Cách nấu lẩu đuôi bò hầm củ sen thơm ngon bổ dưỡng

Lẩu đuôi bò hầm củ sen từ lâu đã nổi tiếng mà món ăn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và vô cùng tốt cho sức khỏe. Cách nấu lẩu đuôi bò củ sen với công thức kết hợp các nguyên liệu hài hòa đem đến nước dùng ngọt đậm đà, nóng hổi chan cùng bún và rau sống khi ăn mang đến hương vị vô cùng đặc biệt. Lẩu đuôi bò ngon có lẽ nhờ nước hầm ngọt được ninh nhiều giờ, gân và đuôi bò béo mềm, có vị thơm cay cay của gừng và ớt cùng màu điều đẹp mắt. Món ăn này không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp gân cốt dẻo dai và hỗ trợ các quý ông trong chuyện tăng cường sinh lý. Sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn trong những ngày trời mưa rả rích, thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò củ sen nóng hổi thơm ngon để ngồi lai rai cùng bạn bè.

Lẩu đuôi bò củ sen rất bổ dưỡng

 Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đuôi bò: 1,5kg - Gân bò: 500gram - Sả: 100gram - Khoai môn: 300gram - Củ sen: 300gram - Bún: 1kg - Hành tỏi băm nhỏ - Hạt điều đỏ: 1 muỗng canh - Nước chấm: mắm nêm, chanh, thơm, ớt trái, sả, tỏi, đường - Rau sống: rau mồng tơi, cải xanh, tần ô - Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, sa tế, bột ngọt, tiêu, hạt nêm,.. Dụng cụ đi kèm: Nồi áp suất, dao sắc, thớt, âu, … Khi thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò, chắc hẳn người làm bếp rất cần một chiếc nồi áp suất tốt để hầm đuôi nhanh chín mềm và tiết kiệm thời gian hơn. Chúng tôi xin giới thiệu sản phẩm nồi áp suất điện Philips HD2103/66.

Nồi áp suất giúp bạn hầm thịt, xương

Nồi áp suất điện điện Philips HD2103/66 có dung tích lên lến 5L và công suất đạt 900W giúp bạn vừa có thể hầm chín các loại xương thịt, các thực phẩm lâu chín như gân, đuôi,… Ngoài ra, nồi áp suất cũng rất thích hợp để nấu các món cháo, hầm, ninh, tiềm,… Với chất liệu lòng nồi là hợp kim nhôm chống dính, vỏ ngoài làm bằng thép sơn tĩnh điện cùng các van an toàn bố trí điều chỉnh trên thành nồi giúp cho người dùng dễ sử dụng và đảm bảo an toàn trong suốt quá trình nấu. Để đặt mua sản phẩm, bạn có thể liên hệ siêu thị Đại Vạn Phát tại địa chỉ 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP HCM để có hàng chính hãng và chất lượng cao.

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Đuôi bò mua về thui qua lửa than và cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành những miếng vừa ăn rồi đun sôi trong nồi cùng vài lát gừng đập giập vớt ra để ráo.

Đuôi bò đã qua sơ chế

Bước 2: Lột sả cây rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc đập dập. Bước 3: Cho ớt bột + sa tế + 1/2 hành tỏi sả băm vào âu rộng. Cho thêm đường, muối, bột ngọt, tiêu vào ướp khoảng 1 - 2 giờ cho thấm gia vị. Bước 4: Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng thêm gừng đập vào cho bớt mùi hôi. Trụng gân bò trong vòng 5 phút rồi vớt ra cho vào nồi áp suất cùng 500ml nước. Hầm gân khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Bước 5: Phần khoai môn và củ sen đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Củ sen cắt lát và ngâm nước chanh

Bước 6: Trút phần đuôi bò đã ướp gia vị vào nồi áp suất. Cho thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra. Bước 7: Cho hành tỏi sả băm còn lại vào chảo dầu phi thơm rồi trút phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu. Nấu cho đến khi sôi thì nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp củ sen và khoai môn vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn. Bước 8: Làm nước chấm: Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào mắm nêm khuấy đều. Phi thơm sả rồi trút vào mắm nêm và thơm vào. Nêm thêm chút đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt. Bước 9: Sắp bún và rau sống ra dĩa, đặt nồi lẩu ở giữa. Khi ăn thì cho rau vào nhúng và ăn kèm với mắm nêm.

Các món ăn cùng lẩu đuôi bò củ sen

Một số lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò

- Để phi hạt điều có mùi thơm và thật đẹp thì bạn cần đợi dầu thật nóng mới cho vào. - Ước đuôi bò nên dùng ớt bột dể thịt ngấm và ăn ngon hơn so với ướp ớt tươi. - Củ sen sau khi lột vỏ cần ngâm vào nước chanh loãng khoảng 5 – 10 phút để không bị thâm đen. - Phần rau sống nên ngâm bằng nước muối pha loãng và rửa sạch lại để ăn không bị đau bụng. Trên đây là cách làm lẩu đuôi bò củ sen vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể học hỏi và thực hiện. Hãy bổ sung thêm món ăn này vào thực đơn cuối tuần để cùng gia đình thưởng thức nhé.