Đối với những người sành ăn, thịt bò nướng bao giờ cũng là món ăn đầy kích thích bởi thịt bò chín vừa phải, mềm ngọt chứ không quá khô. Có khá nhiều cách nướng thịt bò khác nhau như nướng lá lốt, nướng mật ong, nướng BBQ, nướng tảng, nướng sa tế,.... Nhưng dù ngon đến đâu mà chưa biết cách ướp thịt bò nướng thì món ăn không thể trọn vẹn.
Trong số cách món nướng kể trên, có lẽ
cách ướp thịt bò nướng mật ong là đơn giản và dễ làm nhất. Về công thức nó khá giống với việc
ướp thịt sườn heo mật ong nhưng trên thực tế, món thịt bò nướng luôn đòi hỏi những yêu cầu nhất định cả về nguyên liệu lẫn cách chế biến. Nếu bạn chưa tự tin về tay nghề làm bếp của mình, hãy cùng bắt tay vào thực hiện từng bước món ăn này cùng chúng tôi nhé.
Nướng thịt bò trên bếp than đỏ hồng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò: nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ bò
- Mật ong
- Tỏi, sả, ớt, tiêu
- Gia vị: dầu ăn, ngũ vị hương, muối, tiêu, đường
- Dụng cụ: dao thớt, khăn khô, búa hai đầu nhỏ, vỉ nướng, lò nướng,...
Hướng dẫn cách ướng thịt bò nướng
Bước 1: Chuẩn bị phần thịt bò
- Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch lau khô và để vào ngăn đá khoảng 30 phút.
- Dùng dao sắc để thái thịt bò theo từng thớ với độ dày khoảng 0,5cm. Bạn lưu ý thái đều tay, không quá dày hoặc quá mỏng.
Cắt thịt bò thành những lát mỏng đều nhau
Bước 2: Ướp thịt bò để nướng
- Cho thịt bò vào âu rộng rồi cho ngũ vị hương, sả băm, ớt bột, sả bột, hạt tiêu vào bóp thật đều cho thấm gia vị.
- Tiếp tục cho phần thịt bò này ướp với 5 thìa cafe mật ong và 3 thìa cafe nước mắm ngon. Bóp thật đều cho thịt thấm đều gia vị thì để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt bò
- Xếp từng lát thịt bò đã thấm gia vị lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa đến khi chín.
- Trong quá trình nướng phải liên tục lật đều các mặt để thịt chín đều, không bị cháy.
Bước 4: Thưởng thức thịt bò nướng
- Thịt bò chín đem gắp ra dĩa ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ơt chanh đều ngon.
- Có thể chuẩn bị thêm chút dưa chuột, rau sống ăn kèm sẽ ngon hơn.
Một số yêu cầu khi ướp thịt bò nướng
Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm phải yêu cầu bạn tuân thủ đúng thời gian, quy trình và cách tẩm ướp gia vị phù hợp. Bởi chỉ có như vậy thì thịt bò nướng ăn mới đậm đà, không bị dai cứng hoặc không bị ngang vị.
- Thịt bò chọn để nướng nên lấy phần thăn sườn hoặc thịt nạc mông, mạc vai, bắp bò mới chắc và ngon. Nên chọn những loại thịt có nguồn gốc an toàn, có kiểm định chất lượng rõ ràng.
- Thịt bò muốn dễ thái và có đường cắt đẹp nên để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho hơi đông cứng đã mới cắt.
- Thịt mua về sơ chế nên sử dụng
búa inox 2 đầu để làm mềm thịt giúp ướp gia vị nhanh thấm và thịt khi nướng nhanh chín, ăn mềm không bị dai và khô. Bạn có thể mua sản phẩm này tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quạn 3, TP Hồ Chí Minh.
Dùng búa inox 2 đầu làm mềm thịt bò
- Thịt bò ướp gia vị thôi chưa đủ, khi nướng bạn cần chuẩn bị thêm một ít nước trộn hoặc mật ong để quét đều các mặt nhằm kích thích mùi thơm. Hoặc tương tự như cách ướp thịt bò nướng BBQ, bạn có thể dùng nước ép táo lê để quét lên bề mặt giúp thịt bò mềm hơn.
- Nếu muốn món thịt bò nướng ngon, bạn nên ướp sẵn gia vị để trong tủ lạnh 24h trước khi nướng. Hoặc nếu không có nhiều thời gian thì cũng phải ướp trước 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Cách ướp thịt bò nướng mật ong rất phù hợp với các bữa tiệc nhỏ tại cơ quan, văn phòng hay thậm chí cả gia đình. Tinh chắc rằng với công thức và những lưu ý thực hiện trên đây, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon đầy hấp dẫn để thưởng thức, chung vui cùng mọi người.
