Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với món kim chi trứ danh mà còn nhiều món ăn khác hấp dẫn không kém như trứng cuộn cơm chiên, cơm trộn bibimbap, cơm cuộn... Cơm cuộn Hàn Quốc còn gọi là kimbap hay gimbap là món ăn đặc trưng của xứ xở kimchi. Mới nhìn nhiều người nhầm kimbap với món sushi của Nhật Bản song thật ra cách làm và hương vị của chúng rất khác biệt. Nếu bạn từng thưởng thức món kimbap nhưng chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng tham khảo công thức để tự làm kimbap tại nhà nhé.
Văn hóa Hàn Quốc ngày càng ảnh hưởng sâu rộng đến Việt Nam, ngày càng có nhiều nhà hàng Hàn Quốc mở ra với những món ăn đặc trưng xứ Hàn, trong đó món kimbap rất được ưa chuộng bởi sự kết hợp độc đáo giữa các loại rau củ và cơm cuộn trong miếng rong biển mỏng mềm, chấm với nước xốt mang đến vị ngon đặc trưng. Sở dĩ món ăn có tên là “kimbap” bởi trong tiếng Hàn, “Kim” nghĩa là rong biển, “bap” có nghĩa là cơm. Cũng không khó để làm món ăn này, chỉ cần chút thời gian
chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, bạn đã có thể bắt tay vào
làm món kimbap chuẩn vị Hàn Quốc rồi.
Kimbap Hàn Quốc với sự kết hợp đa dạng của rau củ và cơm cuộn trong rong biển (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm cơm cuộn Hàn Quốc:
Làm cơm cuộn:
- Cơm nóng (3 cup gạo + 3,5 cup nước)
- 2 quả trứng gà
- 1 cây xúc xích
- 1 củ cà rốt 200gr
- 1 bó rau cải
- 1 gói rong biển khô bản to
- 100gr kim chi
- 200gr dưa leo
- 200gr thịt bò
- 1 cây xúc xích
- 1/3 cup giấm gạo
- 4 muỗng đường
- 2 muỗng muối
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng bột nêm
- 1 muỗng bột ngọt
- 1 muỗng tiêu
Làm nước xốt:
- 20g
tương ớt Hàn Quốc
- 80ml nước tương
- 20ml dầu mè
- 10g mè
Nguyên liệu làm cơm cuộn Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Mành tre cuộn kimbap
- Dao
- Thớt
- Nồi cơm điện
- Nồi luộc rau
- Chảo chiên trứng
- Chén trộn gia vị
- Chén đựng trứng
- Chén nhỏ làm nước chấm
- Đũa
Mành tre và rong biển cuộn kimbap (Ảnh: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Trộn gia vị
Cho 2 muỗng muối, 4 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu vào chén trộn đều.
Bước 2: Thái cà rốt thành những thanh dài, trần qua nước nóng cho mềm khoảng 3-5 phút. Rau cải rửa sạch, cắt cuốn, để nguyên lá, luộc cho mềm.
Bước 3: Làm trứng chiên
Đánh đều 2 quả trứng, 2 muỗng gia vị, bắt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đổ hỗn hợp trứng vào chảo chiên cho chín vàng, lật miếng trứng lại.
Bước 4: Nấu cơm: Vo 3 cup gạo, cho 3,5 cup nước vào nồi cơm điện, nấu cơm cho đến khi cơm chín dẻo mềm.
Bước 5: Trộn cơm
Trộn cơm với 10ml dầu mè và 4 muỗng nhỏ gia vị
Bước 6: Sơ chế rau củ
Cắt khúc 200gr dưa leo, 200gr cà rốt đã luộc, 1 xúc xích, trứng chiên, 100gr kim chi, 200gr thịt bò. Rau cải để nguyên lá dài.
Bước 7: Áp chảo kim chi, thêm bò đã cắt khúc, thêm 10 ml dầu mè, 1 muỗng gia vị
Bước 8: Cuộn kimbap
Đặt
mành tre lên bàn phẳng, đặt
lá rong biển lên, cho 1/2 cup cơm lên 2/3 miếng rong biển dàn đều ra, xếp lần lượt xúc xích, bò, kim chi, dưa leo vào thẳng theo chiều ngang.
Dàn đều cơm và các nguyên liệu trên miếng rong biển rồi cuộn tròn (Ảnh: Internet)
Dùng tay vừa cuốn vừa ép mành tre lại để không bị xô lệch, từ từ cuộn nắn chỉnh cho chặt rồi cuộn tròn giữ chặt trong tay một lúc để kimbap tròn đều, chặt chẽ cho đến khi hết miếng rong biển, gỡ mành tre ra, dùng dao cắt kimbap đã cuộn thành từng khúc. Bạn có thể nhúng dao vào nước để việc cắt kimbap được dễ dàng hơn.
Vậy là bạn đã có những miếng kimbap hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bước 9: Làm nước chấm
Trộn đều 80ml nước tương, 20ml dầu mè, 10g mè, thêm 20g tương ớt Hàn Quốc thành hỗn hợp nước chấm lỏng sánh.
Vậy là bạn đã làm xong món kimbap mà bạn vẫn thường ăn trong những nhà hàng, quán ăn Hàn Quốc. Kimbap có vị giòn sật sật của kim chi, cà rốt, rau cải, thịt bò, vị mềm của trứng và cơm, vị mằn mặn của lá rong biển, ăn vào thật ngon miệng, hấp dẫn. Khi thưởng thức kimbap, bạn nên ăn liền một miếng, không cắn nhỏ để cảm nhận được hết vị thơm ngon của các loại gia vị.
Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn tự tay chế biến những món ăn Hàn Quốc như kimbap tại nhà, hãy chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm kimbap, đặc biệt là
rong biển, kim chi và
mành tre cuốn chất lượng mua tại những siêu thị,
cửa hàng bán công cụ nguyên liệu nấu ăn uy tín để vào bếp thử tài của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng với
món cơm cuộn Hàn Quốc bạn tự làm.
