Dân dã với cách nấu món lẩu cua đồng chuẩn vị quê hương

Từ nguyên liệu chính là cua đồng mang đậm nét dân dã thôn quê truyền thống, lẩu cua đồng kết hợp với xương ống và các loại thịt bò, rau sống ăn kèm mang đến hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng. Nồi nước lẩu đặc sánh với thịt cua nổi lềnh bềnh thực sự là sức hấp dẫn khó cưỡng đối với nhiều người. Lẩu cua đồng thường được ăn vào trời hè bởi nó có vị mát và giúp làm dịu thân nhiệt giữa cái nóng oi bức. Món ăn này có mặt ở hầu hết các vùng miền trên cả nước với nhiều cách chế biến và đa dạng nguyên liệu khác nhau. Nồi lẩu cua đồng ngon khi có nước dùng đậm đà cùng một chút vị chua chua cay cay của chén nước mắm ăn kèm. Món ăn này vô cùng dễ làm và sẽ rất thích hợp để bạn chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần đấy.

Lẩu cua đồng là món ăn hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cua đồng: 600gram - Thịt bò thăn: 300gram - Sườn sụn: 600gram - Đậu phụ - Nấm hương, cà chua, hành, gừng - Rau sống ăn kèm, hoa chuối - Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt,… Dụng cụ: dao, thớt, chày cối hoặc máy xay sinh tố, rây lọc, nồi nấu lẩu, chảo, bếp ga mini hoặc bếp điện,…

Hướng dẫn nấu lẩu cua đồng

• Sơ chế nguyên liệu

- Cua đồng nên chọn những con cái sẽ béo và nhiều gạch hơn. Cua mua về rửa sạch và tách yếm, xé phần thân đem xay nhuyễn và giã nhỏ. Gach cua tách ra để riêng rồi lọc thịt cua lấy phần nước cốt đem nấu lẩu.

Giã cua mịn lọc lấy nước cốt

- Xương heo đem chần qua nước sôi với hành khô đập dập và nhúm muối để loại bỏ mùi hôi. Rửa xương lại với nước sạch rồi đem hầm lấy nước cùng 2-3 muỗng hạt nêm, hành khô và gừng đập dập. - Đậu phụ cắt miếng vừa ăn cho vào chảo chiên vàng. - Thịt bò mua về rửa sạch thái lát mỏng rồi ướp với gừng, tỏi và gia vị, dầu ăn cho mềm. - Nấm hương đem ngâm với nước sôi cho mềm rồi chẻ đôi. - Các loại rau sống rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. - Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.

• Nấu lẩu cua đồng

- Bật bếp và cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm vàng. Cho tiếp cà chua và thịt cua vào xào chung cho đến khi mềm. - Cho nước hầm xương heo và nước cua vào nồi nấu cùng đến khi sôi thì cho phàn cà chua, thịt cua mới nấu vào đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút. Bạn chú ý đun lửa liu riu để phần nước không bị tràn ra ngoài nhé. - Sắp xếp các loại nguyên liệu, rau sống ăn kèm. Bật bếp ga hoặc bếp nấu lẩu và đặt nồi nước lẩu cua đồng vào giữa. Khi ăn thì nhúng đều các nguyên liệu đến khi chín và thưởng thức. - Bạn cho thêm một ít hành phi trên bề mặt nước lẩu để món ăn có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.

Nồi lẩu cua đồng thơm phức

Để tiết kiệm thời gian hơn trong quá trình sơ chế cua đồng nấu lẩu, thay vì dùng chày và cối để giã cua, bạn có thể cho thịt cua và máy xay sinh tố để giã cua thật mịn và dùng rây để lọc nước cốt. Một trong những loại máy xay có thể giúp bạn thực hiện đều đó nhanh và dễ dàng đó chính là máy xay sinh tố Vitamix 6300. Máy xay sinh tố Vitamix 6300 là dòng máy xay với kiểu dáng hiện đại được thiết kế theo công nghệ mới có thể giúp bạn xay nhuyễn bất cứ loại nguyên liệu nào từ mềm đến cứng với tốc độ mạnh mẽ. Chính vì vậy khi sử dụng loại máy này để xay cua bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng thịt cua.

Máy xay sinh tố Vitamix 6300

Phần cối xay làm bằng loại thủy tinh cao cấp, dày dặn với thể tích là 1,8L. Cối trong suốt có các vạch chia độ bên ngoài cùng khả năng lịu lực tốt và độ bền cao, khó nứt vỡ. Lưỡi dao làm bằng loại hợp kim chắc chắn không bị gỉ, siêu cứng và siêu sắc cao chỉ trong thời gian ngắn đã có thể nghiền nát các nguyên liệu để xay thật đều và mịn. Máy có các chương trình cài đặt tự động với 3 chế độ xay cho phép bạn tự chọn theo nhu cầu của mình. Đồng thời trang bị thêm động cơ 2HP mạnh mẽ với tốc độ quay nhanh cùng hệ thống cài đặt thông minh nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngoài dùng để xay cua, bạn có thể dùng để làm các loại sinh tố, nước ép dễ dàng. Sản phẩm hiện được bày bán tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP HCM. Lẩu cua đồng là món ăn bổ đưỡng vô cùng lạ miệng và kích thích vị giác. Với công thức dễ chế biến mà chúng tôi vừa mới chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thật thành công với món ăn này để cùng gia đình thưởng thức.