Nhắc đến lẩu gà lá giang chắc hẳn khiến nhiều người phải phát thèm với vị nước lẩu chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác cùng thịt gà dai mềm ăn rất béo. Nói về cách nấu lẩu gà lá giang thì dễ vô cùng và ai ai cũng có thể làm được chỉ trong vài tích tắc.
Lá giang là loại cây dây leo mọc khá nhiều ở Nam Bộ với vị chua chua thanh mát. Cũng từ lá giang người ta đã chế biến rất nhiều món ăn ngon nhưng trong đó phù hợp nhất là kết hợp với thịt gà để nấu lẩu. Đây là món ăn vừa có vị chua của lá giang, vừa có vị ngọt béo của thịt gà cùng hương thơm của các loại sả ớt và nước chấm ăn kèm.
Cách nấu lẩu gà lá giang sẽ mang đến cho gia đình bạn một
công thức món ngon cuối tuần đầy bổ dưỡng.
Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: 1,5kg
- Lá giang: 1 bó
- Bún tươi: 1kg
- Hành tím, tỏi, ớt
- Ngò gai, rau ôm
- Các loại gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu
- Rau ăn lẩu: rau muống bào, rau nhúc, măng chua, bắp chuối bào
Nguyên liệu món lẩu gà lá giang
Dụng cụ: Nồi lẩu, dao sắc, thớt, âu rộng,…
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang
- Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
- Thịt gà nhổ sạch lông rồi dùng muối hoặc gừng xoa đều gà để làm bớt mùi và giúp cho thịt ăn ngon hơn. Sau đó chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà cùng 1 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
- Lá giang nhặt sạch bỏ dây và rửa bằng nước sạch. Sau đó đem vò nát.
- Rau ôm, ngò gai rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
- Tỏi, sả, ớt rửa sạch và băm nhỏ. Riêng sả nên dành 2-3 cây đem đập dập. Hành tây cắt múi cau.
- Rau sống đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
- Bật bếp và cho dầu ăn vào một chiếc chảo lớn. Phi thơm tỏi, ớt, sả băm đến khi dậy mùi thì cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào chung. Khi thịt săn và xóc đều chảo cho thịt thấm gia vị và cho thêm khoảng 2L nước lọc vào nấu sôi.
- Nước lẩu sôi thì bạn cho thêm lá giang vò nát vào nấu cùng và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn để có vị chua chua ngọt ngọt.
- Sắp ra dĩa các loại rau sống, hành, ngò, bún, nước chấm đã chuẩn bị và đặt nồi lẩu gà ra giữa là bạn đã hoàn thành món ăn này để cùng mọi người thưởng thức.
Nồi lẩu gà lá giang hấp dẫn
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu lẩu gà lá giang
- Khi vò lá giang chỉ nên bò nhẹ chứ không nên mạnh tay vì có thể gây chat và chua hơn bình thường.
- Để làm mất mùi hôi của gà nên chà bằng muối hột hoặc gừng đập dập.
- Lượng lá giang cho vào nồi nên vừa phải chứ không nên bỏ quá nhiều sẽ khiến cho nước bị chua và ăn mất ngon.
- Trong khi nấu thịt gà, bạn có thể cho thêm một củ hành tím nướng sẵn sẽ làm cho nước dùng thơm và ngọt hơn.
- Khi thực hiện cách nấu lẩu gà lá giang bạn tuyệt đối không dùng nồi nhôm để nấu vì đặc trưng của món ăn này là chua nên có thể ăn gòm chất liệu nhôm và gây ra các phản ứng hóa học gây độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Tốt nhất bạn nên nấu lẩu gà trong các nồi đất hoặc nồi tráng sứ để đảm bảo an toàn.
Nồi đất PAN để nấu lẩu gà
Để không phải lo lắng về hương vị món lẩu thay đổi trong quá trình nấu, bạn có thể lựa chọn sản phẩm
nồi đất 5L. Đây là một sản phẩm được bày bán khá nhiều tại các địa chỉ chuyên đồ nấu ăn như siêu thị Đại Vạn Phát và quen thuộc với nhiều chị em nội trợ. Nồi làm bằng chất liệu đất sét tráng men màu đen rất an toàn và sạch sẽ. Phần nắp làm bằng thủy tinh dày có ống thoát khí giúp thực phẩm không bị trào ra ngoài khi sôi.
Nồi có khả năng giữ nhiệt tốt giúp thực phẩm nhanh chín và nóng hơn so với các loại nồi khác. Bạn có thể sử dụng nồi để nấu trên tất cả các loại bếp từ bếp than cho đến bếp ga, bếp từ, bếp điện,… Với thể tích lên đến 5L lại khá gọn nhẹ và dễ vệ sinh, bạn có thể yên tâm dùng sản phẩm này để thực hiện các món lẩu tại gia mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trong những ngày đông gió lạnh, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu tỏa khói nghi ngút sẽ khiến cho tình cảm gia đình trở nên ấm cũng hơn bao giờ hết. Và với
cách nấu lẩu gà lá giang, bạn sẽ hoàn toàn chinh phục được vị giác của tất cả mọi người.
