Cách làm pizza bò bằm sốt cà chua còn gọi là Bolognese pizza với các nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh nhưng vẫn mang đầy đủ hương vị của chiếc bánh pizza truyền thống. Chỉ mất hơn 1 tiếng đồng hồ chuẩn bị, không gian phòng bếp nhà bạn đã ngập tràn hương vị ẩm thực nước Ý.
Cái hấp dẫn của món ăn này nắm chính ở vị giòn tan của đế bánh, lớp phô mai béo mịn dai dai cùng sốt thịt bò bằm cà chua ngon đậm đà hòa lẫn vị chua chua cân bằng vị giác. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn hấp dẫn này, đừng bỏ qua
công thức thực hiện của chúng tôi,
cách làm pizza bò bằm sốt cà chua sẽ không làm bạn thất vọng.
Bánh pizza thịt bò bằm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm đế bánh
- Bột mỳ
- Men nở khô
- Nước ấm
- Đường cát
- Muối
- Dầu oliu
Nguyên liệu làm phần nhân
- Thịt bò: 200gram
- Phô mai Mozzarella bào
- Sốt cà chua tươi
- Cà chua, ngô ngọt, rau thơm, hành tây
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, bơ, đường,..
- Dụng cụ: máy đánh bột, máy xay sinh tố, lò nướng, dao, thớt, âu, dao cắt bánh pizza,…
Hướng dẫn cách làm pizza bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.
- Rau thơm nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm đế bánh pizza
- Cho 2,5 muỗng men nở cùng 1,5 chén nước ấm trộn đều với nhau rồi để men nghỉ trong 5 phút, sau đó khuấy cho men tan hết.
- Cho hỗn hợp men cùng 4,5 chén bột mì, 1 muỗng đường, 2 muỗng muối cùng 30ml dầu oliu vào máy đánh bột và đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút.
- Thay que đánh bột inox bằng que đánh bột nhựa và bật chế độ nhào ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và mịn.
Bột bánh piza phải dẻo mịn mới đạt yêu cầu
- Cho bột vào chiếc âu lớn để ủ trong vòng 2 tiếng. Lưu ý: bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Bật lò nướng ở 200℃ trước khoảng 10 phút cho nóng lò.
- Bột sau khi ủ bạn lấy ra cán mỏng dẹt. Cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục cán lại lần nữa cho bột dãn hết cỡ thì dùng tay ấn nhẹ mép để tạo viền cho đế bánh.
- Cho đế bánh vào nướng cho giòn khoảng 2 – 4 phút rồi lấy ra để nguội.
Bước 3: Làm lớp phủ bánh pizza
- Bật bếp, cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm rồi cho tiếp cà chua vào xào. Khi cà chua mềm thì cho thịt bò bằm vào xào chín và nêm nếm gia vị, hạt tiêu, rau thơm. Cuối cùng cho thêm nửa củ hành tây to và hạt ngô ngọt vào xào chín.
- Phết nước sốt cà chua tươi lên bề mặt bánh và rắc xen kẽ một lớp phô mai bào, thịt bò bằm, phô mai bào lên đế bánh pizza.
Phết lớp nhân phủ bề mặt bánh pizza
Bước 4: Nướng bánh pizza bò bằm
- Cho bánh pizza vào lò nướng ở 170℃ đến khi thấy phô mai chảy đều bề mặt và đế bánh giòn thì dừng lại và lấy bánh ra
- Dùng dao cắt bánh pizza thành những miếng nhỏ hình tam giác và chấm kèm tương ớt ăn cùng.
Có thể bạn chưa biết:
Để tạo nên hương vị đặc trưng số 1 thế giới, trong cách làm bánh pizza kiểu Ý dù là sốt bò bằm, bò dứa, sốt hải sản,… thì có một nguyên liệu không bao giờ thiếu được đó chính là phô mai. Chiếc bánh pizza sẽ trở nên ngon mắt gấp bội lần nhờ những lớp phô mai trắng trẻo, mềm mịn chảy tràn khi ăn. Phô mai còn giúp lớp hỗn hợp phủ bề mặt không bị khô trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao. Thông thường, người ta thường chọn loại
phô mai Mozzarella bào để làm bánh pizza.
Phô mai Mozzarella bào làm bánh pizza
Phô mai Mozzarella bào được nhập khẩu từ Đức, được làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa bò, trâu, dê, cừu. Sản phẩm được kết đông sữa rồi bào thành những sợi nhỏ và mảnh, có màu vàng nhạt. Sản phẩm đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp làm bánh pizza thơm ngon và có độ dẻo thích hợp. Để mua loại phô mai này, bạn có thể tìm thấy ở siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí minh.
Cách làm pizza bò bằm sốt cà chua cực ngon cực hấp dẫn mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên hy vọng sẽ là một gợi ý thú vị cho các chị em nội trợ trong bữa ăn cuối tuần. Nếu muốn thay đổi hương vị một chút, bạn cũng có thể biến tấu với hỗn hợp bò dứa, xúc xích hoặc các loại hải sản cũng đều ngon.
