.jpg)
Bạn bực mình với cái nóng gay gắt của mùa hè? Thời tiết làm bạn khó chịu, ăn không ngon, ngủ không yên? Đừng lo, hãy giải tỏa nỗi bức xúc này bằng cách làm thạch rau câu dừa xiêm cực ngon của chúng tôi. Từng miếng rau câu thanh mát chắc chắn sẽ làm giảm cái nóng trong người ngay tức thì đấy. Món rau câu dừa xiêm có nguồn gốc từ miền Đông Nam Bộ - nơi có những rặng dừa cao vun vút, trái dừa nhỏ nhưng mang vị ngọt mát rất đặc biệt. Cách làm thạch rau câu dừa xiêm có đầy đủ hương vị bùi bùi của nước cốt dừa, phần rau câu dẻo mềm trong suốt ngọt thành và lớp cùi dừa non trắng giòn gòn mềm mại. Khi ăn, người ta dùng những chiếc thìa nhỏ để múc từng lớp nhỏ, từ từ cảm nhận được vị ngon và vị ngọt qua từng miếng thạch. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau thật khéo léo và tinh tế mang một vị ngon khó ai có thể cưỡng nổi. 
Thạch rau câu trái dừa xiêm vừa ngọt vừa mát (Ảnh: Internet)
- Dừa tươi: 2 trái - Nước cốt dừa: 2 muỗng canh - Bột rau câu dẻo: 10gram - Đường cát - Tinh chất vani: 1 ống - Dụng cụ: dao, thớt, nồi nấu rau câu, đũa, thìa,… Hiện nay trên thị trường có 2 loại bột rau câu chính là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Thông thường khi muốn làm thạch rau câu dừa xiêm, người ta thường ưu tiên lựa chọn bột rau câu dẻo Jelly. Hoặc bạn cũng có thể trộn chung 2 loại bột này với nhau để có một món thạch vừa dẻo vừa giòn. Theo đó tỷ lệ pha trộn thường là: 10gram Agar + 10gram Jelly + 100gram đường + 1L nước dừa. Đa phần các loại bột này được đóng theo gói nhỏ khối lượng 10gram rất dễ sử dụng. Bột có màu trắng, dễ hòa tan trong nước. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng, không có thành phần hóa chất độc hại và chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể mua thêm các loại khuôn làm thạch rau câu với đủ hình dáng và kích thước, giúp tạo nên những miếng thạch thật ngon và hấp dẫn. 
Bước 1: Gọt đầu của trái dừa để tách lấy phần nước cho vào nồi để riêng. 
Gọt sạch và tách phần nước dừa để riêng (Ảnh: Internet)
Bước 2: Dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài của dừa, cắt đầu dừa một lỗ trong khoảng 6cm để làm khuôn đựng rau câu dừa. Bước 3: Cho nồi nước dừa lên bếp đun sôi rồi cho bột rau câu dẻo và đường vào nồi khuấy đều cho đường và bột tan, nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 phút là được. Bước 4: Khi thấy phần đường và bột rau câu đã tan, nước dừa đã bắt đầu đông lại thì cho tinh chất vani vào. Bước 5: Đổ phần rau câu này vào trong 2 trái dừa và lưu ý chỉ đổ khoảng 1/3 trái dừa. 
Đổ phần nước rau câu vào bên trong trái dừa cho đông lại (Ảnh: Internet)
Bước 6: Trộn nước cốt dừa với rau cầu dừa theo tỷ lệ 2 muỗng nước cốt dừa: 1 muỗng rau câu dừa. Sau khi pha xong thì cho hỗn hợp này vào trên lớp rau câu đã đông. Bước 7: Để 2 trái dừa nơi thoáng mát để cho phần rau câu đông lại rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh trong vài giờ. Khi muốn ăn chỉ cần lấy ra dùng muỗng để múc và thưởng thức. Cách làm thạch rau câu dừa xiêm là món ăn chơi đơn giản, dễ làm mà bất cứ ai dù người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều thích và đam mê. Ngày hè oi bức, hãy dành một chút thời gian để làm món thạch rau câu giúp cân bằng cơ thể và cảm nhận rõ sự mát lạnh, vị ngon đặc biệt này nhé.
