Cách làm mực hấp gừng – Nghe đến tên món ăn thôi nhiều người sẽ không thể cản nổi sự phấn khích và thèm thuồng của bản thân. Đây là món hải sản chế biến cực nhanh với các thao tác vô cùng đơn giản. Ăn miếng mực tươi dai mềm chấm với nước mắm gừng chua cay mặn ngọt thì quá tuyệt vời phải không nào?
Đối với các món hải sản, hấp bao giờ cũng là cách chế biến ngon nhất bởi nó sẽ giữ lại đúng vị tươi và độ ngon ngọt. Nhưng ngon thôi chưa đủ, muốn thơm và ấm cái bụng thì thêm vài nhánh gừng tươi được xem là bí quyết tuyệt vời nhất.
Cách làm mực hấp gừng ăn không chỉ siêu ngon, dễ làm mà sẽ là một gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Mực hấp gừng nghe tên đã đủ phát thèm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực tươi: 500gram
- Gừng: 100gram
- Hành lá: 100gram
- Ớt đỏ: 6 trái nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 trái
- Dưa chuột: 1 trái
- Vả: 1 – 2 quả
- Các loại rau sống: rau thơm, rau mùi, xà lách,…
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng, đường,…
- Dụng cụ: dao, thớt, đũa, thìa, xửng hấp, âu, bát…
Lưu ý: Tùy theo kích thước nồi nấu nước mà bạn có thể chọn
các loại xửng lớn bé khác nhau. Nên ưu tiên chọn những loại xửng hấp bằng tre khi hấp hải sản vì như vậy sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều. Bạn có thể mua các loại xửng hấp này tại siêu thị Đại Vạn Phát (259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh).
Xửng hấp bằng tre dùng để hấp thực phẩm
Hướng dẫn cách làm mực hấp gừng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về rửa sạch với nước pha rượu trắng và gừng cho vớt tanh. Cắt mực hành khoanh tròn khoảng 3cm và khía nhẹ lên thân.
- Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch. Lấy 2/3 gừng đem thái chỉ và để lại 1/3.
- Tỏi lột vỏ rửa sạch, hành lá rửa sạch và thái khúc 5cm.
- Chanh tươi cắt đôi vắt nước cốt bỏ hạt, ớt sừng rửa sạch để lại 3 trái còn 3 trái đem thái chỉ, bỏ hạt.
- Dưa leo rửa sạch, chà 2 đầu bỏ mũ và thái lát dài khoảng 3cm.
- Vả rửa sạch, gọt vỏ và thái thành những lát mỏng ngâm với nước pha ít muối và nước cốt chanh cho trắng. Sau đó vớt ra để ráo.
- Các loại rau sống nhặt sạch và rửa với nước muối pha loãng, để ráo nước.
Sơ chế phần mực sạch sẽ và hết mùi tanh (Ảnh: Internet)
- Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho mực
Phần mực đã sơ chế bạn cho vào tô cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm cùng 1/2 thìa bột ngọt ướp trong khoảng 20 phút cho mực thấm gia vị.
- Mực ngấm gia vị thì cho ớt và gừng, hành lá vào trộn đều.
- Bật bếp, cho ít nước vào nồi nấu sôi rồi cho phần mực vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút.
- Mực vừa chín tới thì tắt bếp, lấy ra dĩa.
- Bước 4: Làm nước chấm món mực hấp
- Cho 3 trái ớt dừng, tỏi, gừng và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn.
- Cho hỗn hợp này ra bát cùng 5 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều.
- Bước 5: Thưởng thức mực hấp gừng
- Sắp xếp rau sống, dưa leo vào vả ra dĩa ăn kèm với mực hấp chấm nước mắm chua cay.
Bạn có bị kích thích bởi dĩa mực này không? (Ảnh: Internet)
Cách làm mực hấp gừng ngon khi mực chỉ vừa chín tới, còn giữ được độ ngọt tự nhiên, thơm mùi gừng. Món ăn có đầy đủ các màu sắc như màu hồng tím của mực, màu xanh của rau, bát nước chấm xanh đỏ, màu vàng và vị cay the, nồng ấm áp của gừng. Ăn mực hấp gừng khi còn nóng là ngon nhất nhé.
Với những hướng dẫn cực dễ,
cách làm mực hấp gừng ăn kèm nước chấm chua cay sẽ là gợi ý tuyệt vời nhất để bạn cải thiện bữa ăn gia đình. Ngoài ra nó còn là một món nhậu cực ngon dành cho các anh chồng có thể nhâm nhi trò chuyện cùng bạn bè nhé.
.jpg)
