Màu đỏ đặc trưng của dưa hấu chính là sự thể hiện cho may mắn của năm mới. Cùng với cùi dưa trắng giòn tan và lớp vỏ xanh mát dai dai lạ miệng bên ngoài, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai nhìn vào cũng khó mà cưỡng lại được. Hãy cùng ĐVP Market lăn vào bếp làm ngay món này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
-1kg dưa hấu
-Nước vôi trong
-Phèn chua
-500gr đường
- Vani
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Chọn quả dưa hấu vỏ dày, hơi non, cắt dưa thành miếng nhỏ tùy ý. Ngâm trong nước vôi 1 ngày 1 đêm để dưa cứng hơn, rửa sạch nhiều lần với nước sạch để hết mùi vôi.
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi già để trần dưa trong vòng 30 giây. Tỷ lệ 2 lít nước, 1 thìa phèn chua. Tiếp tục rửa lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy hết vị chua của phèn là được.
Bước 3: Xếp dưa ra một cái mâm, phơi nắng khoảng 4 tiếng hoặc hong gió cho đến khi thấy miếng dưa hơi khô lại. Không nên phơi dưa quá lâu.
Bước 4: Cho dưa vào một cái âu lớn, đổ đường vào trộn đều, ngâm một lúc cho đường ra nước, chắt nước đường ra một chiếc bát riêng.
Bước 5: Bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dưa vào đun với lửa vừa để dưa tiếp tục ra nước, đổ bỏ phần nước này đi.
Bước 6: Tiếp tục đổ phần nước đường lúc nãy vào sên với lửa thật nhỏ và cực kì nhẹ tay cho đến khi thấy kết tinh, cho vani vào rồi sên tiếp cho đến khi khô hẳn.
Bước 7: Để mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt rắn hơn là có thể dùng được.
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu đơn giản bạn đã hoàn thành được món mứt dưa hấu vô cùng lạ miệng này rồi. Chúc bạn thành công.
