Gỏi bao giờ cũng là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị tự nhiên, giòn giòn ngọt ngọt ăn rất đã miệng. Ngoài các món gỏi hải sản thơm ngon đậm đà thì cách làm gỏi đu đủ chay cũng được nhiều người sử dụng, đặc biệt là trong các dịp ngày rằm hoặc đầu tháng. Món ăn dân dã, thanh đạm này giúp làm mới khẩu vị và rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chính của món ăn này là các loại rau củ quả được bào mỏng rồi trộn cùng nhau, thêm chút nước trộn vị chua chua ngọt ngọt nữa là hoàn thành.
Cách làm gỏi đu đủ chay phải khéo để đu đủ ăn vào vẫn giữ được vị giòn ngọt tự nhiên, không bị quá mềm hoặc quá nhũn. Két hợp gỏi đu đủ cà rốt cùng các món chay khác sẽ mang đến một bữa ăn thanh đạm nhưng đầy dưỡng chất không kém gì những bữa ăn thông thường khác.
Gỏi đu đủ chay giòn ngọt tự nhiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đu đủ
- Cà rốt
- Lạc rang: 50gram
- Chanh: 2 quả
- Ớt hiểm băm nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: mắm chay, giấm, đường, muối, mì chính,…
- Dụng cụ: dụng cụ bào đa năng, dao thất, chậu, vợt inox,…
Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ chay:
- Bước 1: Sơ chế đu đủ và cà rốt
- Đu đủ mua về rạch vài đường trên than rồi ngâm trong chậu nước khoảng 15 phút cho chảy hết mủ trắng.
- Gọt vỏ đu đủ sạch và rửa lại với nước, bổ dọc bỏ phần hột và dùng nạo để nạo thành sợi.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ rồi trộn đều với đu đủ.
- Bước 2: Chần và ướp đu đủ cà rốt
- Bật bếp, cho nồi nước lên nấu sôi và cho phần đu đủ cà rốt vào chần qua thật nhanh. Dùng vợt inox để vớt ra rổ, vẩy mạnh cho ráo nước.
- Cho đu đủ cà rốt vào tô lớn rồi cho thêm 1/2 thìa dấm ăn + 1/2 thìa muối trộn đều và ướp trong 15 phút. Dùng tay để vắt hỗn hợp trên cho ráo nước.
Trộn đều đu đủ và cà rốt với nhau (Ảnh: Internet)
- Bước 3: Pha chế hỗn hợp trộn nộm đu đủ chay
Cho phần tỏi và ớt băm nhuyễn vào chiếc bát cùng với 2 thìa nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc, 2 thìa mắm chay để khuấy cho tan hết làm phần nước trộn.
- Bước 4: Tiến hành trộn nộm đu đủ
- Cho phần nước trộn vào hỗn hợp đu đủ cà rốt đã vắt nước và trộn thật đều cho thấm gia vị.
- Nếm thử và cho thêm gia vị vừa khẩu vị để ngon miệng hơn.
- Bước 5: Hoàn thiện đĩa nộm đu đủ xanh chay
- Cho phần nộm đu đủ cà rốt ra dĩa và rắc thêm một ít lạc rang cùng rau kinh giới ăn kèm cho có mùi thơm.
Lưu ý khi làm gỏi đu đủ chay:
- Phần đu đủ bạn nên chọn những quả xanh già, không non những cũng không nên gần chín. Nếu chọn phải đu đủ quá non thì chúng nhiều nhựa và ăn không ngon, còn đu đủ sắp chín thì lại quá mềm, ngọt và ăn có cảm giác bị nhũn.
- Cà rốt chọn quả tươi, căng bóng, da mướt sẽ có độ giòn ngọt và khi trộn gỏi ăn sẽ ngon hơn.
- Khi trộn gỏi đu đủ cà rốt không nên trộn quá mạnh tay sẽ làm cho các sợi đu đủ bị gãy, mềm và món gỏi bị nát.
- Để tiện lợi hơn trong quá trình làm gỏi đu đủ cà rốt, thay vì bào bằng tay, bạn nên chọn các sản phẩm bảo tiện lợi để rút ngắn thời gian chuẩn bị. Hiện nay các loại dao bào được bày bán phổ biến, đa phần là các loại dao một lưỡi. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn
bộ dao bào rau củ đa năng 6 mặt để có thể tùy chọn kích thước và kiểu dáng khác nhau cho thực phẩm.
Dao bào rau củ đa năng 6 mặt
Dao bào rau củ đa năng là sản phẩm được làm bằng chất liệu inox sáng bóng, bền đẹp. Phần tay cầm được làm bằng nhựa có nhiều màu sắc mang lại sự tiện lợi và thoải mái khi sử dụng. Trên phần thân dao có 6 mặt tương ứng với 6 lưỡi dao sắc bén, nhiều hình dáng. Không chỉ bào được đu đủ, cà rốt mà dụng cụ này còn dùng để tạo hình và bào nhiều loại rau củ khác vô cùng tiện dụng.
Nếu có nhu cầu mua và sử dụng dao bào rau củ đa năng 6 mặt, bạn có thể đến tại
siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Chỉ cần 5 bước là bạn đã hoàn thành
cách làm gỏi đu đủ chay vừa ngon vừa giòn ngọt đẹp mắt. Không chỉ dùng cho ngày rằm mà ngày thường bạn cũng có thể vào bếp thực hiện món ăn này để mọi người cùng thưởng thức nhé.
