Cách làm bánh Matchamisu thơm mát hương trà xanh

Bánh Matchamisu là sự kết hợp giữa bột macha và bánh Tiramisu Pháp, có màu xanh nhiều tầng đẹp mắt đem lại món bánh ngon với mùi thơm hấp dẫn. Nếu bánh Tiramisu được làm từ bột cà phê có màu nâu và hương vị đặc trưng của cà phê, thì Machamisu thay thế bột cà phê bằng bột trà xanh matcha nên có hương vị trà xanh hấp dẫn. Bạn có tò mò về loại bánh hấp dẫn này? Hãy cùng tìm hiểu về cách làm bánh Matchamisu cùng những điều thú vị về loại bánh này nhé. Bánh Matchamisu là sự biến tấu đầy sáng tạo từ bánh Tiramisu của Ý với hương vị trà xanh truyền thống của Á Đông. Điều đặc biệt là Matchamisu được đặt trong một cái ly chứ không phải hình dạng khuôn vuông như Tiramisu mang tới cảm giác thích mắt, dễ chịu. Khi ăn chỉ cần cầm muỗng múc vào ly từng muỗng nhỏ, bạn sẽ cảm nhận hương vị trà xanh thơm mát, mềm mịn tan trong miệng. Matchiamisu có 3 phần: siro, cốt bánh và kem. Cách làm bánh Matchamisu cũng theo 3 phần như vậy. Hãy xem cách thực hiện món bánh này như thế nào nhé.

Bánh Machamisu là sự kết hợp của trà xanh và bánh Tiramisu (Ảnh: Internet)

Công thức làm bánh Machamisu thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh Matchamisu

Sirô matcha - 1 muỗng canh bột trà xanh matcha. Bột matcha là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị, màu sắc xanh cốm đặc trưng của bánh Matchamisu. Bột Matcha được chế biến từ nõn, búp trà xanh theo 5 công đoạn công phu nên có dạng mềm mịn, màu xanh sáng, chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bạn nên chọn bột macha nguyên chất từ các thương hiệu uy tín ở những siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chất lượng để làm bánh Matchamisu ngon nhất. - 3/4 chén nước - 1/2 chén đường Cốt bánh matcha - 3/4 chén bột mì đa dụng - 1,5 muỗng canh bột trà xanh Matcha - Đường xay - 4 quả trứng gà - 7 muỗng canh đường Kem matcha - 2/3 chén pho mát mascarpone - 1/2 chén kem tươi - 1 muỗng canh bột trà xanh matcha, đường xay - 2 lòng đỏ trứng - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh rượu rum

Chọn bột matcha chất lượng để làm bánh Matchamisu ngon nhất (Ảnh: Internet)

Dụng cụ cần chuẩn bị

- Rây bột - Nồi nhỏ - Tô trộn - Phới lồng - Phới mềm spatula - Máy đánh trứng - Túi bắt bông kem - Khay hình chữ nhật - Dụng cụ cắt bánh hình tròn - Bát inox

Cách làm bánh Matchamisu

1. Làm siro matcha Bước 1: Trộn ¾ cốc nước và ½ chén đường vào nồi đun sôi trong 3 phút rồi tắt bếp. Để nguội hỗn hợp, rồi cho 1 muỗng bột matcha vào, dùng phới mềm đánh cho tan đều. 2. Làm cốt bánh matcha Bước 2: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175⁰C. Lấy khay hình chữ nhật, trải giấy nướng lên khay cho phẳng. Lấy đường xay rắc qua rây bột một lớp trên giấy cho dàn đều. Bước 3: Đập 4 quả trứng gà, tách lấy lòng trắng trứng để trong bát riêng. Dùng máy đánh trứng đánh 4 lòng trắng trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút, sau đó tăng tốc độ cho nhanh rồi thêm 7 muỗng đường. Đánh với tốc độ nhanh cho đến khi trứng bông mịn cứng thành hình chóp. Bước 4: Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều từ dưới lên. Trộn thêm 1/2 muỗng bột trà xanh và 3/4 chén bột mì đa dụng vào hỗn hợp trứng cho thật đều. Bước 5: Đổ hỗn hợp trên vào khay đã trải giấy nướng ở bước 2. Rắc đường xay lên trên bề mặt. Bước 6: Cho khay vào lò nướng đã chuẩn bị nướng trong khoảng 10 phút. Khi cốt bánh cứng, lấy ra, dùng dụng cụ cắt bánh hình tròn để cắt cốt bánh thành những hình vòng tròn đều nhau. 3. Kem matcha Bước 7: Đun 1 nồi nước cho nóng già. Cho 2 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh rượu rum trong một bát inox đặt phía trên chiếc nồi nước nóng. Bước 8: Đánh đều trứng, đường, rượu rum cho đến khi đặc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 5 phút. Bước 9: Trong 1 bát khác, dùng phới lồng đánh ½ chén kem tươi cho đến khi nhấc phới đánh lên kem có hình chóp. Bước 10: Trộn gấp hỗn hợp trứng và kem lên cùng nhau. Thêm 1 muỗng matcha vào hỗn hợp và trộn gấp đều lên. Cuối cùng, trộn thêm 2/3 chén pho mát mascarpone. 4. Trang trí bánh matchamisu Bước 11: Dùng ly nhỏ, đặt trong một miếng cốt bánh dưới đáy ly.

Các bước trang trí bánh Matchamisu trong ly (Ảnh: Internet)

Bước 12: Rưới 1 lớp xi rô matcha lên bánh xốp sao cho bánh xốp được ngâm với xi rô. Phun lớp kem matcha lên trên bánh. Xếp tiếp 1 lớp bánh và si rô rồi lại thêm lớp kem cho đến khi đầy ly. Trên cùng là lớp kem và rắc 1 ít bột trà xanh lên trên cùng khi thưởng thức.

Bánh Matchamisu thơm ngon trang trí với trái cây thêm đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Chiếc bánh Matchamisu của bạn đã thành hình. Bạn có thể trang trí thêm cho bánh với những loại hoa quả tươi đặt lên trên như dâu, việt quất… cho thêm đẹp mắt. Bánh Matchamisu có vị ngọt dịu, thơm hương trà xanh và vị béo ngậy của kem. Bánh có màu xanh cốm pha với kem đẹp mắt, vị mát lạnh, rất thích hợp để làm món tráng miệng giải nhiệt trong mùa hè này. Bánh Matchamisu không quá khó làm phải không nào. Nếu như bạn yêu thích những chiếc bánh Tiramisu của Ý và muốn biến tấu thành món bánh mới với vị trà xanh thơm mát, hãy áp dụng cách làm bánh Matchamisu này để tự làm thưởng thức tại nhà nhé. Chúc bạn sẽ có những chiếc bánh màu xanh đẹp mắt và ngon miệng.