Chè đậu đen là thức uống dân dã được nấu nhiều trong gia đình nhất là vào những ngày hè nắng nóng. Vị ngọt của nước đậu, vị bùi của những hạt đậu đen, thêm đá vào uống cùng thanh mát, giúp giải khát rất tốt. Chè đậu đen cũng là món dễ làm so với các món chè khác. Với những nguyên liệu dễ tìm là đậu đen, đường, nước cốt dừa, tại sao chúng ta không thử cách làm cách đậu đen để nấu tại nhà nhỉ?!
Những ngày hè nắng nóng, ngoài các món sinh tố, nước ép trái cây, kem viên, kem cây, còn có những món chè rất được ưa chuộng để giải nhiệt vì vị ngọt mát thanh dịu, trong đó có chè đậu đen. Chè đậu đen cũng như chè đậu xanh, chè đậu ván, chè đậu đỏ… là món ăn thơm ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ hạt đậu. Sự kết hợp giữa đậu đen, đường, nước cốt dừa… tạo nên món chè thơm ngon, ăn kèm với đá thật ngọt mát hấp dẫn. Vậy thì hãy chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu chè tại nhà với
cách nấu chè đậu đen sau đây nào.
Chè đậu đen bổ mát thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cách nấu chè đậu đen thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu chè đậu đen
- 400g đậu đen. Chọn đậu đen hạt to căng mẩy, mốc, không để quá lâu, tốt nhất nên chọn đậu còn mới, không bị sâu, mốc, mọt.
Nguyên liệu làm chè đậu đen (Ảnh: Internet)
- 200g đường. Có thể chọn đường kính trắng, đường cát hay đường nâu đều không ảnh hưởng đến chất lượng hay màu sắc của nước chè đậu đen, vì vốn nước đậu có màu đen. Bạn có thể chọn đường nâu cho món nước đậm đà.
- 200ml
Nước cốt dừa. Nước cốt dừa ăn kèm với chè đậu đen giúp món chè thơm ngon, béo ngậy hơn. Nên chọn nước cốt dừa chất lượng, vị thơm ngậy đặc trưng, không chọn nước cốt dừa có vị chua hoặc đổi màu.
- Vài lát gừng thái nhỏ
- Đá viên
- Ngoài ra, để món chè đậu đen hấp dẫn hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm bao gồm: dừa tươi nạo sợi (50 gram), dừa khô (30 gram), dầu chuối (10 ml), đậu phụng rang giã nhỏ (30 gram).
Chọn nước cốt dừa chất lượng để làm chè đậu đen ngon nhất (Ảnh: Internet)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Nồi nấu
- Chậu
- Tô
- Vá vớt bọt
- Ly đựng chè
Cách làm:
Bước 1: Lọc và ngâm đậu đen
Cho đậu đen vào một chậu rửa, đổ nước cho ngập, lọc bỏ những hạt đậu nhẹ nổi trên mặt nước, chỉ giữ lại những hạt chìm là những hạt to chắc, để nấu chè được ngon. Sau đó, đem đậu đen đã chọn lọc vo thật sạch, cho vào một chiếc tô đổ nước lạnh vào ngâm trong khoảng 1 tiếng để khi nấu hạt đậu nở nhừ đều, không bị nát hay sượng.
Bước 2: Ninh chè đậu đen
Sau một tiếng, bạn trút nước ngâm ra, cho đậu vào nồi, đổ nước sạch vào cho ngập, bắc lên bếp, vặn lửa to. Khi nước chuẩn bị sôi, nổi bọt, dùng
vá vớt bọt vớt hết bọt trên bề mặt nồi. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và ninh đến khi hạt đậu chín tới.
Bước 3: Cho đường vào nồi chè, dùng vá khuấy đều, đun tiếp cho đường ngấm vào nồi đậu đen và hòa tan vào nước đậu.
Bước 4: Đun tiếp đến khi nước sôi lại vài lần cho đậu đen chín nhừ, dùng đũa cắm vào hạt đậu thấy mềm là đậu chín, thêm vài lát gừng đã thái mỏng và dầu chuối vào nồi cho thơm, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.
Bước 5: Để nước chè nguội, rồi múc ra ly, thêm nước cốt dừa, dừa nạo sợi, đậu phụng giã nhỏ và đá viên vào và thưởng thức.
Chè đậu đen ngọt bùi thơm ngậy vị nước cốt dừa (Ảnh: Internet)
Bây giờ bạn đã có ly chè đậu đen tự tay làm với vị ngọt thơm của nước đậu, vị bùi bở của đậu đen, vị thơm the the của gừng, ăn kèm với đá mát lạnh. Bạn có thể dùng món chè đậu đen làm món tráng miệng cho bữa chiều cùng gia đình.
Chè đậu đen không khó làm phải không nào. Với
cách nấu chè đậu đen như trên, bạn có thể dễ dàng nấu món chè này để thưởng thức tại nhà mà không cần mua ngoài hàng quán, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa phù hợp với khẩu vị của mình. Để giải nhiệt cho những ngày hè nóng này, hãy
chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đen chất lượng từ những siêu thị, cửa hàng uy tín để nấu chè tại nhà nhé. Chúc bạn có những phút giây ngon miệng với món chè đậu đen tự làm này.
