Canh mây hay còn gọi là canh cà chua trứng mà món ngon mà hầu như gia đình nào cũng có để giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Không chỉ có duy nhất một cách nấu mà món canh này còn nhiều biến tấu khác nhau giúp nước dùng thêm ngon và đậm đà. Ở đây chúng tôi muốn nói đó chính là cách nấu canh mây trứng với xương heo.
Cũng giống như công thức nấu thông thường, nhưng ở
cách nấu canh mây này, người xa sẽ dùng xương heo để ninh nấu nước làm canh. Chính vì vậy mà nước canh sẽ ngon ngọt hơn bình thường. Phần cà chua trứng và thịt thăn cũng được hòa quyện hương vị với nhau tạo nên bát canh ngọt mát bổ dưỡng. Canh ăn chan cùng với cơm, đều dùng được cho tất cả mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng nhau vào bếp và trổ tài với món canh đầy màu sắc hấp dẫn này nhé.
Canh mây cà chua trứng xương heo (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà chua đỏ: 300gram
- Thịt thăn: 200gram
- Xương heo: 200gram
- Trứng vịt: 1 quả
- Hành lá, ngò
- Dụng cụ: dao, thớt, đũa, thìa, nồi nấu canh, bát,...
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,...
Hướng dẫn cách nấu canh mây trứng với xương heo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cà chua đem rửa sạch rồi dùng dao cắt thành múi cau.
- Hành lá cắt phần thân chẻ dọc để riêng, phần lá thái nhỏ. Ngò rửa sạch thái sợi nhỏ.
- Trứng vịt đập ra bát đánh đều.
- Thịt thăn heo rửa sạch, thái lát mỏng. Phần xương heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi.
Chần xương heo qua nước sôi
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Ướp phần thịt thăn với 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều và để trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh mây trứng xương heo
- Bật bếp, cho nước lọc vào nồi đun sôi thì cho phần xương heo vào nấu cùng để ninh lấy nước dùng.
- Trong một chiếc chảo nhỏ, cho cà chua vào cùng 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng càe đường nấu cho cà chua chín mềm thấm gia vị.
- Cho tiếp phần thịt thăn vào chảo cà chua nấu chín thì tắt bếp.
- Trút toàn bộ chảo cà chua thịt vào nồi nước hầm xương nấu sôi thì cho trứng vịt vào khuấy đều cho chín.
- Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi rắc hành ngò lên trên.
Canh mây trứng xương heo có đủ màu sắc hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bước 4: Thưởng thức canh mây trứng xương heo
- Múc canh mấy trứng xương heo ra bát ăn cùng với cơm nóng.
Những lưu ý khi nấu món canh mây trứng xương heo
- Khi chọn cà chua nấu canh nên chọn những trái to đồng đều, chín hẳn và có màu đỏ, vỏ đầy đặn, trơn tru, cầm nặng tay và không bị sâu mọt. Tránh mua những quả cà chua mềm nhũn và sẫm màu vì sẽ nhanh hỏng và khiến nồi canh mất ngon.
- Cà chua mua về không nên bảo quản lạnh vì sẽ khiến chúng mất đi hàm lượng dinh dưỡng và độ tươi.
- Trứng nấu canh nên chọn những quả trứng mới, tránh trứng cũ lâu ngày. Trứng mới sẽ giúp món canh vừa có màu sắc đẹp, vừa ngon và thơm hơn.
- Canh mây trứng xương heo rất thích hợp dùng cho cả người lớn và trẻ em trong gia đình. Tuy nhiên, khi dùng cho trẻ thì nên nêm nếm gia vị phù hơp, tránh quá mặn. Và nhớ là không nên cho ăn quá thường xuyên sẽ không tốt cho sự phát triển của trẻ.
Lâu lâu thay đổi khẩu vị cả nhà bằng
cách nấu canh mây trứng xương heo thì thật thích phải không nào. Chắc chắn từ màu sắc cho đến hương vị cực ngon của món canh này, cả gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật vui và bổ dưỡng.
