Ngày trời trở gió, cầm trên tay ly bánh gạo cay nghi ngút khói, cắn một miếng mới cảm nhận hết sự dẻo dai hòa cùng nước sốt cay ấm ngọt dịu. Món ăn mang đặc trưng phong cách ẩm thực Hàn Quốc khiến bạn thật khó chối từ bởi màu sắc và hương vị tuyệt hảo. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, cách làm bánh gạo cay sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thật tuyệt vời khi tự tay vào bếp chuẩn bị.
Bánh gạo cay (hay còn gọi là Tteokbokki) là món ăn truyền thống đường phố của người Hàn Quốc. Từ làn sóng Hallyu, bánh gạo cay “bước ra” và về Việt Nam trong những năm gần đây được nhiều bạn trẻ yêu thích. Từng miếng bánh mềm mềm thơm ngon, dẻo dai pha lẫn nước sốt chua cay mặn ngọt sẽ đánh thức vị giác của những ai một lần thưởng thức. Thêm chút hành lá, vừng rang rải đều bề mặt, bánh gạo cay hấp dẫn đến nỗi khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Bánh gạo cay Hàn Quốc hấp dẫn thực khách bởi màu sắc và hương vị tuyệt hảo
- Bột gạo: 300 gram
- Nước: 350 ml
- Ớt bột 1 muỗng
- Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 3 muỗng
- Xì dầu: 1 muỗng nhỏ
- Đường cát: 1 muỗng nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Vừng rang
- Một số gia vị khác: muối, dầu ăn Trong cách làm bánh gạo cay, ngoài các nguyên liệu thông thường, quan trọng nhất bạn phải tìm mua bằng được loại ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc Gochujang. Tuy không có độ cay nồng bằng ớt Việt Nam nhưng ớt bột Hàn Quốc lại hơn hẳn về màu sắc, chủng loại và mùi vị.
Tương ớt Hàn Quốc Gochujang là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt của bánh gạo cay
Đặc biệt, tương ớt Hàn Quốc Gochujang làm từ các nguyên liệu tự nhiên như ớt đỏ tươi, tinh bột ngô, hành, tỏi,... làm nên màu sắc và hương vị đậm đà của món ăn mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dùng tương ớt Hàn Quốc Gochujang trong món bánh gạo sẽ làm cho bánh có màu cam đỏ đẹp mắt, hòa quyện vị cay ấm, ngọt chua của nước sốt làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Để tìm mua tương ớt Hàn Quốc Gochujang và ớt bộ Hàn Quốc chính hãng, bạn có thể đặt mua online hoặc tới trực tiếp cửa hàng DVP Market lựa chọn để món bánh gạo cay thêm phần hoàn hảo.
Bước 1: Cho bột gạo, muối và nước vào một to lớn rồi dùng tay nhào bột ngấm đều nước. Bạn chú ý nhào kĩ để bột thấm đều không bị vón cục.
Bước 2: Cho phần bột đã nhào vào hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Lưu ý: Bánh gạo cay là loại bánh mềm dẻo. Nếu dùng nồi hấp thì bạn chuẩn bị thêm một chiếc khăn lên mặt vung để nước ngưng tụ ở nắp và không nhỏ vào bột.
Bước 3: Bột sau khi đã hấp chín đem nhào thêm một lần bột nữa thật đều. Để lăn bột không bị dính, bạn quét một lớp dầu ăn lên mặt thớt và tay của mình. Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau và lăn bột thành những cây nhỏ dài với đường kíng khoảng 1 - 2 cm. Cắt bột thành những đoạn nhỏ vừa ăn theo sở thích.
Bước 4: Để làm gia vị bánh gạo, bạn cho 1 muỗng ớt bột + 3 muỗng tương ớt Gochujang + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước lọc vào bát khấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Bật bếp và cho một chút dầu vào chảo nóng. Phi vàng phần tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị rồi cho bánh gạo vào đảo đều trong 2 phút cho bánh săn lại. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào đảo cùng bánh gạo trong 5 - 6 phút để phần ớt bột và gia vị bám đều vào bánh gạo.
Bánh gạo cay thấm đẫm gia vị ánh lên màu cam đẹp mắt
Bước 6: Tắt bếp, múc bánh gạo cay ra dĩa và rắc thêm chút vừng rang lên bề mặt. Ăn bánh gạo cay lúc còn nóng để cảm nhận được sự thơm ngon của món bánh. Thay vì ngồi xem trên tivi xuýt xoa, ao ước được một lần nếm thử, hãy đứng dậy và vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản đầy hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thật thành công với món bánh đặc biệt này nhé.
