Sườn nướng mật ong là món ăn được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình. Từng miếng sườn dai mềm thơm mùi mật ong ngọt ngào khiến bạn phải đắm chìm, ăn rồi muốn ăn nữa. Để đạt được sự thành công đó, khâu quan trọng nhất không phải là nướng thịt mà chính là cách ướp sườn nướng mật ong.
Nhiều người nghĩ ướp sườn chỉ là một công việc đơn giản có chút bình thường nhưng sự thực lại không phải như thế.
Cách ướp sườn nướng mật ong chỉ ngon khi bạn cho đúng nguyên liệu, đúng tỷ lệ và ướp trong đúng khoảng thời gian thịt đủ ngấm gia vị. Để rồi từ bước này, thịt sườn đem đi nướng chín vàng, từng thớ thịt, mảnh xương ngọt đều từ trong ra ngoài.
Sườn lợn nướng mật ong (Ảnh: Internet)
Để có thể tự chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà mình, bạn có thể
áp dụng công thức ướp sườn mật ong đầy đủ sau đây của chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt sườn: 500gram
- Mật ong: 4 thìa cafe
- Rượu trắng: 1 thìa nhỏ
- Hành, tỏi, gừng, sả, ớt
- Sườn: 500 gram sườn non còn nguyên miếng.
- Hạt mè rang
- Gia vị: dầu vừng, xì dầu, ngũ vị hương, muối, ớt, hạt nêm,…
- Dụng cụ: dao, thớt, chày, cối, âu rộng, lò nướng, khay nướng (nếu nướng lò), than hoa, vỉ nướng (nếu nướng bằng củi),…
Hướng dẫn cách ướp sườn nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế thịt sườn
Nên chọn những miếng sườn ngon, có sụn, có nạc, ít mỡ để chất lượng miếng sườn sau khi nướng sẽ hấp dẫn hơn. Bạn rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Cho toàn bộ phần sườn chần qua nước sôi cùng chút muối và hành tím để hết bọt bẩn, mùi hôi rồi rửa lại với nước.
Bước 2: Chuẩn bị nước ướp sườn
- Hành tỏi bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn.
- Đổ mật ong ra bát rồi cho thêm ngũ vị hương, xì dầu, muối, hạt nêm, ớt bột vào trộn đều.
Bước 3: Ướp sườn với mật ong
Cho hỗn hợp nước ướp sườn vào âu sườn rồi trộn đều cho sườn thấm gia vị. Ướp sườn trong khoảng 5 tiếng hoặc ướp qua đêm để món ăn thấm và ngon hơn.
Ướp sườn vơi các gia vị trong nhiều giờ (Ảnh: Internet)
Bước 4: Nướng sườn mật ong
- Nếu nướng bằng lò: Chuẩn bị 2 khay nướng hình chữ nhật (1 khay đựng chút nước sôi, khay còn lại đặt giấy nướng rồi cho sườn vào). Rắc hạt vừng rang lên bề mặt sườn rồi đặt khay sườn vào trong khay nướng để nướng thịt mà không bị khô. Nướng ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 45 – 60 phút đến khi sườn chín vàng đều. Lưu ý: trong quá trình nướng thường xuyên quét thêm lớp nước ướp sườn để tránh tình trạng thịt sườn khô.
- Nếu nướng bằng than hoa: Đặt thịt sường lên vỉ nướng và quét thêm phần nước ướp sườn, hạt vừng rang ở phía trên cho sường ngấm gia vị. Liên tục trở tay để đảm bảo sườn không bị cháy và thịt chín vàng đều.
Bước 5: Thưởng thức sườn nướng mật ong
Sườn chín bạn đem bỏ ra dĩa và ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc ăn cơm cơm nóng cũng rất ngon.
Lưu ý:
Khi chọn
mật ong để nướng sườn, bạn lưu ý phải chọn loại mật ong chất lượng, tránh trường hợp chọn nhầm mật ong bị làm giả. Vỗn dĩ mật ong có vị ngọt rất đậm nên khi ướp sườn bạn chỉ cho một lường vừa phải, không nên cho quá nhiều sẽ khiến cho miếng sườn nhanh bị cháy, chín không đều và thịt sau khi ăn không được ngon.
Mật ong hảo hạng đảm bảo chất lượng tại Đại Vạn Phát
Để mua các loại mật ong chính hãng chất lượng, đảm bảo an toàn, bạn nên mua tại các cơ sở uy tín như siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Mật ông có khá nhiều công dụng nên ngoài dùng làm gia vị tẩm ướp món sườn còn chế biến thêm nhiều nhiều món ăn, đồ uống bổ dưỡng khác.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ bí quyết
cách ướp sườn nướng mật ong làm sao để ngon và có hương vị tuyệt vời nhất. Hy vọng với công thức này, chị em nội trợ sẽ thật thành công khi áp dụng để cùng gia đình thường thưởng những bữa cơm sườn thật ngon miệng.
