho ít nước vào cho khỏi khô, khi thấy cùi bưởi trong là được.
Bước 5: Khi cùi bưởi vừa sên xong còn nóng, đổ bột năng vào trộn đều với cùi bưởi cho bột năng bọc hết cùi bưởi thành những cục màu trắng, giòn. Cho khoảng 50 gram bột năng vào nồi và trộn thêm lần nữa để phần cùi bưởi dày hơn.
Trộn bột năng với cùi bưởi thành những cục bột trắng, giòn (Ảnh minh họa)
Bước 6: Nấu khoảng 2 lít nước sôi rồi cho đường phèn vào nấu tan. Nước sôi cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi sôi, nổi lên thì dùng vá có lỗ vớt ra bỏ vào tô nước lạnh xả cho nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Đây là bước quan trọng để nấu chè bưởi không chua và đắng (có thể ngâm với nước đá khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước).
Bước 7: Đậu xanh đãi qua một lần cho sạch bụi bẩn, hạt hư. Lấy tô ngâm đậu xanh với nước lạnh trong 2 giờ cho nở, cho thêm ít muối vào ngâm.
Bước 8: Sau khi ngâm xong, đem đậu xanh trộn với nửa muỗng muối cho vào nồi, hấp cho đậu xanh chín mềm, không tơi nhão.
Bước 9: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi nấu với 1 lít nước và 250g đường phèn cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau, sau đó cho cùi bưởi và đậu xanh vào nấu sôi lên.
Bước 10: Pha 100g bột năng với một chút nước thành hỗn hợp sền sệt rồi đổ vào nồi nấu cùi bưởi và đậu xanh, dùng vá khuấy đều tay để bột chín và có màu trắng trong. Nấu trong khoảng 15 phút cho nồi chè sánh quyện lại thì tắt bếp. Thêm một ít tinh dầu bưởi vào để nồi chè có hương vị bưởi thơm dịu ngon hơn.
Làm nước cốt dừa cho lên bề mặt chén chè bưởi
Bước 11: Cho phần dừa nạo sợi và 300 ml nước ấm vào máy xay xay nhuyễn rồi cho vào túi lọc vắt lấy nước cốt, thu được phần nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn.
Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp bán sẵn ở những siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu chất lượng để tiện sử dụng, tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 12: Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu cùng đường cát trắng, muối và bột năng đã hòa tan với nước. Nấu cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, sánh lại, có màu trắng tinh thì tắt bếp. Cho bột vani vào nồi và trộn đều lên cho có hương vị thơm.
Chè bưởi ăn cùng với nước cốt dừa ngọt béo thơm ngon (Ảnh: Internet)
Múc chè bưởi ra chén hoặc ly rồi đổ phần nước cốt dừa lên trên, rắc thêm đậu phộng rang rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá vào bát chè để thành món ăn món lạnh thưởng thức trong ngày hè. Cùi bưởi giòn ngọt, đậu xanh mềm giòn, nước dừa sánh béo ăn kèm với chè thật hấp dẫn.
Với
cách nấu chè bưởi này, bạn đã có thể tự nấu món chè thơm ngon tại nhà để giải nhiệt trong mùa hè này. Món chè bưởi ngon khi có độ trong, sánh quyện của nước chè, bưởi không bị đắng, đậu xanh chín mềm, nước ngọt vừa phải, có hương vị bưởi đặc trưng. Nếu có thời gian, hãy
chuẩn bị nguyên liệu để làm món chè bưởi thưởng thức tại nhà nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bưởi này.
