Những chiếc bánh gối nóng hổi trắng trong ăn có vị mềm dai của lớp vỏ bên ngoài lại mang vị đậm đà của lớp nhân bên giúp chiếc bụng ấm hơn trong những ngày trở gió. Cách làm bánh gối hấp cũng đơn giản như bánh gối chiên và hứa hẹn sẽ là món ăn hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Bánh gối là món ăn dân dã đã xuất hiện từ lâu ở nước ta với có hình bán nguyệt, lớp vỏ mỏng mềm mềm, nếp xếp xoăn xoăn rất dễ thương. Cách làm bánh gối hấp với đầy đủ các loại nhân mang đến một thức ăn vừa màu sắc vừa ngon miệng. Bạn có thể cảm nhận hết cái dai dai của miến, giòn giòn của mộc nhĩ, chút hăng của cà rốt và mùi thơm thịt bằm ngầy ngậy. Ăn bánh gối hấp cùng nước chấm chua cay mặn ngọt vô cùng ngon và thú vị. 
Bánh gối hấp là món ăn vặt ngon đậm đà (Ảnh: Internet)
- Thịt nạc và tôm đem đi làm sạch rồi băm nhỏ. - Nấm hương hoặc mộc nhĩ, miến gạo ngâm trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ phần chân và thái mịn. - Cà rốt rửa sạch, nạo thành sợi và băm nhỏ. - Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm mịn. - Cho các nguyên liệu vào âu với các gia vị vừa đủ và thêm 2 quả trứng gà đem trộn đều khoảng 20 phút cho ngấm.
- Bột mì đem trộn với một ít muối rồi cho nước từ từ vào nhào đểu bột ngấm đều. Liên tục nhào để cho bột mềm và dẻo mịn, không bị vón cục, không bị khô. - Để bột nghỉ trong vòng 15 – 20 phút rồi chia bột bánh thành những viên nhỏ hình trong. Dùng cây cán bột để cán thành những miếng mỏng.
- Lấy từng miếng vỏ bánh đặt lên tay và cho phần nhân bánh đã làm vào nửa lòng bánh. - Dùng tay để miết tròn quanh vỏ bánh cho gập lại thành hình bán nguyệt. lấy ngón trở và ngón cái bóp nhẹ để 2 mép bánh dính chặt vào nhau. - Lần lượt xếp từng chiếc bánh vào nồi hấp và nấu trong khoảng 10 – 15 phút cho bánh chín mềm thì lấy ra và thưởng thức. 
Nặn tạo hình dáng bánh gối trước khi đem hấp (Ảnh: Internet)
- Khi làm nhân bánh không nên làm quá mặn sẽ làm cho bánh ăn mất ngon. - Bánh đảm bảo không bị lộ phần nhân ra ngoài để khi hấp không bị bung. - Trước khi hấp cần dùng một miếng khăn mặt khô phủ lêm bề mặt bánh để tránh hơi nước làm bánh nhão. Để làm bánh gối hấp, bạn cần sử dụng nồi cơm điện, nồi hấp chuyên dụng để bánh có hương thơm và chín vừa phải, không bị quá sống hoặc quá chín. Ngoài sử dụng các thiết bị bằng điện, bạn cũng có thể sử dụng các xửng hấp bằng tre để đảm bảo an toàn. 
Xửng hấp bằng trẻ dùng hấp bánh chín mềm (Ảnh: Internet)
Xửng hấp bằng tre là sản phẩm được làm từ tre Việt Nam được đan thủ công, bề mặt láng, không bị xây xước. Xửng hấp có đường kính 30cm, không ngâm chất hóa học, không gây nguy hiểm khi sử dụng. Xửng gồm 2 phần là phần thân và phần nắp. Lòng xửng có các khe hở để hơi nước bốc lên làm chín bề mặt bánh. Xửng hấp dùng để làm các loại bánh bao, bánh gối, bánh cuốn, hoành thánh,… với phương pháp cách thủy. Xửng giúp bạn không bị thấm nước mà vẫn chín đều thơm ngon. Hiện nay, xửng hấp đang được bày bán khá nhiều tại siêu thị Đại Vạn Phát với nhiều kích thước khác nhau. Bạn có thể tới lựa chọn một loại phù hợp cho mình để chến biến món bánh gối hấp thật ngon.
