Canh chua cá lóc là món ăn dân dã phổ biến rất được ưa chuộng của người Việt, đặc biệt là vùng sông nước Tây Nam Bộ. Hương vị ngọt béo của cá, chua chua của me, vị cay cay của ớt để lại dư vị khá lâu khiến người thưởng thức không thể nào quên. Nhưng để nấu món canh chua cá lóc thơm ngon tròn vị thì không phải ai cũng biết. Chỉ cần một chút khéo tay với sự chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng, bạn sẽ dễ dàng thực hành cách nấu canh chua cá lóc tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Điều kiện cần để
nấu canh chua cá lóc ngon là nước dùng phải trong, không có bọt nổi trên bề mặt nồi canh. Để làm được điều đó, bạn phải có
dụng cụ vớt bọt cho nồi canh chua. Bạn có thể dùng dụng cụ vớt bọt Nhật lớn, được làm bằng chất liệu inox an toàn cho chất lượng thực phẩm và sức khỏe người dùng. Phần tay cầm bằng cán nhựa chống nhiệt bền đẹp, chắc chắn, chịu được nhiệt 110
o, không bị nóng tay khi cầm. Đặc biệt, đầu vá tròn có lưới lỗ nhỏ tiện lợi để vớt bọt nổi trong nồi khi nấu canh để nước dùng trong hơn, không bị đục, đặc biệt khi nước dùng có bọt nhiều khi sôi. Dụng cụ vớt bọt sẽ giúp màu nước nồi canh chua cá lóc trong hơn, thêm đẹp mắt và ngon miệng.
Dụng cụ vớt bọt Nhật giúp bạn vớt bọt cho nồi canh chua cá lóc trong hơn
Và bây giờ hãy cùng bắt tay thực hiện cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon tại nhà nào.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu canh chua cá lóc:
- Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800g (chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất)
- Thơm: ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Dọc mùng: 2 nhánh
- Giá đậu: 100g
- Me chua chín: 50g
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi
- Dụng cụ: Bếp, xoong, rổ, tô, đũa, muỗng, vợt vớt bọt Nhật lớn
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
- Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút
- Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài
- Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau
- Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo
- Giá đậu: rửa sạch, để riêng
- Rau thơm: làm sạch, thái mịn
- Me chua chín: ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon đúng vị:
Bước 1: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Bước 2: Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt nhé.
Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng
vợt vớt bọt Nhật lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
Bước 4: Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 5: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào, dùng vá khuấy một lần cho đều. Thế là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon. Múc canh ra tô rồi thưởng thức thôi.
Canh chua cá lóc thơm ngon
Món canh chua cá lóc hoàn thành có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn. Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh. Nước canh được vớt bọt bởi
dụng cụ vớt bọt Nhật nên có màu trong, ngọt thanh. Món canh có màu sắc hấp dẫn với sự kết hợp của các nguyên liệu, mùi vị thơm ngon của các gia vị nấu kèm.
Gắp miếng cá vào tô, cho thêm giá đậu, rau thơm, ớt cắt lát lên trên, sau đó múc phần canh vừa đun sôi vào tô và thưởng thức. Bạn có thể chan canh ăn với cơm hoặc với bún để cảm nhận vị ngon ngọt của món canh, mùi thơm của rau, vị mềm của cá.
Món
canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình. Bất kể thời tiết nắng nóng hay giá lạnh, món canh này vẫn luôn mang đến sự ngon miệng, hấp dẫn lạ kỳ. Chúc bạn
nấu canh chua cá lóc thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.
