Nếu bạn là một người yêu thích bánh quy hẳn sẽ không quên được màu vàng óng ả, hương thơm hấp dẫn của bơ và vani ẩn trong từng miếng bánh giòn rụm, tan đều trong miệng mỗi lần thưởng thức. Để có món bánh tuyệt hảo như vậy, cách làm bánh quy phải có sự tổng hòa giữa các nguyên liệu một cách trọn vẹn và đủ sức chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người trên thế giới. Người dân Đan Mạch thường có thói quen thưởng trà, nhấm nháp những chiếc bánh quy cookie và trò chuyện cùng mọi người trong mỗi buổi chiều . Đối với họ đó chính là thứ hạnh phúc bình dị và ngọt ngào nhất. Bánh quy từ khi nào trở thành thứ kết nối con người lại gần với nhau hơn và là món ăn được yêu thích ở hầu khắp các nước châu Âu. Cách làm bánh quy cũng vì thế mà đa dạng hơn với nhiều công thức độc đáo đem lại nhiều hương vị hấp dẫn.
Loại bánh quy đơn giản, dễ làm nhất đó chính là bánh quy bơ sữa. Bánh có vị béo ngậy hòa quyện của bơ, trứng gà lại có mùi thơm của hương vani. Cắn một miếng thấy lớp bánh giòn tan ăn rất vui miệng.
- Bột mì: 100gram - Bột ngô: 50 gram - Bơ nhạt: 40gram - Trứng gà: 3 quả - Đường bột
Bánh quy bơ sữa là sự tổng hòa mùi thơm của tất cả các nguyên liệu
Bước 1: Ở nhiệt độ phòng, bạn cho bơ tan chảy rồi trộn với đường bột cho đều hết. Bước 2: Cho từng quả trứng gà và đường vào trong hỗn hợp đến khi nào thấy hỗn hợp đã mịn và nhuyễn. Bước 3: Cho từ từ bột mì vào bột ngô từ từ rồi khuấy đều. Dùng tay nhào nặn cho đến khi bột mịn dẻo và không bị dính vào tay. Bước 4: Cán bột thành mảng bột mỏng chừng 3 – 5cm đều nhau để khi nướng bánh chin cùng lúc. Bước 5: Dùng khuôn làm bánh để tạo hình bánh quy bơ sữa theo sở thích. Bước 6: Đặt bánh lên khay có lót sẵn lớp giấy nến, bỏ vào lò nướng bánh ở 180°C và nướng từ 15 - 20 phút. Bước 7: Lấy bánh ra để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín nắp ăn dần.
Cách làm bánh quy chocolate chip chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn bởi màu sắc và hương vị vô cùng quyến rũ. Trong những buổi chiều mát, hãy thưởng thức ly trà nóng cùng những chiếc bánh quy nhỏ xinh để có thể cảm nhận được mùi thơm của bơ và vị chocolate mềm ngọt đang tan chảy trong miệng.
- Bơ lạt: 226gram - Đường cát trắng: 120gram - Trứng gà: 2 quả - Vanilla extract: 1/4 thìa cafe - Bột mì đa dụng: 295gram - Banking powder: 1 thìa cafe - Muối: 1/2 thìa cafe - Semisweet chocolate chips: 270gram - Hạt óc chó: 100gram
Bánh quy chocolate chip vẫn luôn hấp dẫn bởi hương thơm và mùi vị ngọt ngào
Bước 1: Bật lò nướng ở ở nhiệt độ 180 - 190 độ C để làm nóng lò. Đặt rack nướng ở giữa lò. Lót giấy nến khay nướng bánh Bước 2: . Dùng máy đánh trứng đánh xốp phần bơ. Cho thêm đường nâu và đường trắng vào đánh cùng tới khi kem nhạt màu và nổi thì bỏ từng quả trứng gà vào đánh kỹ. Cuối cùng thêm vanilla và đánh cho tới khi mịn đều. Bước 3: Ở một cái câu lớn, dùng cây rây bột để rây bột mì, bột nổi và muối. Trộn đều các hỗn hợp này lại với nhau rồi dùng máy đánh lên. Cho thêm chocolate chips và hạt óc chó vào trộn đều. Bước 4: Dùng muỗng múc bột đặt lên khay nướng đã chuẩn bị giấy nướng. Vị trí mỗi chiếc bánh cách xa nhau khoảng 4 - 5 cm. Nướng khoảng 12 - 14 phút hoặc tới khi viền bánh vàng nâu. Bước 5: Khi bánh chín thì để nguội trên cool rack và có thể thưởng thức.
Nếu bạn yêu thích mùi thơm của trà xanh, có thể kết hợp chúng để làm những chiếc bánh cookie có màu sắc lạ mắt. Bánh quy bơ vị trà xanh đưa đến cảm giác lạ miệng và có thể sử dụng lâu dài.
