Cách làm mứt mận dẻo ngọt cho ngày tết vui tươi

Mứt mận là món ăn chơi trong ngày Tết mà nhiều gia đình chọn mua để chiêu đãi bạn bè và người thân. Thay vì mua sẵn ngoài chợ với giá đắt nhưng không đảm bảo, bạn có thể thực hiện cách làm mứt mận ngay tại nhà mình. Nói đến mứt mận thì không cần bàn đến độ ngọt vì vốn dĩ những trái mận chín đã có vị ngọt nhất định kết hợp thêm với đường cho ra một hương vị vô cùng hoàn hảo. Cách làm mứt mận cho ra thành phẩm có màu cánh gián, mận dẻo ngon, chua nhè nhẹ và mùi thơm ấm của gừng tươi. Ngày Tết dọn mứt mận, mứt gừng để nếm thử và trò chuyện cùng anh em bạn bè đem lại một thức niềm vui tao nhã, thanh lịch cho năm mới vui vẻ, hạnh phúc.

Mứt mận thơm lừng ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Nếu bạn chưa biết làm thế nào để có món mứt mận vừa ngon vừa đẹp như thế này, chúng tôi xin chia sẻ công thức sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mận tươi: 1kg
• Đường trắng: 700gram
• Vôi tôi: 10gram
• Gừng: 1 củ
• Dụng cụ: dao, thớt, âu, rổ, chảo hoặc nồi nấu, hũ thủy tinh,...

Dù làm mứt mận hay bất cứ món mứt nào đi chăng nữa thì đường là nguyên liệu mà ai ai cũng phải chuẩn bị đầu tiên. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại đường khác nhau nhưng khi chọn làm mứt, bạn nên chọn đường cát Long An bởi nó cho vị ngọt vừa ý, không quá đậm và quá gắt và chính nói làm nên vị ngon cho món mứt ngày Tét.

Đường cát trắng Long An 1kg

Những hạt đường cát được chế biến từ những cây mía tốt nhất theo công nghệ tiên tiến, hiện đại đảm bảo an toàn. Trong quá trình sản xuất, sản phẩm bảo đảm không sử dụng hóa chất tẩy trắng và các chất tạo ngọt, chất bảo quản, đảm bảo thành phần tự nhiên mang đến sự yên tâm cho khách hàng sử dụng. Loại đường này chuyên được dùng trong chế biến món ăn, làm bánh, làm kem, pha chế đồ uống và cũng vô cùng phù hợp để làm các loại mứt. Bạn có thể mua đường tinh luyện Long An gói 1kg tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.

Hướng dẫn cách làm mứt mận

Bước 1: Mận tươi nên chọn những quả vừa chín đỏ, đều, không bị dập úa hay sâu bệnh. Đem rửa mận thật sạch với nước và dùng dao để khứa những đường nhỏ trên bề mặt quả. Bước 2: Cho 100ml nước lạnh hòa cùng 10gram vôi tôi trong chậu. Để 10 phút cho phần nước vôi lắng xuống rồi cắt lấy phần nước trong ở trên ngâm với mận. Bước 3: Ngâm mận với nước vôi trong khoảng 4 tiếng rồi đem rửa sạch với nước nhiều lần để đảm bảo hết mùi nước vôi. Bước 4: Cho mận vào âu rộng cùng đường và trộn đều. Cứ 1 kg mận thì bạn cho 700gram đường và ướp chúng trong 4 tiếng hoặc để qua đêm để mận ngấm đường và tiết ra nước siro.

Ngâm mận cơm với đường cho ra nước ngọt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Chắt lấy phần nước đường và mận tiết ra để làm nước atiso uống. Phần nước này có màu khá đỏ và ngọt nên khi uống bạn có thể cho them vài viên đá lạnh. Bước 6: Bật bếp, đổ phần mận và đường vào chảo cùng vài lát gừng tươi. Sên mận thật kĩ cho đến khi nước đường cạn hết, mận có màu nâu đậm và bóng thì tắt bếp. Bước 7: Để mận nguội thì đem phơi nắng 2 lần hoặc sây cho khô lại rồi để trong các hũ thủy tinh nhỏ để dùng dần. Đối với cách làm mứt mận, quan trọng nhất là bạn phải chọn được loại mận ngon, đảm bảo chất lượng cùng công thức tỷ lệ chuẩn để cho ra thành phẩm đúng như mong đợi. Mứt mận ngoài dùng để đãi khách ngày Tết còn dùng để làm nhân các loại bánh nướng, bánh dẻo. Ngoài ra, nó còn dùng để pha chế các đồ uống lạnh có hương vị thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng mùa Tết này, cùng với công thức cách làm mứt mận vô cùng hấp dẫn bạn sẽ thật thành công và mang lại nhiều niềm vui cho mọi người trong gia đình. Cũng từ công thức này, bạn có thể thay đổi nguyên liệu mận bằng các loại trái cây khác để đa dạng các món mứt chiêu đãi khách ngày Tết.