Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang ở mức báo động như hiện nay, nhiều người đã tự tìm hiểu cách làm bánh Trung thu để vừa có bánh ngon thưởng thức vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe. Nhưng trở ngại lớn nhất chính là không có lò nướng? Đừng lo, ĐVP Market mách bạn công thức làm bánh trung thu bằng lò vi sóng.
Phần nhân thập cẩm
Phần hỗn hợp trộn nhân
Phần vỏ bánh
Hỗn hợp quét mặt bánh
Làm vỏ bánh
Bước 1: Trộn đều baking soda với bột mì trong tô lớn, rồi tạo một lỗ ở giữa, cho nước đường làm bánh, dầu thực vật, rượu mai quế lộ và lòng đỏ trứng gà vào.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khối bột dẻo mịn, sau đó bọc bột lại với màng bọc thực phẩm, ủ trong 30 phút để bột nở.
Với phần vỏ bánh, thành phần quan trọng nhất là nước đường làm bánh, nó giúp cho bánh có màu vàng đẹp mắt hơn sau khi nướng đó. Để biết cách làm nước đường làm bánh, thì bạn hãy đọc bước 1 của bài viết: cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối đơn giản này nhé.
Làm nhân bánh
Bước 1: Trong lúc ủ bột thì mình đi làm nhân bánh nhé, cho tất cả hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, trứng muối vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Tiến hành xay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, nhưng đừng xay nhuyễn quá nhé, chỉ nên xay đến khi đạt kích cỡ phù hợp là được. Sau đó cho tiếp mè và lá chanh cắt sợi vào, đảo đều.
Bước 3: Trộn đều rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào và nước lọc lại với nhau, sau đó cho từ từ vào trong nhân, chia làm 3 lần, mỗi lần cho hỗn hợp này vào trộn nhân thì bạn rắc vào một ít bột nếp để nhân có độ kết dính hơn.
Làm bánh Trung Thu
Bước 1: Vì nướng bánh bằng lò vi sóng nên bạn chia nhân và vỏ theo tỉ lệ 2 : 1 nhé (2 phần nhân bánh và 1 phần vỏ bánh), sau đó vo lại thành hình tròn.
Tiếp đó bạn rắc một ít bột mì khô lên trên thớt (hoặc mặt bàn), sau đó cho phần vỏ bánh lên rồi cán đều cho bột dẹp ra đủ để bao trọn phần nhân là được, đừng nên quá mỏng, khi đó phần nhân sẽ bị lòi ra đấy.
Bước 2: Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ đã cán dẹp, rồi bao bọc lại, làm tương tự cho hết nhân và bột vỏ bánh nha.
Bước 3: Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bánh vào để tạo hình, sau đó quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng gà, dầu ăn và nước vào mặt bánh.
Bước 4: Bật lò nướng ở chế độ "Grill" nhiệt độ 200 độ C lên trước 10 - 20 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào lò, nướng 10 phút rồi lấy ra, quét lên một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt bánh, cho vào nướng như trên, lặp lại 3 lần như vậy là bánh đã chín rồi.
Vậy là bánh của chúng ta đã xong rồi đấy, thành phẩm của tụi mình nè.
Với cách làm bánh Trung Thu bằng lò vi sóng, bánh sau khi nướng xong sẽ cứng một tí, bạn nên để bánh qua 1 - 2 ngày thì bánh sẽ mềm, ngon hơn đấy. Hãy tận dụng chiếc lò vi sóng để tạo ra những chiếc bánh Trung Thu cho cả nhà đi nào, chúc bạn thành công. Mọi nguyên liệu dụng cụ đều được cung cấp tại ĐVP Market.
