Cách làm sữa chua từ sữa Ông Thọ là cách làm sữa chua truyền thống của các mẹ, các chị mà những ngày tuổi thơ bạn có dịp thưởng thức. Đó là những bịch sữa chua nhỏ, có màu trắng ngà, mát lạnh, khi ăn chỉ cần cắn một bên đáy bịch và nhâm nhi, cảm nhận vị chua chua ngọt ngọt mềm mịn tan nhanh trong miệng.
Món sữa chua từ sữa Ông Thọ từng là món quà yêu thích của bao đứa trẻ ngày trước. Ngày ấy được thưởng thức sữa đặc Ông Thọ ngọt ngào, béo ngậy là niềm vui lớn của trẻ con. Giờ đây, giữa hàng trăm thức uống xuất hiện, món sữa chua từ sữa ông Thọ vẫn chưa bị lãng quên. Bạn có thể bắt gặp những bịch sữa chua thân quen trong những siêu thị bán lẻ hay những gia đình thường làm sữa chua tại nhà. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu
cách làm sữa chua từ sữa Ông Thọ để xem món tráng miệng này có gì mà hấp dẫn đến thế nhé.
Sữa chua bịch từ sữa Ông Thọ gợi nhớ tuổi thơ (Ảnh: Internet)
Cách làm sữa chua từ sữa Ông Thọ tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lon sữa đặc có đường Ông Thọ. Sữa đặc Ông Thọ là sản phẩm của Vinamilk, có vị béo ngậy thơm ngon rất được ưa chuộng. Bạn nên chọn sữa đặc có đường Ông Thọ chính hãng, có nhãn mác rõ ràng từ các siêu thị, cửa hàng uy tín để sử dụng an toàn và làm sữa chua ngon nhất. Bạn nên chọn sữa lon Ông Thọ loại màu trắng sẽ ngon hơn loại màu đỏ.
- 1 hũ sữa chua có đường làm men cái
- 1 lít nước lọc
Chọn sữa đặc có đường Ông Thọ chính hãng để làm sữa chua (Ảnh minh họa)
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi đun
- Bếp
- Muỗng, vá gỗ
- Nồi ủ hoặc thùng đựng đá nhỏ
- Hũ thủy tinh lớn đựng sữa chua
- Túi nilon trắng nhỏ, dây thun
Cách làm
Bước 1: Nồi đun rửa sạch, đổ nước vào, đun sôi, để nguội khoảng 70
oC thì cho sữa đặc Ông Thọ vào, khuấy đều một chiều cho tan.
Nếm xem vị ngọt của sữa trong nồi nước đã vừa chưa, nếu quá ngọt thì thêm nước ấm vào, nếu chưa đủ ngọt thì thêm đường vào.
Bước 2: Để sữa chua nguội còn khoảng 60
oC thì đổ hũ sữa chua có đường làm men cái vào. Chỉ nên đổ sữa chua cái vào khi nước đã ấm, không đổ vào khi nước còn quá nóng sẽ làm chết men và làm sữa chua bị vữa. Sau đó quậy đều.
Bước 3: Múc sữa chua vào hũ thủy tinh lớn, đậy kín rồi cho vào nồi ủ hoặc thùng đựng đá nhỏ, đổ nước ấm khoảng 60 – 70
oC vào thùng ủ sao cho nước ngập khảng 2/3 hũ. Ủ trong vòng 8 tiếng.
Bước 4: Sau khi đã hết thời gian ủ, lấy sữa chua ra, rót vào từng túi nilon nhỏ, dùng dây thun buộc chặt đầu túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng vài giờ sau bạn đã có thể sử dụng được.
Bạn đã có những bịch sữa chua mềm mịn mát lạnh
Sữa chua làm từ sữa Ông Thọ có vị chua chua ngọt ngọt mát lạnh, lại được đựng trong những bịch nhỏ nhắn thật xinh xắn. Khi ăn, bạn chỉ cần cắn một lỗ nhỏ ở đáy bịch rồi cho sữa chua tan chảy trong miệng, cảm nhận vị thơm ngon của sữa chua. Đặc biệt, đây là món khoái khẩu của các bé nên bạn có thể làm món sữa chua này tặng cho các bé nhà mình. Nếu không muốn đựng sữa chua trong những bịch nilon, chúng ta có thể đựng trong hũ thủy tinh nhỏ một cách tiện lợi.
Sữa chua có nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B2, vitamin B12, vitamin B6, magie, canxi, sắt, i-ốt, kẽm, rất tốt cho sức khỏe. Sữa chua ngon khi được lên men đủ độ, đông vừa đủ, không có đá dăm, không bị vữa, mềm mịn, dễ ăn. Vì thế khi làm sữa chua từ sữa Ông Thọ bạn nên lưu ý để có món sữa chua ngon đúng vị.
Với
cách làm sữa chua từ sữa Ông Thọ này, thật không khó để bạn có những bịch sữa chua thơm ngon như ngày nhỏ từng được thưởng thức. Nhâm nhi từng bịch sữa chua, cảm nhận những kí ức tuổi thơ đang ùa về. Những lúc rảnh rỗi, hãy công thức
làm món tráng miệng này cho vào tủ lạnh thưởng thức dần nhé, bạn sẽ thấy khoan khoái, giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng này.
