Súp gà là món ăn quen thuộc của Pháp nhưng đã được Việt hóa để phù hợp với khẩu vị cũng như sở thích ăn uống của người bản địa. Song trên thực tế, cách nấu súp gà vẫn dựa trên công thức truyền thống để giữ lại đúng vị sệt đặc trưng và hương vị thơm ngon phù hợp với các bữa ăn nhẹ.
Vẫn với nguyên liệu chính là thịt gà, người Việt có sự kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ bổ dưỡng như trứng gà, nấm hương, bắp ngọt, bột năng,… để món ăn này trở nên phổ biến rộng rãi.
Cách nấu súp gà mang nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe nên không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng có thể dùng được. Đặc biệt, nó thường xuyên có mặt trong các bữa tiệc như một món ăn khai vị nhẹ nhàng không thể thiếu.
Súp gà nấm hương là món ăn giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 400gram
- Trứng gà: 2 quả
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Nấm hương: 5 tai
- Bột năng: 2 muỗng
- Hành lá và ngò rí, hành tím
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu
- Dụng cụ: Nồi, dao, thớt, đũa,….
Ở trong công thức
cách nấu súp gà, quan trọng nhất là thành phần nguyên liệu phải đủ và phù hợp với yêu cầu. Đặc biệt, 2 nguyên liệu cơ bản cần có trong món này là bắp hạt và nấm hương phải đảm bảo chọn lọc kĩ, chất lượng. Bắp được dùng để nấu phải làm bắp Mỹ vì nó có màu sắc đẹp, lại giàu dinh dưỡng có lợi, hạn chế tích tụ cholesterol và giúp tăng cân, ngăn ngừa thiếu máu, các bệnh về tiểu đường. Bên cạnh đó, nấm hương là loại thuốc bổ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch, thải độc và bảo vệ gan. Ăn nhiều nấm hương giúp bảo vệ tim mạch, hạn chế lão hóa và cải thiệt sức khỏe cho người lớn và phụ nữ.
Nấm hương khô là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu súp gà (Ảnh: Internet)
Để mua được các nguyên liệu này, bạn có thể đến với
siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Không chỉ dừng lại ở các nguyên liệu cơ bản, siêu thị còn có rất nhiều nguyên liệu cao cấp để chế biến các món ăn khác nhau để bạn tham khảo, tìm hiểu và lựa chọn.
Hướng dẫn cách nấu súp gà
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch và đập dập băm nhỏ để riêng.
- Hành lá và ngò rí nhặt sạch, đem rửa sạch với nước để ráo rồi xắt nhỏ để riêng.
- Nấm hương bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở rồi rửa thật sạch với nước lạnh. Xắt nấm hương thành sợi nhỏ để riêng.
- Bắp Mỹ đem tách hạt và bỏ phần lõi, rửa sạch để ráo.
- Tác riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà đem để riêng thành từng loại.
- Thịt gà đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch và để ráo.
- Phần bột năng hòa tan với nước sôi cho tan hoàn toàn và để nguội.
Thực hiện nấu cách nấu súp gà
Bước 1: Thịt gà đem luộc chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh cho nhanh nguội. Dùng tay xé thành từng sợi nhỏ dài.
Bước 2: Bắp hạt đem luộc khoảng 10 phút đến khi chín mềm thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ nguyên không nên bỏ đi.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào vào tráng đều chảo. Cho tiếp hành tỏi băm vào phi thơm thì cho thì gà xé sợi cùng nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp để riêng.
Bước 4: Cho phần nước luộc bắp lên bếp đun sôi. Nêm thêm muối, hạt nêm và đường vào nồi nước rồi nấu cho sôi lại thì cho bột năng vào khuấy thật đều.
Bước 5: Cho tiếp lòng trắng trứng gà khuấy đều tay rồi tiếp tục cho thịt gà, bắp, nấm hương vào nấu cùng.
Cho phần thịt gà xé sợi vào nồi súp (Ảnh: Internet)
Bước 6: Cuối cùng cho hành ngò xắt nhỏ vào nồi súp và nêm nếm gia vị thêm lần nữa rồi tắt bếp và thưởng thức cùng ít tiêu xay và vài cọng ngò rí.
Nếu nhìn một cách tổng thể bạn sẽ thấy
cách nấu súp gà nấm hương bắp Mỹ không hề khó mà lại thực hiện nhanh chỉ trong thời gian ngắn. Hy vong với
công thức nấu ăn trên, các chị em nội trợ có thể bắt tay vào bếp trổ tài để có một món ăn thật ngon cùng gia đình mình thưởng thức.