- Bột mì đa dụng: 140gram - Bột ngô: 30gram - Bột trà xanh: 10 - 15 gram - Bơ nhạt cắt miếng: 160gram - Đường: 100gram - Muối - Vani chiết xuất: 3ml
Bánh quy bơ vị trà xanh mang đến một công thức mới lạ với màu sắc hấp dẫn
Bước 1: Dùng cây rây bột để rây bột mì, bột ngô, bột trà xanh vào âu và trộn đều. Bước 2: Cho bơ và muối vào âu rộng. Để máy đánh khoảng 30 - 60 giây ở tốc độ chậm cho bơ mềm nhuyễn. Tiếp tục cho đường vào và đánh cho bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Cuối cùng, cho lòng trắng trứng, vanilla vào trộn đều. Bước 3: Chia bột làm 2 - phần, lần lượt cho vào âu bơ trứng và dung máy đánh ở tốc độ chậm cho hòa quyện với nhau Bước 4: Lót giấy nướng bánh trên khay nướng . Cho bột vào túi bắt kem để tạo hình chiếc bánh hoặc bạn có thể dùng các khuôn làm bánh để có những chiếc bánh với nhiều hình dáng ngộ nghĩnh. Cho cả khay bột vào ngăn mát tủ lạnh 60 phút cho bột cứng lại khi nướng sẽ giữ hình dáng đẹp hơn. Bước 5: Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 150 độC. Khi lò nóng cho khay bánh vào nướng trong khoảng 30 phút. Bước 6: Bánh chín lấy ra để nguội, bọc kín, bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được trong khoảng 5-6 ngày.
Một cách làm bánh quy vừa quen vừa lạ đó chính là bánh quy hạn nhân. Bánh có hương thơm nồng nàn với vỏ bánh bên ngoài khô và giòn nhưng vô cùng mềm mịn ở bên trong. Bạn có thể ăn bánh kèm một ly kem hoặc một cốc mousse cũng sẽ rất ngon.
- Bột hạt hạnh nhân: 250 - Đường trắng: 130gram - Lòng trắng trứng: 2 cái - Tinh dầu vani: 1/2 tsp - Hạt hạnh nhân: 30 hạt - Dụng cụ làm bánh: phới lưới, khay nướng, giấy nến, kệ làm mát bánh, thìa, bát,...
Vỏ bánh vàng giòn với lớp hạnh nhân dày đặc sẽ kích thích vị giác của bạn đấy
Bước 1: Sử dụng một chiếc âu lớn để trộn đều hỗn hợp gồm bột hạnh nhân xay, đường trắng, lòng trắng trứng và vani. Bước 3: Dùng tay để nặn bột thành những hình tròn có kích cỡ bằng nhau. Sau đó ấn dẹt và đặt hạt hạnh nhân vào giữa, vo tròn những chiếc bánh. Bước 3: Bật lò nướng trước khoảng 15 phút và làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C. Đặt giấy nướng lên khay nướng bánh. Khi đã vo bánh xong, bạn đặt bánh lên những chiếc khay này. Bước 4: Cho bánh vào lò nướng khoảng 15 – 18 phút. Khi thấy vỏ bánh bên ngoài đã dần cứng và ngả màu vàng óng thì bạn lấy bánh ra để nguội.
Bánh quy táo vàng rụm ăn nghe rõ mùi thơm của táo và bơ sữa rất phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè và người thân. Cách làm bánh quy táo không hề khó với các nguyên liệu rất dễ tìm kiếm trong căn bếp nhà bạn.
- Bơ nhạt: 100gram - Đường cát: 70gram - Táo tàu bỏ hạt: 40gram - Bột mì: 200gram - Sữa bột: 10gram - Muối: 2gram - Baking soda: 2gram
Nướng bánh quy táo đến khi vàng đều ăn sẽ rất giòn và thơm
Bước 1: Cho bơ vào chảo làm nóng đến khi tan chảy thì cho táo tàu và đường vào đun đến khi đường tan hết. Bước 2: Khoảng 5 phút cho sữa bột, bột mì, muối cùng baking soda vào hỗn hợp bơ khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bước 3: Ép hỗn hợp trên thành khối hình chữ nhật. Để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ. Bước 4: Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng bánh để làm nóng lò khoảng 20 phút. Bước 5: Lấy bột bột ra và cắt thành từng miếng nhỏ, để trong khay nướng có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong vòng 15 phút. Bước 6: Bánh chín lấy bánh ra để nguội rồi bỏ trong hộp thủy tinh đậy kín nắp. Khi nào dùng thì lấy ra thưởng thức. Nếu bạn là người yêu thích làm bánh mà mong muốn có thật nhiều những chiếc bánh quy cookie có kiểu dáng độc đáo, lạ mắt, hãy đến với DVP Market để tìm mua bộ khuôn nhấn bánh quy 6 món.
Bộ khuôn nhấn bánh quy 6 món giúp bạn có thêm nhiều sự chọn lựa khi làm bánh
Đặc điểm của bộ khuôn này là chúng bao gồm 6 hình dáng cơ bản là hình người, hình cây thông, hình quả chuông, hình ngôi sao, hình vớ và hình thiên thần. Các khuôn cao 3,5 cm và làm bằng chất liệu inox cao cấp, bề mặt sáng bóng, có độ bền cao cùng khả năng giữ nhiệt tốt. Khuôn có nhiều hình dáng khác nhau là lợi thế để bạn có những chiếc bánh vui mắt và độc đáo. Cách sử dụng bộ khuôn nhấn bánh bánh quy 6 món cũng vô cùng đơn giản. Đó là việc bạn chỉ cần đặt khuôn lên lớp bột bánh đã hoàn thành để tạo ra những hình thù cho chiếc bánh. Với dụng cụ này, người làm bánh sẽ tiết kiệm khá nhiều thời gian và công sức trong khâu tạo hình bánh trước khi đem nướng. Ngoài sử dụng để làm bánh quy, trong một số trường hợp khác, bạn cũng có thể sử dụng loại khuôn này để tạo hình cho những món bánh của mình. Trên đây là 5 cách làm bánh quy hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu để bạn có thể bổ sung vào kiến thức làm bánh của mình. Hy vọng bạn sẽ có được những chiếc bánh thật ngon để cùng mọi người thưởng thức.
