Bánh Empannadas là một loại bánh cuộn nhồi thịt gà, thịt bò hoặc phô mai, lớp vỏ bên ngoài được chiên vàng rụm và có hương vị rất đặc biệt. Bánh Empanadas thường có hình dạng phổ biến là hình bán nguyệt, giống bánh xếp của Việt Nam nhưng lại có hương vị hoàn toàn khác. Tuy nhiên cũng có nơi, bánh Empanadas được làm theo dạng hình tròn, thay vì gấp đôi vỏ bánh lại thì người ta sử dụng 2 lớp vỏ bánh chồng lên nhau. Bánh Empannadas được dùng làm bữa điểm tâm hoặc món ăn nhẹ trong các bữa tiệc. Bạn có muốn thử cách làm bánh Empanadas này không?
Bánh Empanadas được xem là có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, sau đó được truyền sang nhiều nước khác ở khu vực Châu Mỹ La tinh như Argentinna, Chile, Bồ Đào Nha, Mexico, khu vực Caribe và cả Hoa Kỳ… Bánh Empanadas phổ biến ở nhiều nước Phương Tây có lẽ là do đây là loại bánh khá dễ làm. Đặc biệt phần nhân bánh có thể được biến đổi tùy theo khẩu vị, đặc sản từng vùng. Do đó, bánh đi qua mỗi nước sẽ có những phiên bản đặc trưng. Hãy xem
cách làm bánh Empanadas ngon đúng vị thế nào nhé.
Nguyên liệu làm bánh Empanadas:
Phần vỏ bánh:
- 315gr bột mì
- 150gr nước
- 86gr mỡ heo đã thắng lấy nước (nếu không có thì dùng bơ thay thế)
- 1 ít muối
Phần nhân bánh:
- 250gr thịt bò
- ½ trái ớt chuông vàng hoặc đỏ, băm nhỏ
- ½ củ hành tây băm nhỏ
- ½ tsp bột ớt Paprika cay. Bột ớt Paprika tạo cho bánh hương vị đậm đà hơn nhiều so với bột ớt thông thường. Bột ớt Paprika là đặc sản nổi tiếng của Hungari, với vị cay đặc biệt, có màu đỏ tươi đến nâu đậm. Sản phẩm được sản xuất từ những trái ớt cựa gà được chọn lọc kỹ càng, nghiền thành bột mịn. Bột ớt cựa gà Paprika không có chất phụ gia, chất tạo vị, tạo mùi hay thành phần hóa học, đem lại hương vị thơm ngon nguyên chất của bột ớt. Bột ớt cựa gà có hương vị cay dịu và ngọt, là nguyên liệu phù hợp để làm bánh Empanadas. Bạn nên chọn bột ớt Paprika chất lượng từ những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh uy tín để làm những chiếc bánh Empanadas ngon nhất.
- Ớt khô
- ¼ tsp bột Cumin (bột thì là Ai Cập)
- 1 trái trứng luộc
- Gia vị: muối, tiêu đen
Chọn bột ớt Empanadas chất lượng (Ảnh: Internet)
Dụng cụ làm bánh Empanadas:
- Âu lớn
- Chảo
- Phới trộn
- Cây cán bột
- Lò nướng
- Khay nướng
- Giấy nến
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn cắt hình tròn
Cách làm:
Bước 1: Cho nước mỡ heo (hoặc bơ thay thế), nước và muối vào trong một cái nồi, khuấy đều cho bơ tan hết, để hơi nguội rồi cho bột mì vào, trộn đều, nhào khoảng 3 phút cho khối bột đều và mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cất vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, đến khi thịt bò săn lại thì nêm muối và tiêu, sau đó tắt bếp, trút thịt ra bát. Dùng
giấy thấm dầu thấm hết phần mỡ để thịt bò được khô ráo.
Bước 3:
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào hành tây chung với ớt chuông, đến khi thấy phần rau củ này se lại thì cho thêm bột Cumin, bột Paprika và ớt khô vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bóc vỏ trứng, băm nhuyễn, cho vào phần thịt
- Hành tây, ớt chuông xào xong cũng cho vào phần thịt, trộn đều tất cả, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Vậy là xong phần nhân bánh.
Bước 4: Lấy bột đã ủ trong tủ lạnh ra, cán mỏng khoảng 2.5 – 3mm. dùng khuôn cắt để cắt thành những miếng bột hình tròn.
Bước 5: Múc một ít nhân đã làm ở bước 3 đặt vào giữa miếng bột hình tròn, gấp đôi miếng bột lại tạo thành hình bán nguyệt, ép mép bột lại cho dính chặt vào nhau.
Bước 6: Xếp bánh lên khay đã trải sẵn giấy nến, đưa vào lò nướng trong khoảng từ 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180
oC, thấy bánh chuyển sang màu vàng ươm là được.
Bánh Empanadas vàng rụm thơm ngon (Ảnh: Internet)
Vậy là bạn đã làm xong món bánh Empanadas thơm ngon. Chiếc bánh được nướng giòn rụm, vàng ươm, nhân thịt bò thơm phức, rau củ xắt nhỏ chín giòn. Bạn có thể dùng bánh Empanadas làm món điểm tâm, món ăn nhẹ buổi chiều cho gia đình.
Với
cách làm bánh Empanadas độc đáo này, bạn đã có thể tự làm món bánh trứ danh phương Tây tại nhà mà không cần mua ở tiệm. Hãy đến những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh uy tín để mua nguyên liệu chất lượng làm những chiếc bánh Empanadas thơm ngon hợp khẩu vị của bạn và gia đình nhé. Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn cùng gia đình với món bánh Empanadas hấp dẫn này.
