Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang ở mức báo động như hiện nay, nhiều người đã tự tìm hiểu cách làm bánh Trung thu để vừa có bánh ngon thưởng thức vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn vẫn đang “săn lùng” bí kíp thì hãy thử vào bếp với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ngon tuyệt dưới đây để có được thành phẩm thật ưng ý.
Phần Nhân Bánh
- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
- 30 gram bột bánh dẻo
- 150 gram đường trắng
- 50 gram mạch nha
- 50 gram dầu ăn
Phần Vỏ Bánh
- 300 gram bột mì
- 15 gram bơ đậu phộng
- 5 gram mật ong
- 40 gram dầu thực vật
- 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 210 gram nước đường bánh nướng
Hỗn Hợp Phết Mặt Bánh
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
- Dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Đậu Xanh Bánh Trung Thu
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm rồi đãi sạch. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng một ít nước, nấu chín.
- Sau khi đậu chín, đổ đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu và đường vào chảo chống dính, bắc lên bếp để sên. Lưu ý: Khuấy liên tục để đậu không bị cháy và vón cục.
- Hòa tan bột bánh dẻo và dầu ăn rồi cho vào nhân đậu xanh đang sên, trộn đều. Đợi cho nhân quyện lại và hơi dẻo thì cho mạch nha vào sên cùng trong vài phút. Nếu dùng tay nắm đậu lại thành viên được thì tắt bếp.
- Đợi nhân đậu nguội, chia nhân thành nhiều viên có trọng lượng 100 gram, vo tròn. Tiếp theo, bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu Nướng
- Cho 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào âu, trộn đều rồi ủ khoảng 2 giờ.
- Rây bột mì qua một lần, sau đó lấy âu hỗn hợp lòng đỏ trứng ra, đổ bột mì vào và trộn lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
- Thêm lượng nước đường còn lại vào âu bột, nhào bột và bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau khi để bột nghỉ xong, chia bột thành các viên đều nhau có trọng lượng 50 gram.
Tạo Hình Cho Bánh Trung Thu
- Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào chính giữa, gói lại để nhân bánh không bị lộ ra ngoài.
- Lấy khuôn bánh Trung thu ra, phết một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ép chặt lại để bánh có tạo hình sắc nét, đẹp mắt. Tiếp tục thực hiện thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cách Nướng Bánh Trung Thu
- Xếp bánh ra khay, cho vào lò ngướng ở 180 độ C. Đợi khoảng 10 phút, lấy bánh ra và phun nước lên mặt bánh.
- Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh vào bát, khuấy đều rồi phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút.
- Đợi cho bánh có mùi thơm vè chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì lấy bánh ra khỏi lò là hoàn thành cách làm bánh nướng nhân đậu xanh.
Hãy bỏ túi cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ở trên để làm bánh thưởng thức cùng người thân hoặc làm quá biếu tặng người mình yêu quý nhé. Ngoài ra, tại ĐVP Market cung cấp đầy đủ nguyên liệu - dụng cụ làm bánh trug thu mời bạn tham khảo.
