Canh chua ngao là món ăn được rất nhiều gia đình sử dụng trong bữa cơm hàng ngày vì nó đơn giản, dễ thực hiện giúp làm dịu lại cái nóng oi bức của ngày hè. Cách nấu canh chua ngao vì thế cũng rất đa dạng từ canh chua ngao nấu dứa cho đến canh chua ngao nấu khế, canh chua ngao dọc mùng đem lại nhiều sự lựa chọn hấp dẫn.
Theo Đông y, ngao có tính hàn, vị ngọt giúp bổ âm, sáng mắt, hóa đờm, bổ thận. Ngoài ra, ngao còn chứa hàm lượng protein, sắt, photpho cao rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những bà bầu. Từ nguyên liệu là những con ngao tươi, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như ngao sốt cay, ngao hấp sả ớt, ngao xào xe,… Trong đó, canh chua ngao là món ăn đậm chất dân dã, bổ mát, vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Hôm nay, hãy vào bếp và thực hiện
cách nấu canh chua ngao nhé.
Canh chua ngao có vị chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ngao tươi: 1kg
- Thơm: 1/2 quả
- Sấu: 2 – 3 quả
- Rau răm, hành lá
- Tỏi, hành tím, ớt
- Nước lọc
- Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường,…
Dụng cụ: Nồi nấu canh, rổ đựng ngao, dao thớt,…
Đối với những gia đình có khoảng 3 – 4 người, bạn nên chọn nồi nấu canh dạng nhỏ để khi nấu sẽ nhanh hơn và lượng nước canh cũng vừa với thể tích của nồi. Bạn có thể ghé đến các của hàng bán đồ nấu ăn hoặc siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP HCM để mua những chiếc nồi đất nhỏ xinh vừa có thể nấu canh, nấu lẩu, vừa có thể kho cá, kho thịt vô cùng thơm ngon.
Dùng nồi đất PAN để nấu
Nồi đất PAN làm từ chất liệu cao cấp nên có độ bền cao, không bị nứt vỡ, an toàn cho người sử dụng. Thân nồi làm bằng đất sét nung tráng sứ và phần nắp làm bằng chất liệu thủy tinh dày dặn, có lỗ thoát khí nhỏ ở trên bề mặt. Nồi có kiểu dáng sang trọng, hiện đại, tinh tế vừa giúp món trông bắt mắt vừa làm đẹp gian bếp nhà bạn.
Với khả năng chịu nhiệt tốt, nồi đất PAN có thể sử dụng cả trên bếp than, bếp từ, bếp nướng,.. Đặc biệt, sử dụng nồi để nấu ăn không những nhanh hơn mà còn đảm bảo về hương vị tự nhiên. Đồng thời với khả năng giữ nhiệt tốt của mình, thức ăn đựng trong nồi đất sẽ nóng và giòn hơn so với các loại nồi khác. Hiện nay
nồi đất PAN có 3 thể tích là 0.5L, 1.5L và 2.5 L. Bạn có thể lựa chọn một trong những loại nồi này cho căn bếp gia đình mình.
Hướng dẫn cách nấu canh chua ngao
Bước 1: Sơ chế ngao tươi
- Chọn ngao con tươi, vỏ còn ngậm miệng kín. Không nên chọn ngạo đã lọc vỏ vì như vậy sẽ không còn tươi và nước canh nấu không ngọt.
- Ngâm ngao trong nước vo gạo từ 3 – 4 tiếng rồi rửa lại nhiều lần cho ngao nhả hết cát bụi.
- Cho ngao vào nồi luộc cho đến khi ngao há miệng thì tắt bếp. Cạy lấy phần thịt ngao ướp với hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, tiêu nước mắm cho ngấm cho gia vị. Chắt lấy phần nước luộc ngao trong để làm nước canh
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
- Thơm mua về rửa sạch, gọt mắc và cắt nhỏ miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch bổ thành múi cau.
- Rau răm và hành lá đem rửa sạch thái nhỏ. Hành khô đập dập
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 3: Nấu canh chua ngao
- Cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua và thơm vào đảo đều với một chút bột canh. Cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm thì tắt bếp múc ra bát riêng. Lưu ý: Không nên xào ngao quá chín vì như vậy thịt sẽ bị dai và ăn không được ngọt).
- Cho nước luộc ngao đã chuẩn bị vào nồi nấu sôi cùng với 2 – 3 quả sấu. Khi thấy sấu đã chín nhừ thì cho phần thịt ngao xào cùng cà chua thơm vào nấu thêm 4 – 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức canh chua ngao
Múc canh ngao ra bát lớn và rắc thêm hành lá, rau răm lên bề mặt để cùng thưởng thức.
Canh chua ngao đậm đà hương vị
Lưu ý: Nên chọn những con ngao to đều, vỏ cứng và kín miệng. Khi luộc ngao bạn không nên cho nhiều muối vì ngao vốn dĩ đã là một loài hải sản nước mặn. Nếu cho nhiều muối sẽ khiến nước canh mặn và khó ăn.
Với
cách nấu canh chua ngao đơn giản từ cách
lựa chọn nguyên liệu cho đến khi chế biến thành phẩm, món ăn này chắc chắn sẽ đem lại cho bữa cơm nhà bạn trở nên kích thích và ngon miệng hơn. Chúc bạn sẽ thật thành công với món canh chua ngao.
