Vừa với ra đời trong thời gian gần đây, cách làm sữa chua hạt đác khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon mát lạnh của sữa chua kết hợp với những hạt đác nhiều màu sắc, ăn bùi bùi lạ miệng. Món ăn này hứa hẹn sẽ còn chinh phục khẩu vị và làm xiêu lòng bất cứ tín đồ ăn vặt nào. Hạt đác là một loại quả đặn sản của Nha Trang với hình dáng bên ngoài tương tự quả dừa nhưng có kích thước nhỏ hơn. Khi ăn hạt đác, người ta thường phải sơ chế rất kĩ lưỡng và tiến hành rim cùng các loại nguyên liệu khác như chanh dây, lá dứa, thơm,… để món ăn thêm phần ngon và đẹp mắt. Cách làm sữa chua hạt đác là một trong nhiều cách chế biến để người ăn có thể thưởng thức cái dai dẻo và sần sật của hạt khi cắn trong miệng. Mùa hè mà ăn sữa chua hạt đác thì không những ngon mà còn rất mát và bổ dưỡng nữa đấy. 
Sữa chua hạt đác ăn vừa mềm vừa dai sần sật rất lạ miệng (Ảnh: Internet)
- Sữa tươi không đường: 700ml - Sữa đặc: 150gram - Sữa chua không đường: 1 hũ - Hạt đác: 150gram - Đường cát: 150gram - Dụng cụ: tô, chậu, hũ thủy tinh, ly, muỗng, nồi nấu,…
Bước 1: Bật bếp và đun nóng phần sữa tươi không đường. Tiếp đến cho sữa đặc vào khuấy đều cho hoà quyện cùng với nhau đến khi sôi sủi bọt lại thì tắt bếp. Để sữa nguội còn khoảng 50 – 60℃ thì cho thêm sữa chua không đường vào khuấy đều. Bước 2: Hạt đác bạn mua loại đã bóc vỏ sẵn và đem rửa sạch. Đun sôi 300ml nước cùng với 100gram đường cát rồi cho hạt đác vào rim. Ở công đoạn này, bạn có thể cho các loại hoa quả như chanh dây, thơm, lá dứa… vào cùng để tạo màu cho hạt đác. Rim hạt đác trong khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp để nguội và cho vào hộp sạch đựng trong ngăn mát tủ lạnh. Bước 3: Cho sữa chua không đường vào hũ thủy tinh đậy kín nắp trong thùng ủ qua đêm hoặc để 8 tiếng cho sữa chua lên men. Bước 4: Cho sữa chua lên men vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng trước khi dùng. Khi ăn thì lấy hạt đác trộn cùng với sữa chua để thưởng thức. 
Sữa chua hạt đác chanh leo được nhiều tín đồ ăn vặt ưa thích (Ảnh: Internet)
- Khi sơ chế hạt đác bạn lưu ý phải rửa thật kĩ để cho hạt hết nhớt. Nếu hạt đác còn nhớt sẽ rất nhanh chóng bị hỏng. - Nếu hạt đác tươi mua về bị cứng thì bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 ngày, sau đó lấy ra rã đông sẽ làm cho hạt đác mềm hơn. - Khi bảo quản hạt đác có thể dùng nước để ngâm. Đây cũng là cách tốt nhất để giúp hạt trắng, mềm, sạch và không còn bị cứng. - Khi ăn sữa chua hạt đác, bạn có thể thêm một số loại hoa quả, trái cây ăn cùng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Với cách làm sữa chua hột đác, nguyên liệu quan trọng nhất đó chính là sữa chua không đường. Nguyên liệu này được bày bán khá nhiều ở các cửa hàng, siêu thị tiện lợi và không khó để mua. Có rất nhiều dòng sữa chua không đường nổi tiếng trên thị trường nhưng sản phẩm sữa chua không đường Vinamilk vẫn được khách hàng tin tưởng sử dụng nhiều hơn cả. Sữa chua không đường Vinamilk là dòng sữa chua lên men tự nhiên được chiết xuất từ sữa nguyên chất sử dụng công nghệ lên men châu Âu với chủng men thuần khiết Bulgaricus. Sản phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa và giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Sữa chua trắng ngần, dẻo mịn không chứa chất bảo quản giúp bổ sung canxi các loại vitamin giúp hệ xương chắc khoẻ, cơ thể dẻo dai. Sản phẩm dùng để ăn trực tiếp hoặc dùng làm bánh, làm kem, làm sinh tố và các loại đồ uống khác nhau. Đây là một sản phẩm có giá thành khá rẻ và tiện lợi. Bạn có thể ghé đến siệu thị Đại Vạn Phát để mua nguyên liệu này đồng thời tham khảo thêm nhiều nguyên liệu và dụng cụ làm đồ uống khác.
