BBQ được nướng trên than hồng - Ảnh: Internet
Thông thường, thịt được xỏ qua que sắt dài hay đặt trên vỉ sắt, bên dưới là than hồng đỏ rực. Ngày nay, hầu hết các nhà hàng BBQ đã thay thế que sắt, vỉ sắt bằng loại kiềng sắt để dễ dàng đặt trên than hồng. Kiểu tiệc BBQ từ lâu được nhiều nước trên thế giới như Anh, Mỹ, Úc, Canada, New Zealand, các nước ở Nam Phi, Nam Mỹ… ưa chuộng. Sau này, BBQ lan rộng sang châu Á, trong đó có Việt Nam, với các kiểu món ăn nướng. Món thịt nướng được gọi là thịt barbecue (BBQ), lò nướng được gọi là lò barbecue.
BBQ là món ăn rất được yêu thích - Ảnh: Internet
Trong những buổi tụ họp gia đình, bạn bè, những dịp nghỉ lễ, cảm giác thật tuyệt vời nếu mọi người cùng ngồi quanh bếp than hồng, hít hà hương thơm phức từ những miếng thịt nướng, cảm nhận vị đậm đà hấp dẫn của BBQ. Đó là lí do vì sao BBQ được yêu thích nhiều như vậy. Sức hấp dẫn của BBQ không phân biệt quốc gia nào vì đây là món ăn hợp khẩu vị của mọi người khắp nơi trên thế giới, thích hợp làm trong những ngày mùa đông lạnh hay những buổi tối mát trời. Cùng chung một cách thức chế biến nhưng ở mỗi vùng, mỗi quốc gia sẽ ưa chuộng sử dụng những loại thịt khác nhau làm nguyên liệu cho ra những món BBQ đặc trưng. Người Úc thường sử dụng thịt cừu để làm BBQ, thịt cừu không tẩm ướp gia vị mà chỉ đổ dầu ăn, sắp những miếng thịt lên lò nướng, rưới thêm một lớp muối và rắc thêm một ít hành tây được cắt lát là hoàn thành món BBQ ngon tuyệt. Người Úc thường tổ chức những bữa tiệc BBQ ở công viên. Phần lớn các công viên ở đất nước này đều có lò BBQ chuẩn bị sẵn để người dân có thể sử dụng nướng thịt. Người dân ở Bắc Mexico thích chọn thịt dê còn người ở Trung Mexico lại chuộng sử dụng thịt cừu để làm BBQ. Người dân sống trên đảo Caribbean đặc biệt ưa thích những món BBQ từ hải sản, nhất là cá. Còn người châu Âu hay làm BBQ từ thịt bò, thịt heo. Người Hàn Quốc chuộng làm món sườn bò nướng đặc trưng hay còn gọi là Galbi và thường ăn kèm với kim chi, đặc sản của đất nước này. Vậy là chúng ta đã tìm hiểu rõ BBQ là gì và vì sao BBQ lại được yêu thích như vậy. Hiện nay như một xu hướng được ưa chuộng, ngày càng có nhiều nhà hàng BBQ được mở tại Việt Nam. Với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau, BBQ đã trở nên quen thuộc với ẩm thực Việt Nam, trở thành điểm hẹn lý tưởng cho những cuộc tụ tập, hẹn hò.
