Canh là một trong ba món ăn không thể thiếu trong bất cứ bữa ăn nào của gia đình người Việt. Có khá nhiều món canh khác nhau từ canh thịt, canh rau đến canh cá mang lại những ấn tượng hương vị khác nhau. Hôm nay, hãy vào bếp cùng chúng tôi để học ngay cách nấu canh nấm hương rau củ đầy dinh dưỡng nhé.
Nấm hương từ lâu đã được xem là
nguyên liệu quý dùng để nấu ăn và làm bánh. Trong nấm hương có khoảng 30 enzym, các acid amin và rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Cách nấu canh nấm hương rau củ là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời mang lại một bữa cơm gia đình đầy thú vị. Tô canh đầy màu sắc với hương vị thanh mát chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa không thôi. Để đổi khẩu vị cho mọi người trong nhà, bạn có thể học ngay công thức món canh bổ dưỡng này để áp dụng vào thực đơn nhé.
Canh nấm hương nấu rau củ thanh mát, ngon ngọt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sườn thăn: 150gram
- Giò sống: 70gram
- Nấm hương: 6-8 tai
- Đậu Hà Lan: 50gram
- Bắp bao tử: 50gram
- Cà rốt: 1/2 củ
- Bông cải san hô: 1/2 cây
- Hành khô băm nhuyễn
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắt, mì chính, hạt tiêu,…
- Dụng cụ: bát, đũa, thìa, nồi nấu canh, dao thớt,…
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này là nấm hương. Loại nấm này thường được bán ở dạng tươi và khô. Loại khô được sơ chế kĩ và không bị trộn lẫn tạp chất. Về màu sắc, nấm hương khô có màu nâu đậm, mùi thơm, mỗi gói gồm nhiều tai nấm nhỏ rất dễ sử dụng.
Đây là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để nấu ăn và làm bánh. Khi chế biến, bạn ngâm nấm hương trong nước cho nở và lấy luôn phần nước ngâm để nấu ăn vì chúng khá ngon ngọt. theo các nghiên cứu y học, nấm hương có tác dụng chống oxy hóa, giảm mệt mỏi, cải thiện sức khỏe.
Nấm hương khô dùng chế biến các món ăn
Để mua nguyên liệu nấm hương khô an toàn và chất lượng nhất, bạn có thể đến siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Hướng dẫn cách nấu canh nấu hương rau củ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ướp giò sống với một chút tiêu, dầu ăn, nước mắm bột ngọt để trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Sườn thăn rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở mềm rồi cắt bỏ phần chân đem rửa sạch.
- Cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng nhỏ hoặc tỉa hoa, cắt khúc mỏng.
- Đậu Hà Lan, bắp bao tử và bông cải đem rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Đem chia giò sống thành những phần nhỏ và đặt vào lòng nấm hương sao cho vừa văn không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi cùng chút hành tím băm nhuyễn phi vàng thơm. Cho sườn thăn và nước vào đun sôi làm nước canh. Nêm thêm chút bột ngọt, hạt nêm và muối vào cho ngọt nước.
Bước 4: Nước lèo sôi khoảng 15 – 20 phút thì bạn cho nấm mọc vào nấu khoảng 3 – 4 phút cho chín. Tiếp tục cho đậu Hà Lan, bắp bao tử, bông cải vào nấu cùng.
Bước 5: Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Cách nấu canh nấm hương rau củ không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Để đa dạng hơn thực đơn trong tuần của cả gia đình, bạn có thể thêm món ăn này để mọi người có bữa cơm ngon miệng nhất.
