Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt và các quán ăn, nhà hàng. Miếng sườn dai giòn được chiên béo ngậy hòa với nước sốt chua ngọt từ giấm đường, thêm vị mặn của mắm làm cho món ăn đậm đà. Để có món sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn, bạn phải biết cách ướp gia vị, làm nước sốt đúng hương vị và liều lượng. Cùng tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt để áp dụng vào bếp nấu món ngon cho gia đình mình nào. Để làm nước sốt chua ngọt ngon, bạn cần có nguyên liệu nước mắm. Bạn có thể sử dụng nước mắm nhĩ Hồng Hạnh 40o/650ml. Đây là nước mắm cá cơm đặc sản của vùng biển Phú Quốc, được làm từ 100% cá cơm tươi nguyên chất, mang đậm hương vị biển. Quá trình sản xuất từ đánh bắt cá, sơ chế, chế biến đều được kiểm tra nghiêm ngặt, bảo đảm an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Nước mắm nhĩ Hồng Hạnh được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, cá cơm tươi được ướp muối với thời gian nhất định để chắt lọc ra những giọt mắm ngon nhất, mang đến hương vị mặn nhẹ, mùi vị thơm ngon đặc trưng của mắm cá. Nước mắm nhĩ Hồng Hạnh làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon hơn.
Nước mắm nhỉ Hồng Hạnh làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon hơn. (Ảnh: Internet)
Nước mắm nhĩ Hồng Hạnh không pha lẫn tạp chất, không chứa các thành phần hóa học nên tuyệt đối an toàn. Cùng xem cách làm sườn xào chua ngọt với nước mắm nhĩ Hồng Hạnh để áp dụng chế biến món ăn cho gia đình mình nhé.
Sườn xào chua ngọt béo ngậy bắt mắt (Ảnh: Internet)
- 500gr sườn heo: nên mua sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt khi ăn miếng sườn sẽ mềm, không bị khô. - 4 thìa nhỏ nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm - 1/3 bát nước sôi để nguội - 5 thìa nhỏ dầu ăn - 1 thìa nhỏ bột ngọt - Hành lá thái nhỏ - 1/3 muỗng hạt tiêu xay
Bước 1: Sườn heo chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó sơ chế sạch với muối. Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sườn heo (bước này giúp loại bỏ những chất bẩn và mùi hôi nếu có của miếng sườn để sau khi chế biến những miếng sườn sẽ thơm ngon hơn). Bước 3: Sau khi chần qua nước đun sôi xong, hớt hết bọt trên bề mặt, đổ sườn vào rổ cho thật ráo nước. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào bát đựng sườn, thêm chút mắm, hạt nêm và 1 chút tiêu vào đảo đều rồi ướp sườn trong khoảng 15-20p. Bước 4: Chuẩn bị chảo nóng có chút dầu ăn và cho những miếng sườn heo vào chiên cho vàng giòn đều hai mặt. Chú ý chiên sườn cháy cạnh, không chiên quá lâu thịt sườn khi ăn sẽ bị khô. 
Chiên sườn cho vàng đều hai mặt (Ảnh: Internet)
Bước 5: Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: hòa nước mắm, đường, giấm, nước lọc và bột ngọt số lượng như phần chuẩn bị cho hỗn hợp tan đều. Nếu không có giấm bạn có thể sử dụng nước cốt chanh rồi trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sánh, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cắt thêm vài lát ớt vào bát để nước sốt thêm vị hơi cay cay. 
Nước sốt chua ngọt (Ảnh: Internet)
Bước 6: Đến khi sườn chín vàng đều hai mặt, từ từ cho nước sốt chua ngọt vào cho ngập sườn rồi đun sôi thỉnh thoảng đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt ngấm đều gia vị, đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút là nước sốt chua ngọt sẽ ngả màu vàng cánh gián đồng thời sẽ có độ sệt nhất định. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và cứ tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh và đặc lại. Sau đó cho hành lá đã xắt nhỏ, 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp. 
Sườn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Múc sườn ra đĩa ăn kèm với cơm nóng. Những miếng sườn chín mềm, vàng đều béo ngậy quyện với vị chua cay mặn ngọt của nước sốt thật thơm ngon và hấp dẫn Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, ăn kèm với cơm hấp dẫn cho gia đình mình. Miếng sườn đậm đà được thêm sốt chua ngọt mang lại cảm cảm giác thanh đậm, không bị ngấy, giúp bữa cơm ngon miệng hơn. Hãy đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng món sườn xào chua ngọt này nhé. Chúc bạn ngon miệng với món ăn hấp dẫn này.
