Bánh pudding mới nhìn bề ngoài hơi giống bánh flan nhưng cách chế biến và hương vị khác hẳn nhau. Bánh Pudding trà xanh có màu xanh mát của trà xanh matcha, lớp bánh mềm tan, mát lạnh, béo ngậy, hương thơm đặc biệt luôn hấp dẫn người thưởng thức. Cách làm bánh pudding không mấy phức tạp, cũng không cần lò nướng, bạn đã dễ dàng làm bánh pudding trà xanh mát lành. Bạn có muốn thử cách làm bánh pudding trà xanh thơm ngon này?
Bánh pudding là loại bánh tráng miệng phổ biến ở các nước phương Tây với thành phần chủ yếu là bột, sữa, đường, trứng và có vị xốp đặc, mịn, dính. Tên gọi bánh “pudding” bắt nguồn từ tiếng Pháp “Boudin”, có trong tiếng Latinh “Botellus” với ý nghĩa là chiếc xúc xích nhỏ, để đề cập đến loại thịt bọc xuất hiện trong món tráng miệng ở Châu Âu vào thời Trung cổ. Bánh pudding có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo thành những chiếc bánh có hương vị khác nhau như pudding trà xanh, pudding phô mai, pudding socola… Trong đó pudding trà xanh có hương vị rất riêng với vị trà xanh thơm mát. Nếu bạn yêu thích vị trà xanh thanh mát mà không có lò nướng, hãy xem
cách làm bánh pudding trà xanh dưới đây để tự làm thưởng thức tại nhà nhé.
Khi làm bánh pudding trà xanh, nguyên liệu cần thiết và quan trọng để bánh có màu sắc và hương vị đặc trưng là bột trà xanh. Bạn nên chọn
bột trà xanh matcha để bánh có màu sắc và hương vị ngon nhất. Bột macha (phiên âm Tiếng Nhật là mạt trà) là bột được nghiền mịn từ những búp trà non và lá cây trà xanh, theo quy trình sản xuất qua 5 bước vô cùng công phu, mang lại bột mịn màu xanh nõn chuối tươi với vị đắng nhẹ, ngậy đặc trưng. Bột macha là bột trà xanh nguyên chất của Nhật Bản, là loại bột tinh khiết hơn nhiều so với bột trà xanh thông thường.
Chọn bột trà xanh matcha chất lượng (Ảnh: Internet)
So với bột trà xanh thông thường, bột matcha có ưu điểm vượt trội hơn nhiều: độ mịn cao hơn, màu xanh tươi hơn, mùi thơm hơn, chứa nhiều dưỡng chất hơn bột trà xanh nhiều lần. Chọn đúng nguyên liệu bột matcha chất lượng ở những
cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh uy tín để bánh pudding trà xanh của bạn làm ra thơm ngon nhất.
Cách làm bánh pudding trà xanh thanh mát
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gram whipping cream
- 10gram bột trà xanh Nhật Bản. Chọn bột trà xanh matcha chất lượng để bánh có hương thơm và màu sắc xanh tươi đặc trưng. Trà xanh matcha cũng có công dụng rất tốt cho sức khỏe: chống lão hóa, chống ung thư, giảm cân, làm đẹp da…
- 200ml sữa tươi
- 50gram đường cát
- Lá gelatin (2 lá)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Bát trộn
- Chén nhỏ
- Nồi
- Lọ/ chén/ ly thủy tinh đựng bánh
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sẵn lọ thủy tinh để đựng làm pudding. Nếu nhà không có sẵn lọ thủy tinh, bạn có thể dùng chén hoặc ly thủy tinh.
Bước 2: Ngâm
lá galetin trong sữa tươi (5-10 phút) và khuấy đều tay cho đến khi gelatin nở mềm.
Bước 3: Cho gelatin, sữa tươi, đường cùng
whipping cream lên bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Bước 4: Hòa tan bột trà xanh matcha với nước. Cho trà xanh vào hỗn hợp sữa đang ấm và khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Pha trà xanh với sữa và khuấy nhẹ (Ảnh: Internet)
Bước 5: Rót hỗn hợp pudding vào lọ/cốc thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, bạn để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 tiếng cho đến khi pudding đông lại.
Bánh pudding trà xanh thanh mát (Ảnh: Internet)
Khi bánh đã đông, bạn lấy ra, dùng dao lách nhẹ bên thành của khuôn rồi úp ngược bánh pudding trà xanh ra đĩa, có thể trang trí thêm trái cây, kem tươi hoặc rưới thêm một chút trái cây cho đẹp mắt và hài hòa rồi thưởng thức. Đĩa bánh pudding xanh mát màu trà xanh matcha, vị thơm của sữa và trà xanh hòa quyện tuyệt vời, lấy muỗng nhỏ xúc vào phần bánh mềm mịn rồi thưởng thức, cảm thấy vị bánh tan chảu trong miệng.
Qua
cách làm bánh pudding trà xanh này, bạn đã hiểu rõ hơn về những chiếc bánh pudding bạn từng ăn cũng như biết cách làm một trong những món bánh pudding hấp dẫn nhất. Những ngày hè nóng nực này, thay vì đi mua ngoài tiệm, hãy chuẩn bị nguyên liệu rồi tự tay vào bếp làm món pudding trà xanh thơm mát này nhé, không những giải nhiệt mà còn giúp đẹp da giữ dáng nhờ trà xanh đấy.
