Cách làm pizza xúc xích phô mai

Cách làm pizza xúc xích phô mai là món ăn truyền thống đặc trưng của nước Ý xinh đẹp. Chiếc bánh hình dẹt tròn với đầy đủ các loại xúc xích, phô mai, rau củ đầy màu sắc hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ. Đây là chiếc bánh mang đến nhiều cảm hứng sáng tạo khi có thể liên tục biến đổi các nguyên liệu để làm nhiều loại khác nhau như pizza hải sản, pizza xúc xích, pizza cá hồi,… Trong đó, cách làm pizza xúc xích phô mai mang đậm phong cách Ý vẫn là món khoải khẩu được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy vào bếp cùng chúng tôi để học ngay công thức làm món ăn này.

Bánh mì pizza xúc xích phô mai (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm đế bánh:

- Bột mỳ - Men nở khô: 2,5 muỗng cafe - Đường cát: 1 muỗng cafe - Muối: 2 muỗng cafe - Nước ấm: 1,5 chén - Dầu olive: 30ml

Nguyên liệu làm lớp phủ bề mặt bánh:

- Bột ngũ cốc: 1 chén - Phô mai Mozzarella: 15gram - Phô mai Parmesan: 15gram - Phô mai Feta: 15gram - Xúc xích Pepperoni: 15gram - Xúc xích Ý: 15gram - Nấm rơm: 100gram - Hành tây: 1/2 củ - Ớt chuông xanh: 1 trái - Sốt cà chua: 10ml - Tương ớt - Dầu olive: 1 muỗng cafe - Dụng cụ: dao, thớt, máy trộn bột loại đứng, màng bọc thực phẩm, khay nướng, dao cắt bánh pizza,... Trong công thức làm bánh pizza, bột phải được đánh thật đều và nhuyễn để có kết cấu mịn, đặc quánh và dẻo. Nó sẽ là yếu tố quyết định đến chất lượng lớp vỏ đến bánh. Tất nhiên, với những yêu cầu như thế thì những loại bánh trộn bột thông thường chưa chắc đã đáp ứng được. Do vậy, bạn nên trang bị một chiếc máy trộn bột công nghiệp hiện đại.

Máy trộn bột Baker Pro công nghiệp (Ảnh: Internet)

Máy trộn bột Baker Pro là một sản phẩm hữu dụng với nhiều chứng năng đánh trộn bột chuyên nghiệp. Bột được đánh kĩ, đều và mịn chỉ trong thời gian ngắn nhờ công suất mạnh mẽ cùng tốc độ đánh linh hoạt. Máy có 3 tốc độ với 3 dụng cụ đánh trứng hình lồng cầu, mái chèo và xoắn cùng 2 thố inox. Ngoài đánh bột làm bánh, máy này còn có thể đánh bột làm kem với khối lượng lớn. Để mua sản phẩm máy trộn bột Baker Pro dung tích 10L, bạn có thể đến siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.

Hướng dẫn cách làm pizza xúc xích phô mai:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Các loại phô mai Mozzarella, Parmesan, Feta đem bào sợi và để riêng từng loại. - Cắt xúc xích Pepperoni, xúc xích Ý thành những khoanh xéo, không quá dày. - Hành tây lột vỏ, ớt chuông bỏ uống, tách hạt rồi đem  rửa sạch và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. - Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Thái nấm rơm thành những miếng nhỏ

• Bước 2: Trộn bột làm đế bánh pizza

- Cho vào máy trộn bột 1,5 chén nước ấm cùng 2,5 muỗng men nở và nước để men nghỉ trong 5 phút. Sau đó khuấy đều tay cho men tan hết. - Cho 4,5 chén bột mì + 30ml dầu oliu + 1 muỗng đường + 2 muỗng muối vào hỗn hợp men và bật máy đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút. - Thay que đánh bột kim loại bằng que đánh bột nhựa và bật chế độ nhào ở tốc độ trung trình khoảng 10 phút. Khi bột mịn và dẻo thì dừng.

Cho bột làm bánh vào máy đánh cùng các nguyên liệu

• Bước 3: Ủ bột làm đế bánh pizza

- Cho bột đã nhào vào âu lớn. Dùng cọt quét lớp dầu mỏng xung quanh lòng tô để chống dính và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để âu bột ở nơi ấm áp trong 2 tiếng để ủ cho bột nở gấp đôi. - Trong lúc này bạn bật lò nướng ở khoảng 240℃ cho lò nóng trước khi nướng bánh.

• Bước 4: Cán đều bột làm bánh pizza

- Rắc đều một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn cán bột. Dùng cán gỗ để cán bột thật mỏng và đều. - Cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục cán mỏng cho bột dãn hết cỡ. Dùng tay ấn nhẹ mép để tạp viền cho đế bánh. - Dùng cọ quét đề một lớp dầu oliu lên bề mặt bánh để bột không bị ngấm nước khi đặt lớp nhân phủ. Dùng tay ấn lõm bề mặt bột để thoát khí rồi cho bột nghỉ thêm tầm 5 phút.

• Bước 5: Làm nhân xúc xích phủ mặt bánh pizza

- Quét đều một lớp sốt cà chua lên bề mặt bánh pizza rồi cho phô mai Mozzarella lên đều mặt bánh. - Cho tiếp ớt chuông, nấm rơm, hành tây, xúc xích đã sơ chế rải đều bề mặt bánh và phủ thêm lớp phô mai Parmesan và phô mai Feta lên trên cùng.

• Bước 6: Nướng bánh pizza

- Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng khoảng 20 phút để chín đều. - Khi vỏ bánh và phô mai có màu vàng tức là bánh đã chín là bạn lấy ra để nguội - Dùng dao cắt bánh pizza để cắt bánh thành những miếng nhỏ ăn kèm tương ớt.

Nướng chín bánh pizza bằng lò nướng

Với công thức cách làm bánh pizza xúc xích phô mai đầy hấp dẫn như trên, bạn có thể thực hành để kinh doanh buôn bán. Đây là loại bánh ngon mà ai ai cũng yêu thích rất phù hợp thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình