Bột mì trắng mịn, mềm mỏng là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong gian bếp để chế biến ra hàng trăm món bánh thơm ngon hấp dẫn khác nhau. Song đơn giản và nhanh chóng nhất có lẽ là cách làm bánh bột mì và khoai lang. Bánh vàng ươm, nóng giòn ăn nghe vị béo bùi vô cùng đặc trưng.
Không đơn giản chỉ có bột mì và khoai lang mà ở trong công thức món bánh này còn có sự góp mặt của sữa tươi và đường tạo nên vị ngọt, độ béo và hương thơm rất đặc biệt. Bánh ăn có mùi thơm của sữa tươi, vị bùi của khoai lang nghệ cùng lớp vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt tô điểm thêm mấy hạt vừng đen xinh xinh. Cứ ngỡ là khó song thực tế
cách làm bánh từ bột mì và khoai lang lại đơn giản và nhanh chóng đến bất ngờ.
Bánh bột mì khoai lang vàng giòn ăn bùi bùi (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 50gram
- khoai lang nghệ: 1 củ to
- Sữa tươi: 50ml
- Mè đen: 2 thìa cơm
- Đường cát, dầu ăn
- Dụng cụ: âu lớn, phới lồng, nồi hấp, chảo chống dính, giấy thấm dầu,…
Lưu ý: Muốn có một chiếc bánh thơm ngon đạt chất lượng tốt thì loại bột mì được sử dụng phải đảm bảo về chất lượng. Bột mì được chọn phải có đủ dưỡng chất, màu trắng mịn, mềm, dễ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại bột mì mang chất lượng khác nhau được bày bán. Người làm bánh có thể tùy chọn một loại bất kì theo ý muốn của mình. Tuy nhiên, theo như kinh nghiệm của các thợ làm bánh lâu năm, bạn có thể chọn mua
bột mì cao cấp Hoa Ngọc Lan để ứng dụng cho các món bánh của mình.
Bột mì cao cấp Hoa Ngọc Lan
Khác với những loại thông thường, đây là loại bột mì cao cấp có thành phần protein đạt từ 10% - 11%. Trong khi đó, hàm lượng gluten ướt khoảng từ 28% - 30%, hàm lượng tro khoảng 0,5% - 0,6%. Sản phẩm có độ mịn mượt cao, sản xuất an toàn không có chất hóa học và chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngoài sử dụng làm bánh bột mì khoai lang, đây cũng là loại bột mì thường xuyên được sử dụng trong
công thức làm các món bánh bao, bánh gối, bánh bông lan, gato,.. hoặc chế biến các món ăn như tôm tẩm bột, gà tẩm bột,… Bạn có thể ghé đến siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B hai bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh để mua và sử dụng loại bột mì cao cấp này.
Hướng dẫn cách làm bánh từ bột mì và khoai lang:
Bước 1: Khoai lang nghệ đem rửa sạch và gọt vỏ, cắt ra thành từng miếng nhỏ vào ăn.
Bước 2: Bật bếp, đặt khoai lang vào nồi hấp rồi hấp cho chín đều.
Bước 3: Cho khoai lang chín đem bỏ ra dĩa và đợi nguội rồi bóp nhuyễn mịn cho thật tơi và không để bị dính nhau.
Bước 4: Đột bột mỳ và khoai lang vào âu lớn, nhào cho 2 nguyên liệu này thật hòa quyện với nhau càng mịn càng tốt.
Trộn đều bột mì và khoai lang trong âu
Bước 5: Cho đường và sữa tươi đã chuẩn bị vào âu và nhào thật kĩ để tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 6: Chia hỗn hợp bột thành từng miếng nhỏ rồi nặn tròn đều nhau. Rắc một ít hạt mè đen lên bề mặt bánh rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh hơi dẹt một chút.
Bước 7: Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo đến khi sôi thì cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt. Bánh chín lấy ra đặt trên giấy thấm dầu rồi thưởng thức.
Thực hiện đơn giản chỉ chưa đến 30 phút, bạn đã có một món bánh cực kì “
đã mắt” để thưởng thức vào những buổi lỡ. Cách làm bánh từ bột mỳ và khoai lang ăn sẽ đặc biệt ngon hơn nhất là vào lức trời lạnh, hơi nóng từ bánh sẽ giúp bạn cảm thấy ấm bụng và dễ chịu hơn rất nhiều.
Trên đây là
cách làm bánh từ bột mì và khoai lang mà bất cứ ai cũng có thể học và thực hành ngay tại nhà mình. Nguyên liệu rẻ dễ kiếm, các bước làm bánh đơn giản đến bất ngờ thì tại sao bạn lại không thử làm ngay món bánh này để trổ tài với mọi người nào. Chúc các bạn sẽ thật thành công với món bánh này nhé.
