Bánh tráng bơ có vị béo ngậy của bơ dầu, các nguyên liệu thấm đều gia vị thơm ngon, là món ăn vặt vỉa hè rất được ưa chuộng. Cách làm bánh tráng bơ cũng không khó để bạn tự làm tại nhà ngon như mua ngoài hàng.
Ở Sài Gòn, nhắc đến những món ăn vặt như bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn chắc không ai là không biết. Các loại bánh này được làm bằng bánh tráng dẻo cay thơm ngon. Bánh tráng bơ là bánh tráng cuốn có thành phần là bơ dầu với các hương vị, cắt ra thành nhiều khúc nhỏ rồi cho rau răm, hành phi lên. Trước đây bạn nghĩ sẽ chỉ ăn bánh tráng bơ mua từ những người bán ở quán. Song thật ra bạn có thể tự làm bánh tráng bơ tại nhà thơm ngon không thua kém gì những người bán bánh tráng ở ngoài. Hãy cùng thử với
cách làm bánh tráng bơ sau đây nhé.
Bánh tráng bơ hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh tráng bơ chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng bơ
- Bánh tráng dẻo
- 100g mực khô xé sợi
- 20 quả trứng cút
- Hành phi khô
- 1 quả xoài xanh
- Rau răm
- Muối tôm
- Dầu ăn
- Đậu phộng
- 2 quả trứng gà
- Tương ớt
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi
- Bao tay dùng cho thực phẩm để cuộn bánh tráng. Để món bánh tráng bơ đảm bảo vệ sinh vừa giữ sạch đôi tay bạn, bạn cần mang bao tay nilon chất lượng để cuốn bánh. Bạn cần chọn bao tay từ những thương hiệu uy tín, có xuất xứ rõ ràng để sử dụng làm món bánh tráng cuốn bơ thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Dao, dao bào sợi
- Tô
Chọn bao tay nilon chất lượng để cuốn bánh tráng bơ
Cách làm
Bước 1: Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng cút, đun luộc khoảng 10 phút cho trứng chín, vớt ra để nguội, hoặc ngâm với nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Bóc vỏ trứng sao cho không bị rách vỏ trắng trứng, cắt khoanh tròn.
Bước 2: Xốt bơ dầu
Đập trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô, thêm vài giọt nước cốt chanh, dùng phới đánh trứng đánh đều, nhanh tay đến khi hỗn hợp bông xốp, phải đánh đều tay để trứng không bị tanh.
Bước 3: Cho 2 muỗng dầu ăn vào tô hỗn hợp, tiếp tục đánh đều, đến khi dầu và trứng quyện hòa vào nhau, cho tiếp 2 – 3 muỗng dầu ăn vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp đặc lại và bông xốp là được.
Bước 4
Gọt vỏ xoài, rửa sạch, bào sợi nhỏ
Bước 5
Rau răm thái nhỏ, đậu phộng đập dập thành hạt vừa, không đập quá nhỏ sẽ mất đi vị bùi béo đặc trưng.
Bước 6: Cuốn bánh
- Mang bao tay nilon, trải bánh tráng lên mặt thớt hoặc đĩa phẳng. Nếu bánh tráng quá khô, có thể vẩy thêm 1 chút nước lên mặt bánh cho mềm bánh, dễ cuốn.
- Cho lần lượt nhân bánh bao gồm: bơ, mực khô, hành phi, xoài bào sợi, rau răm cắt nhỏ, trứng cút, 1 ít muối tôm, rải đều một đầu bánh, cuộn tròn bánh như làm bánh cuốn.
Bước 7: Cắt bánh thành từng khúc nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa, rưới bơ dầu, tương ớt, rắc đậu phụng rau răm lên. Bạn đã có món bánh tráng cuốn bơ thơm ngon chuẩn vị.
Bánh tráng bơ đa dạng hương vị và màu sắc (Ảnh: Internet)
Bánh tráng bơ có vị dai mềm của bánh tráng, có vị chua của xoài cắt sợi, vị béo của bơ dầu, vị dai của mực khô, vị mặn của muối tôm… Tất cả hòa quyện với nhau thơm ngon, đậm đà, hơn nữa còn có màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu. Đó chính là lý do bánh tráng bơ trở thành món ăn vặt hấp dẫn nhiều người, nhất là giới trẻ như thế.
Vậy là không cần phải đi mua ngoài hàng, thậm chí còn phải xếp hàng chờ đợi khi đúng lúc khách mua đông, bạn có thể tự làm bánh tráng bơ tại nhà với cách làm được chia sẻ trên đây. Những ngày rảnh rỗi, hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và áp dụng
cách làm bánh tráng bơ này để tự làm tại nhà nhé.
Tự làm bánh tráng bơ tại nhà không chỉ thỏa cơn thèm món ăn vặt này mà còn giúp bạn có món ăn thơm ngon hợp khẩu vị, lại đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh tráng bơ bạn yêu thích.
