Béo ngậy với cách làm bánh pudding phô mai

Bánh pudding là loại bánh tráng miệng phổ biến ở các nước phương Tây với thành phần chủ yếu là bột, sữa, đường, trứng và có vị xốp đặc, mịn, dính. Bánh pudding có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo thành những chiếc bánh có hương vị khác nhau như pudding trà xanh, pudding phô mai, pudding socola… Trong đó, pudding phô mai có hương vị rất riêng với vị phô mai chua mặn dịu nhẹ. Nếu bạn yêu thích vị phô mai cùng món bánh mềm mịn mà không có lò nướng, hãy xem cách làm bánh pudding phô mai dưới đây để tự làm thưởng thức tại nhà nhé. Bánh pudding phô mai có màu trắng ngà của phô mai và sữa, lớp bánh mềm tan, mát lạnh, béo ngậy, vị chua mặn nhẹ nhàng, hương thơm đặc biệt khiến người đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không thôi. Cách làm bánh pudding phô mai không quá phức tạp, cũng không cần lò nướng, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng công thức cùng vài bước đơn giản, bạn đã dễ dàng làm bánh pudding phô mai mát lành để giải nhiệt mùa hè. Bạn có muốn thử cách làm bánh pudding phô mai thơm ngon này? Hãy vào bếp cùng làm nhé.

Pudding phô mai (Ảnh: Internet)

Để làm bánh pudding phô mai, nguyên liệu phải có và quan trọng là Cream cheese. Cream cheese là kem phô mai, có màu trắng, mềm, có vị chua mặn nhẹ đặc trưng, béo ngậy nhưng không ngấy. Cream cheese giúp cho bánh pudding phô mai có hương vị thơm ngon đặc trưng. Vì vậy, để làm bánh pudding thơm ngon đúng vị, bạn phải chọn nguyên liệu Cream cheese chất lượng để làm bánh ngon nhất. Philadelphia và Anchor là hai thương hiệu Cream cheese uy tín được nhiều người lựa chọn và được bán phổ biến tại các siêu thị, cửa hàng bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh. Bạn có thể chọn một trong hai loại Cream cheese này để làm bánh pudding phô mai của mình.

Chọn cream cheese chất lượng (Ảnh: Internet)

Bạn cũng có thể tự làm cream chesse tại nhà bằng sữa tươi có đường và sữa chua với cách làm đơn giản: Đun nóng sữa tươi ở mức ấm ấm là vừa, không được đun sôi, cho sữa chua vào, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào một bình thủy tinh sạch, đậy kín. Cho ít nước ấm theo tỉ lệ 2 sôi : 1 lạnh vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện, đặt bình thủy tinh lên trên. Ủ trong khoảng 5 - 7 tiếng cho đông lại thành sữa chua. Trút sữa chua vào khăn xô sạch, cột miệng chặt, treo lên cao, ở dưới đặt một cái tô để hứng nước chảy ra. Sau 7 – 8h là bạn đã thu được cream cheese hoàn thành rồi.

Cách làm bánh pudding phô mai béo ngậy thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đường: 50g - Bột bắp: 90g - Sữa tươi: 500ml - Tinh chất vani: 2 muỗng cà phê - Nước cốt chanh: 15ml - Cream cheese: 170g - Bánh quy - Bơ nhạt đun chảy: 30g - Trái cây tươi

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Âu trộn
• Máy đánh trứng
• Nồi
• Muỗng khuấy
• Cốc đựng bánh

Cách làm

Bước 1: Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh nhuyễn cream cheese với nước cốt chanh và tinh chất vani đến khi thu được hỗn hợp kem mịn. Bước 2: Cho đường, sữa tươi và bột bắp vào nồi, đặt lên bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường và bột bắp tan hết. Đun đến khi sữa hơi sôi nhẹ thì tắt bếp. Bước 3: Cho phần sữa vào âu cream cheese đã đánh và trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Bước 4: Nghiền vụn phần bánh quy, càng vụn càng tốt. Trộn phần vụn bánh quy này với phần bơ đun chảy và nén xuống đáy cốc. Bước 5: Chia phần pudding bên trên vào cốc. Để các cốc pudding vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để pudding đông lại mát lạnh.

Pudding phô mai mềm mịn béo ngậy (Ảnh: Internet)

Khi thưởng thức, bạn lấy bánh pudding phô mai ra, thêm trái cây tươi như dâu tây, phúc bồn tử, vài lát xoài lên bề mặt và thưởng thức. Pudding phô mai mát lạnh hơi béo ngậy, lại có vị chua dịu của cream cheese cộng với nước cốt chanh nên khi ăn không cảm thấy ngán. Phần bánh quy bơ bên dưới đáy bánh cũng ngon và thơm không kém khi kết hợp cùng với pudding phô mai, tạo nên món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn. Vậy là chúng ta đã biết cách làm bánh pudding phô mai mà ta thường ăn như thế nào. Nếu bạn thích hương vị chua mặn của phô mai cộng với vị bánh mềm mịn mát lành của pudding, hãy kết hợp để làm món bánh tráng miệng hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với chiếc bánh pudding phô mai tự làm của mình.