Phồng tôm chay là thứ bánh hấp dẫn bởi vị thơm, độ giòn tự nhiên rất đặc trưng thường sử dụng kèm với các loại thịt, xôi,… trong các kịp cúng, giỗ, đám hỏi. Trên thị trường, phồng tôm chay được bán khá nhiều dưới dạng đóng gói nhưng bạn vẫn có thể học cách làm bánh phồng tôm chay tại nhà để đảm bảo an toàn. Nếu như phồng tôm mặn thường có thêm vị mặn và ngọt của tôm thì phồng tôm chay lại khác hẳn bởi nguyên liệu của nó chủ yếu là các loại rau củ. Cách làm phồng tôm chay khá đơn giản nhưng phải trải qua nhiều bước kĩ lưỡng từ trộn bột cho đến cắt, hấp và phơi. Bánh phồng tôm ngon khi phơi được nắng, hơi cứng và giòn thì chiên lên mới nở đều mà không bị dẻo. 
Bánh phồng tôm chay giòn ngon ăn với nước tương đậm đà (Ảnh: Internet)
- Khoai tây: 500gram - Bột mì: 2 muỗng cà phê - Bột năng: 100gram - Tỏi tây: 1 tủ - Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu sọ - Dụng cụ: âu, cây cán bột, rây, nồi hấp, dao, thớt, mâm,…
- Khoai tây chọn củ to, căng bóng mà không có mầm đem gọt sạch vỏ và ngâm trong nước. Sau đó đem luộc chín và nghiền nhuyễn, rây mịn - Tỏi tây bạn nhặt bỏ phần lá, chỉ lấy phần cần củ và củ đem rửa sạch, băm thật nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm. - Tiêu sọ đem rang dậy mùi đổ ra một chiếc bát nhỏ.
- Cho khoai tây nghiền mịn với bột mì, bột nằng, tỏi tây, tiêu, một chút đường và muối vào một chiếc âu lớn trộn đều với nhau. - Cho thêm một lượng nước vừa đủ vào âu để nhồi hỗn hợp bột nhuyễn mịn, tránh quá nhão hoặc quá khô. - Dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng rồi vắt thành những hình trụ tròn khoảng 10cm. 
Cán bột làm bánh thật đều tay
- Cho nước vào nồi hấp nấu sôi rồi cho phần bột vào hấp khoảng 40 – 60 phút cho bột chín vớt ra để nguội. - Có thể đem bánh phồng tôm để trong tủ lạnh khoảng 3 – 8 tiếng để bánh dễ cắt hơn.
- Dùng dao sắc để cắt bột thành những lát tròn mỏng có độ dày khoảng 0,3cm và xếp để riêng từng miếng bánh. 
Cắt bánh phồng tôm thành miếng tròn nhỏ (Ảnh: Internet)
- Xếp bánh phồng tôm ra mâm và phơi nắng khoảng 2 lần là có thể đem chiên. Trong quá trình phơi cần thường xuyên lật bánh để bánh khô đều 2 bên. - Bánh phồng tôm phơi thấy giòn là có thể đem chiên, nếu bánh còn dai dẻo thì nên tiếp tục phơi tiếp. Bánh phồng tôm chay chiên với dầu nóng sẽ tạo nên những chiếc bánh có kích thước to gấp 3 – 4 lần. Bánh nở trắng đều, ăn nghe vị giòn giòn. Bạn có thể ăn bánh phồng tôm với nước tương hoặc kẹp cùng các loại xôi, thịt, chả cũng đều rất ngon. Nếu như ngại cách làm bánh phồng tôm chay tại nhà, bạn hãy thử mua các gói bánh phồng tôm chay có sẵn trên thị trường để thưởng thức. Tại siêu thị Đại Vạn Phát Market đang có bán bánh phồng tôm chay Sa Giang gói nhỏ đảm bảo chất lượng cho cho người tiêu dùng. Bánh phồng tôm được làm từ tinh bột khoai mì, bột mì và các loại gia vị, lát mỏng tròn, cứng. Bánh được bảo quản trong gói, không bị lộng gió, không bị hư hỏng. Bạn có thể những gói nhỏ như thế này để mua về chiên dầu ăn kèm các món gỏi, nộm,… Với những hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm chay, bạn hãy thử làm món bánh này ngay tại nhà để yên tâm sử dụng cho gia đình. Bánh phồng tôm giòn giòn, ngon ngon sẽ đặc biệt được mọi người yêu thích và giúp món ăn hấp dẫn, đậm vị hơn.
