Lẩu cá hồi ăn ngon ở miếng thịt cá mềm mại mà béo ngậy, nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà cùng vài ba miếng ớt khô sa tế cay cay lạ miệng. Ngày lạnh đến đâu, chỉ cần có nồi lẩu cá hồi ăn kèm rau sống và bún tươi cũng cảm thấy ấm bụng lạ thường.
Cá hồi được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều hàm lượng Omega, chất dinh dưỡng cao rất có tác dụng trong kích thích phát triển trí não, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư. Chính vì vậy, nhiều chị em nội trợ vô cùng yêu thích nguyên liệu này và thưởng sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Lẩu cá hồi là một trong những sự lựa chọn vừa giúp người ăn thưởng thức hết vị tươi ngon của thịt cá lại nhớ mãi vị nước dùng chua ngọt đậm đà rất riêng.
Lẩu cá hồi đậm đà hương vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi phi lê: 500gram
- Đầu cá hồi: 1 cái
- Bún tươi: 1kg
- Đậu phụ: 4 miếng
- Cà chua: 2 - 3 quả
- Nấm hương: 100gram
- Hành lá, rau thì là: 200gram
- Dứa: 1 quả
- Tỏi, ớt,
- Dưa chuột, cà rốt, su hào: mỗi loại 1 củ
- Rau ăn kèm: cải thảo, cải xoong, xà lách,…
- Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh, hạt tiêu, ớt bột sa tế, …
Dụng cụ: dao, thớt, nồi lẩu, dĩa, rổ rá đựng rau,…
Hướng dẫn nấu lẩu cá hồi
- Cá hồi đem phi lên lấy phần thịt làm sạch. Đầu cá rửa bằng rượu giấm cho hết mùi tanh và cắt làm tư.
Sơ chế thịt và đầu cá hồi sạch sẽ
- Đậu phụ rửa bằng nước đun sôi để nguội và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua đem rửa sạch thái múi cau. Hành lá, rau thì là bỏ gốc rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Dứa đem gọt bỏ, bỏ phần mắt và cắt nhỏ. Tỏi ớt rửa sạch băm nhỏ cho vào bát.
- Dưa chuột và cà rốt rửa sạch và gọt thái chỉ. Lấy su hào cùng 1/2 cà rốt đem cắt hạt lựu to.
- Nấm hương ngâm trong nước đun sôi để nguội cho nở rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Nhặt sạch các loại rau ăn kèm và rửa sạch để ráo nước.
- Chế biến lẩu cá hồi thơm ngon đúng điệu
Bước 1: Bật bếp và cho vào chảo một ít dầu ăn để làm nóng. Tiếp đó cho tỏi đã băm vào phi thơm và cho cà chua thái múi cau vào xào mềm. Cho thêm đầu cá hồi vào nấu khoảng 10 phút rồi nếm gia vị gồm 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng tiêu + 2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi thấy có độ sệt.
Bước 2: Nấu nồi cá hồi khoảng 15 phút thì cho su hào, cà rốt thái hạt lựu vào ninh thêm khoảng 10 phút cho nước dùng ngọt hơn.
Bước 3: Cho nước hầm vào nồi lẩu rồi cho đậu phụ, nấm hương, dứa vào nấu sôi. Khi ăn dọn cùng bún, các loại rau và nhúng cá hồi vào thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn sa tế có thể thêm vào một chút cũng rất ngon.
Nước lẩu cá hồi chua cay dễ ăn
Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu cá hồi
Nồi
lẩu cá hồi ngon không chỉ có thịt cá dai mềm ăn ngọt mà nước lẩu phải có vị chua chua, ngọt ngọt cùng hương vị dễ ăn. Một điều dễ nhận thấy trong các món lẩu cá hồi đó chính là nước dùng phải đậm đà và có chút cay cay cùng màu đỏ mới gọi là ngon mà đẹp mắt. Chính vì vậy, khi nấu ăn món ăn này người ta thường cho thêm một chút ớt khô sa tế để có thành phẩm vừa kích thích vị giác lẫn thị giác.
Ớt khô sa tế giúp món ăn đậm vị
Ớt khô sa tế Cholimex được làm từ ớt tươi sấy khô, tỏi, sả, dầu ăn, muối và đường kết hợp với nhau đem lại hương vị ớt rất đặc trưng. Sản phẩm sản xuất bằng công nghệ hiện đại không sử dụng tạp chất hay chất bảo quản mà chế biến từ những thành phần nguyên chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ớt khô sate Cholimex chuyên dùng để tẩm ướp gia vị hoặc nêm nếm vào các món bún, phở, nấu lẩu,.. giúp món ăn không những có màu sắc đẹp mắt mà hương vị cũng rất tuyệt vời. Sản phẩm bảo quan trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín giúp dễ sử dụng và vệ sinh, đem lại sự tiện lợi cho người làm bếp. Sản phẩm hiện được bày bán tại
siêu thị Đại Vạn Phát ở địa chỉ 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP HCM.
Dù là nấu
lẩu cá hồi hay bất cứ món lẩu nào khác, nguyên liệu cũng cần đảm bảo tươi ngon và sạch sẽ, nước dùng phải đậm đà về hương vị mới được xem là ngon và đáng nhớ. Cách làm lẩu cá hồi thực sự không hề khó và chúng tôi tin chắc rằng chị em nội trợ nào cũng sẽ làm được.
