Chỉ với một nguyên liệu là thịt lợn, người Việt đã có thể chế biến ra hàng chục, thậm chí hàng trăm công thức món ăn khác nhau. Nào là thịt kho tiêu, thịt kho quẹt, thịt xào nấm, thịt nhồi mướp đắng,…Đặc biệt, cách làm thịt ram mặn là món ăn đơn giản và phổ biến mà hầu như nhà nào cũng có.
Thịt ram mặn miếng nhỏ, có màu nâu vàng, vị ngọt thấm đều các loại gia vị khi ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sảy. Món ăn này chế biến cũng không cầu kì và phức tạp như nhiều món thịt khác nên rất phù hợp chế biến trong gia đình. Bữa nào mà có thịt ram mặn, lại đúng vào ngày mưa nữa thì chỉ có vét sạch cả niêu cơm. Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng vào bếp để cùng thức hiện
cách làm thịt ram mặn nhé.
Thịt ram mặn ăn kèm cơm nóng (Ảnh: Internet)
Cách làm thịt ram mặn ngon cơm ngây ngất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 300gram
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi, hành lá, ớt
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối
- Dụng cụ: dao, thớt, âu, nồi nấu, đũa, thìa,…
Hướng dẫn cách làm thịt ram mặn
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp với dầu ăn và hạt nêm, nước mắm trong khoảng15 phút cho ngấm đều gia vị.
Ướp thịt với các loại gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 2: Hành lá nhặt sạch và thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 3: Bật bếp, cho nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn và hành tím, tỏi băm vào phi thơm để riêng.
Bước 4: Trong một chiếc nồi khác, bạn thắng nước đường có màu cánh gián thì cho thịt ướp vào nấu cho chín. Trong quá trình nấu, có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dừa vào phần thịt xâm xấp để món thịt ram có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
Bước 5: Nấu thịt ram đến khi cần chín thì cho phần hành tỏi phi vào phía trên và nêm nếm gia vị lại một lần nữa. Khi thịt đã gần cạn nước thì rắc hành lá vào và tắt bếp.
Lưu ý khi làm thịt ram mặn
- Món thịt ram mặn ngon thì thịt lợn chọn phải là loại ngon. Bạn nên chọn thịt mông có cả nạc lẫn mỡ, thịt còn tươi, không để lâu ngày. Thịt mua về rửa sạch và thái miếng nhỏ thì nên chần qua nước sôi cho hết mùi và chất bẩn mới ướp gia vị.
- Khi thắng nước đường phải chú ý điều chỉnh nhiệt độ để nước đường không bị cháy đen và có mùi khét, tránh hiện tượng thịt ram ăn bị đắng.
- Đường dùng kho thịt nên chọn loại đường cát, hạt nhỏ mịn, có độ ngọt vừa phải thì khi thắng mới dễ tạo màu và làm cho thịt có vị ngọt không quá gắt.
Bạn có thể chọn đường tinh luyên Long An để sử dụng làm gia vị trong chế biến, tẩm ướp các món ăn hàng ngày. Đây là loại đường được sản xuất theo công nghệ hiện đại với nguyên liệu chính là cây mía đường Việt Nam, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đường tinh luyện Long An gói 1kg
Đường cát Long An đáp ứng tiêu chí về kích thước hạt đường mịn, dễ hòa tan, vị ngọt ổn định. Đường không chỉ dùng để nấu ăn mà còn góp mặt trong nhiều
công thức làm bánh, làm kem, pha chế. Sản phẩm mang nhiều ứng dụng rộng rãi, lại có giá thành rẻ. Bạn có thể mua đường tinh luyện Long An tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Công thức
cách làm thịt ram mặn thật ra quá đơn giản phải không nào. Những miếng thịt thơm ngọt ăn kèm cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho tất cả mọi thành viên trong gia đình. Mỗi tuần bạn chỉ cần thực hiện món ăn này vài ba lần thôi thì đảm bảo rằng chẳng nơi đâu ăn ngon bằng cơm nhà.
